пурички със сладко или локум

   

Тези страхотни пурички,наричани от Пепи студентски ,си ги харесах веднага,щом ги представи. Докато се наканя да ги започна, тя още веднъж ме стрелна с тях в портокалово-локумена версия. :))

За капак и Танчето не остана назад с нейните и от толкова блогърска агитация може ли човек да не пристъпи към действие :) ?

А пък и имах две основателни причини повече да не ги отлагам.

Първата е,че ме бе налегнала бисквитена вълна ,а точно такива не бях правила -с маслено тесто,ама и с кисело мляко в него.
Втората е,че ми напомниха любимите пурички с локум,които правеше баба.Разбира се по почина на Пепи и баба слагаше свинска мас,пък и едно време у тях свинска мас винаги имаше,защото гледаха редовно по някое друго прасенце .
Аз нямам мас,а и не ми се търси за едни сладки,затова замених с масло.
Много ми харесаха пуричките,особено ако се затворят в кутия за една нощ да омекнат - стават разкошни!
Чудесен избор са за онези,които правят издалеко сладки по Коледа,защото колкото стоят по-хубави стават.

Продукти:

200 гр. масло
100 мл. олио ( за десерти ползвам олио от гроздови семки )
200 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
140 гр. захар
730 гр. брашно ( или колкото ви поеме,количеството е ориентировъчно )
ванилия,портокалова есенция
кора и сок от 1 мандарина

за плънката:
локум
1/2 бурканче конфитюр  + 7-8 сушени сини сливи 

пудра захар за поръсване

Ягодовото сладко  ми е от свеки,чудесно е !

 

Приготвяне:

Сложете содата в млякото,разбъркайте да шупне.
Разбийте омекналото масло със захарта.
Добавете млякото,олиото,ароматите,кората и сока от мандарината и започнете да добавяте брашно,толкова,че да омесите нелепнещо тесто.
Завийте го в свежо фолио и сложете във фризера за 15-20 мин. да стегне.
Смелете сините сливи в блендер,добавете и сладкото,обединете.
Локумът нарежете на ивици ,аз го режа с ножица.
Върху набрашнена повърхност разточете част от тестото на правоъгълен лист ( остатъка до следващото разточване дръжте в хладилника да не се отпуска),в началото на листа по ширина сложете ивица локум или пълнеж,завийте напред на рулце и го изрежете.После нарежете рулцето на пурички.
Подредете ги на разстояние в плоска тава,покрита с хартия за печене и ако сте действали бързо и тестото е още хладно изпечете веднага в предварително загрята на 200 гр. фурна.
Ако ли не - може да приберете тавата в хладилника за малко да стегнат,така пуричките няма да се разливат при печенето.
По същия или друг начин оформете останалото тесто.
Още топли веднага поръсете пуричките обилно с пудра захар.
Когато са охладени напълно можете да ги приберете в затворена метална кутия и да ги съхранявате в нея. 

Друг вариант е да намажете разточената кора с конфитюра,да я навието на руло,да го нарежете под наклон на трапец и да изпечете като бисквитките на снимките по-долу:

Днес моят баща има имен ден - да му е честит!
Да ми е жив и здрав още много години!