хрупкава баница

Миналата седмица,завръщайки се от почивка отворих пощата на блога и видях поканата на Емилия Шикова да посетя мероприятие по презентиране на възобновеното производство на мандрата на Лакрима.
Понеже датата на събитието беше отминала,а и така или иначе не съм от София и няма как да го уважа,отговорих,че ще се огледам за техните продукти в търговската мрежа.
Любезно предложиха да ми изпратят малък комплимент от фирмата и получих много удобна пазарска чанта с лого,химикал,дъска за рязане и по пакетче краве сирене и кашкавал от серия Стандарт.

Трябва да отбележа,че у дома сиренето и кашкавала са на такава почит и повсеместна консумация,че друго има-няма,те трябва да са в наличност ежедневно.
Много ги обичаме,особено  половинката обожава сирене.
Поради тази причина сме особено критични и капризни в изискванията си и марките,които сме одобрили са единици.
Двата продукта на Лакрима  ни харесаха .
Кашкавалът не е кисел,не е тричав,не е прекалено мек,не е горчив - все недостатъци,поради които множество други  са били прокудени от пазарската ни кошница.
С една дума - става,вкусен е,лесно се реже.

Сиренето е също добро,добре узряло и може лесно да се нареже без да се разпадне.

краве сирене Стандарт на Лакрима

В едно квартално магазинче с изненада открих ,че вече са заредили освен горецитираните продукти,и овче сирене,също и краве сирене Екстра и си купих от него за сравнение със Стандарт - още по-хубаво е,компактно е,идеално се реже и порционира ,и спокойно може да се направи на хапки или да се настърже.


С добри млечни продукти как да не направиш една хубава баница.
Аз вече имам доста модели в блога,но този път реших да опитам по рецептата на Виделина .

Продукти:

3 яйца

200 гр. кисело мляко

80 гр. масло

350 гр. сирене

1/2 к.л. сода бикарбонат с няколко капки лимонов сок

1 п. кори за баница от 500 гр.

Приготвяне:

Разтопете маслото.

В подходяща купа разбийте яйцата.

Към млякото добавете содата,угасена с лим. сок ,разбъркайте го да шупне и прибавете към яйцата.

Покрийте плитка тава с хартия за печене.

Вземете два листа от корите.

Намажете върху горния от разпопеното масло.

Намажете с опакото на лъжица от плънката по целия лист.

Поръсете натрошено сирене.

Завийте около 1 см. от  крайчетата на корите навътре,за да не изтича пълнежа и навийте на руло.

Рулата подредете едно до друго в тава.

Намажете ги отгоре с масло,после и с остатъка от яйчено-млечната смес.

Изпечете баницата на 190 гр. до златисто .

Понеже у дома не всички са фенове на баниците със зелении,само на две рула сложих към плънката спанак,пресен лук и сушен джоджен .

Баницата се получи с великолепен контраст от мека сърцевина и хрускаща външна коричка.

Всички малки снимки можете да видите в по-голям формат,ако цъкнете върху тях.