spaghetti alla puttanesca

В предходната публикация анонсирах,че едната консерва аншоа от Лидъл ще използвам за spaghetti alla puttanesca  по рецепта на Дж. Оливър .
Като се замисля италианската кухня е дала щедър принос в световната кулинарна класика.В така популярната рецепта присъстват каперси,които аз пропуснах,защото не обичам,но вие можете да добавите.
Препоръчва се да са изкиснати,за да не добавят допълнителна соленост и киселина към соса.

 


Продукти :

500 гр. спагети или друг вид суха паста ( може и с прясна )

400 мл. готов доматен сос за паста
2-3 скилидки чесън
2 филенца аншоа
2-3 с.л. зехтин
2 шепи нарязани обезкостени маслини
млян черен пипер
босилек
сушен риган
настърган пармезан - за поръсване
опция - каперси 

 

Приготвяне:

Сложете спагетите да се варят в кипяща,подсолена вода.
През това време пригответе соса.
За целта в малко зехтин запържете до златисто нарязания на филийки чесън.
Добавете маслините и филенцата аншоа.
След минута следват доматения сос ,черен пипер,сушен риган и нарязан на едро пресен босилек.
Ако соса се сгъсти прекалено, добавяйте му по малко от водата,в която се варят спагетите.
Отцедете пастата и я прибавете към соса,разбъркайте внимателно.
Сервирайте веднага като поръсите всяка порция с пресен пармезан и босилек.