пълнозърнести погача и фугас с маслини

            

 Честита Коледа на всички!

Нека има мир,топлина,хармония и божията благодат да изпълни всеки дом и всяко семейство с обич и доброта!

 Вдъхновение за тази рецепта почерпих от Катето и Зорничка преди ...... айде няма да казвам преди колко време,че срама е голям, затова с огромно закъснение най-сърдечно им благодаря за споделените идеи!

От едно и също тесто оформих фугас и погача - е,на моя фугас прорезите слепнаха и заприлича на листо,на погачата кръста отгоре почти се заличи,изобщо външния им вид доста куца,но пък бяха уханни и много вкусни,идеални за домашната картофена яхния,на която половинът е голям фен,защото му напомняла на бабината.

                 Вярвам ,че при толкова много почивни дни ще имате време и за готвене,и за месене,и са сладко похапване.

Продукти:

1 яйце
350 мл. вода
2 с.л. зехтин
2 ч.л.  сол
1 ч.л. захар
1 п. суха мая или 1/2 кубче прясна
4 с.л. фини овесени трици
4 с.л. брашно от лимец ( може да замените с ръжено,типово,царевично или пълнозърнесто)
4 ч.ч. бяло брашно + малко за оформянето

150 гр. маслини без костилка,нарязани

   
Приготвяне:

Яйцето разбийте леко с вилица.
Добавете водата ( ако ползвате жива мая я разтворете предварително в нея ),зехтина,захарта,солта,овесените трици,брашното от лимец,маята и около 3 ч.ч. от бялото брашно.
Замесете тесто и добавяйте още толкова брашно,колкото е необходимо за нелепнеща топка тесто.На мен ми пое още 1 ч.ч. Накрая сложете маслините  и хубаво размесете да се разпределят в тестото.Оставете го на топло да втаса,покрито с намаслено свежо фолио или чиста кърпа.
Когато тестото удвои обема си отделете 1/3 от него и върху плитката тава на фурната,покрита с пекарска хартия ( при мен силиконово килимче) го разстелете на приблизителен триъгълник.

Върху още една тава върху пекарска хартия оформете от останалите 2/3 тесто топка,като пак набрашните леко.

Освете хлебчетата да втасат отново и когато са готови на триъгълника направете един надлъжен разрез и няколко напречни под наклон да заприлича на листо.Може да раздърпате леко тестото,за да се отворят добре отворите,за да не се слепят при печенето.

Върху бухналата топка тесто направете разрез на кръст.

Поръсете с риган и двете хлебчета и ги изпечете едновременно в загрята на 200 гр. фурна,долен реонат с вентилатор,фугаса на ниво 4,а питката на ниво 1.Под първата тавичка на дъното на фурната сложете купичка с вода .
След 15 мин. намалете фурната на 180 гр. и разменете местата на двете тавички.
Готовите печива охладете на решетка,за да се запазят коричките хрупкави.