топъл портокалов коктейл с ром и списание Кулинариум от BILLA

  

Днес имам удоволствието да се запозная отблизо с новия проект на верига супермаркети Билла ,а именно списанието Кулинариум.

Първият брой на изданието е наличен в магазините от вчера - 3 декември 2015 г.
Периодичността е 4 пъти годишно и очаквано тематиката в първия брой е в унисон както със сезона,така и с предстоящите празници.
Много ми хареса концепцията на списанието, доста приятно,цветно и полезно четиво.Допадна ми начинът по който рецептите са съчетани с кратка,но интересна информация.
Например към рецептите за Бъдни вечер може да прочетете и за значението на самия празник,за традициите свързани с трапезата и песните на коледарите.
Рецептите с кисело зеле са в съчетание със самия метод на неговото залагане и подготовка.
Има интересни статии - за сурвакниците,за препоръки на кой празник какво вино подхожда,на кой имен ден какво ястие се приготвя,как се произвежда и с какво се отличава нефилтрираната бира и др.

Има много полезен материал за това коя част от различните видове месо за какъв вид ястие е най-подходяща и с какви подправки си подхожда .

Интересна е темата за характерните особености на подправките и тяхното приложение в здравословен и кулинарен аспект.

Поднесени са и интересни лайфстайл теми като аранжирането на празничната маса,забавления в снега,интересна туристическа информация за Австрия и т.н.
 
Списанието се чете с лекота,темите преливат от една в друга и неусетно стигате до края,където ви очакват множество талони за отстъпки на продукти,с които не само ще си възстановите сумата за покупка на списанието,но и ще спестите средства.

    
Първата рецепта от списанието,която избрах да опитам е за  зимна напитка с аромат на портокал ,ванилия и канела.

Продукти за 2 порции:

500 мл. прясно изцеден портокалов сок
100 мл. прясно мляко (или течна млечна неподсладена сметана)
2 с.л. светъл ром (може и повече :) ,ако сте много премръзнали )
мед или захар на вкус
ванилена захар,щипка канела
2 с.л. пудинг за варене ванилия

100 мл. течна животинска сметана за разбиване
1 с.л. пудра захар

Приготвяне:

Разтворете нишестето в 100 мл. прясно мляко или течна сметана.
Загрейте на котлона портокаловия сок,ванилията и захарта,ако ще подслаждате с нея.
Когато течността кипне,оттеглете от огъня и добавете с разбъркване разтвореното нишесте .
Варете напитката 2-3 мин.
Оттеглете съда от котлона,добавете рома и меда (ако не сте слагали захар),разбъркайте .
Сипете напитката в две термоустойчиви чаши.
Разбийте студената течна сметана заедно с лъжица пудра захар,докато стане пухкава.
Гарнирайте напитките с бита сметана.
Поръсете с щипка канела и поднесете коктейлите топли с нещо сладичко и вкусно.

В случая аз ги комбинирах с фини канелени бисквити и шоколадови трюфели от Премиум селекцията на BILLA .
И двата продукта са с първокласно качество и вкус,топят се в устата и галят небцето с наслада.

череши и лимон - лимонада и мъфини

  

Преди да продължа с втора част на виртуалната разхдка из Вечния град трябва да отделя внимание и на основната тематика на блога,която съвсем зарязах - рецептите.
Тези двете има опасност да си пропуснат момента,ако се помотам още малко,а точно сега е време за творчество с череши.

 



Подтикната от изкусителните кадри на Еви този уикенд направих домашна лимонада с череши и резени лимон,а след тях неизбежно се "родиха" и мъфините. 

Домашна лимонада : 

Продукти за каничка 1 л. :

200 гр. череши,почистени от костилките
1/2 лимон
захар или мед на вкус
няколко листенца маточина - ако имате
газирана вода 
лед

 

Приготвяне:

В тенджерка сварете черешите и 1 резен от лимона със захар на вкус и вода,колкото да покрие плода.
Когато омекнат черешите, отдръпнете от огъня и прецедете течността в подходяща кана като се стараете хубаво да отцедите плодовете.
Не ги хвърляйте,а ги пасирайте и те ще бъдат част от сместа за мъфини,а могат да участват и в някое вкусно кремче,ако предпочитате.
В каничката добавете кубчета лед .
Пуснете вътре още резени свеж лимон и листенца маточина,ако ви се намират,защото тя има много подходящ за случая лимонов аромат.
Ако желаете поставете лимонадата в хладилника допълнително да се изстуди.

Така приготвената кана с концентриран плодов сок можете да допълните с газирана вода по ваш вкус,зависи как предпочитате на сладост напитките си.У дома понеже ги предпочитаме различно сладки ,оставих всеки да си дозира сиропа и да си го допълва сам с газирана вода.

 Плодови мъфини с шоколадов дропс

 
Продукти за мъфините :

1 ч.ч. пасирано плодово пюре от сварените лимон и череши (може и от други плодове )
2 яйца
140 гр. кисело мляко
100 мл. олио ( от гроздови семки )
1/2 ч.ч. захар ( или повече по ваш вкус )
1 п. бакпулвер
240 гр. брашно
1 ч.л. чист екстракт ванилия
1 с.л. тъмен ром

50 гр. дребни шоколадови капки 

 

Приготвяне:

Сложете остатъка от сварените плодове от лимонадата в купата на процесор и ги пасирайте.
Добавете останалите продукти без шоколадовите капки и пуснете за кратко да се разбият.
Прехвърлете сместа в купа и добавете шоколада,разбъркайте с шпатула.
В гнезда за мъфини поставете хартиени капсули,напълнете ги със смес до 2/3 от обема им.
Изпечете мъфините в загрята на 170 гр. фурна без вентилатор,горен и долен реотан,до суха клечка.
Охладете ги на решетка.

                            

 По желание ги поръсете с пудра захар.

нектар и айс нектар от кайсии

 
Това бодро,лятно питиенце - айс нектара, беше много модерно в моите младини.

И не бях го консумирала май от тогава насам,но добре,че тези дни Танчето услужливо ми припомни още един вариант как да си оползотворявам невиждано изобилната до сега реколта от 2 плодни дръвчета.

Като посъбера за деня поомекналите вече плодове ги нарязвам на едро,слагам ги в тенджерка с дебело дъно,посипвам им захар на вкус,мъничко водичка на дънцето наливам и оставям да къкрят на умерен огън около 15 мин.

Дръпвам тенджерката от огъня/не си играя да махам пяната / и пасирам.

Като се охлади  готовото плодово пюре го разреждам със студена вода в зависимост от получената гъстота и нектарът е готов.

А като му сложа и малко кайсиев сладолед,за който ще стане дума в следващата публикация,ето ти тебе Айс нектар. :)

плодов фреш-фрапе

Този път изобщо няма да споменаваме думата рецепта,че ще е направо кощунство :) !

Защото кой не знае как да си направи фреш....:)?

Просто ми се искаше да ви покажа какво си забърка госпожицата,та покрай нея намазах и аз :))) !

Този път пак тя дейставаше в кухнята,опс-на бара де :)),а аз документирах и дегустирах с удоволствие .

Аз лично си ям плодовете директно,но тя предпочита да ги консумира в този вид.

Пък и се внася разнообразие,вкусничко е и разхлаждащо.

Няма да го нарека само фреш,защото има и лед,смлян в блендер.

Но пък и леда не е чак толкова,че да е чисто фрапе.

Затова  нарекох напитките фреш-фрапе,първата от диня,втората-от пъпеш "Медна роса" и банан.

На моя пъпешов фреш изцедих и малко лимонов сок,че и банана,и пъпеша никак не лъжеха откъм сладост. С лимончето стана бижу !! :))

Ако си представим,че в чашките има и по глътка мартини,мента или лимончело например,спокойно мога да ви кажа и наздраве,и... до скоро!

За няколко дни ще ви изгубя от поглед,докато отдъхнем  на по-прохладно /надявам се/ местенце,но като се върна знам,че ще сте надминали себе си и ще има невиждан кулинарен пир при всеки от вас!

Ще ми липсвате,ей :)) !