кюфтета с извара

  

Тези изварени кюфтенца правя вече няколко пъти и са ни много любими.Пухкави,нежни и ухаят на понички.
Аз не ги подсолявам много,защото искам да запазят възможно най-неутрален вкус,който си подхожда идеално със смокиново чътни или някакво домашно сладко- от боровинки,сини сливи или смокини.

 

Продукти:

500 гр. нискомаслена извара
4 с.л. пшеничен грис
6-7 с.л. брашно ( количеството зависи от консистенцията на изварата )
3 яйца
щипка сол и смлян черен пипер  *
1/2 п. бакпулвер (може и без него )

допълнително:
1/2 ч.ч. брашно за овалване на кюфтетата
олио за пържене
за гарниране-сладко по избор

* аз слагам много малко сол и черен пипер,просто за акцент и подсилване на вкуса,защото обичам кюфтенцата,поднесени със сладко

Приготвяне:

Разбъркайте в купа изварата,яйцата,пшеничния грис,бакпулвера,брашното,сол и черен пипер на вкус.
Количеството брашно слагайте на порции,ще зависи от това колко ви е стегната (гледайте да не е пихтиеста) изварата.
Сложете купата в хладилника за 15 мин.
Извадете я и с навлажнени ръце оформете кюфтенца.
Поставяйте ги в плитка тавичка,поръсена с брашно.
Оваляйте ги в брашното от всички страни и леко ги приплескайте.
Оформените и набрашнени кюфтета отново поставяйте в набрашнената тавичка.
Когато всички кюфтета са оформени,приберете тавичката за час,два в хладилника,за да стегнат.
Загрейте олио за пържене в тесен и дълбок съд.
Пускайте по няколко кюфтенца ,изпържете ги от двете страни до златисто.
Имайте предвид,че се пържат изключително бързо и преди да започнете трябва всичко допълнително да ви е подготвено.
Отцедете готовите кюфтета на кухненска салфетка.
Поднесете ги със сладко по избор.
Не препоръчвам да ги консумирате горещи,по-вкусни са,когато поизстинат.

източник:  Съвременна домашна кухня