спагети с филе,маслини,моркови и гъби

Продукти:

1 пакет спагети

2 моркова

1/3 стрък праз ,или 2 стръка пресен или 1 глава стар лук

2 скилидки или 2 стръка чесън

2 шепи филирани гъби

4-5 зелени маслини с морковче-нарязани

5-6 с.л. зехтин

1/2 буркан сос за паста OLIVE на Barilla или друга марка,може и пасирани домати

50 гр. свинско,пилешко или пуешко филе,може и шунка

150 гр. настърган кашкавал или пармезан

В дълбока тенджера с вряща подсолена вода слагате спагетите,изчаквате малко да омекнат и ги разбърквате да не слепнат.Внимавайте да не ги начупите,докато ги разбърквате.

В тиган загрявате зехтина.

Задушавате първо праза/лука/ и чесъна.

Следват морковите,нарязани на шайби или както ви харесва.

Като поомекнат добавяте гъбите,маслините,филето-нарязано на ивици.

След 2 минути добавяте доматения сос и оставяте да покъкри,а зеленчуците в него да омекнат.

Сосовете на Барилла са перфектно овкусени и балансирани на вкус,затова не добавям никакви допълнителни подправки.Ако използвате пасирани домати ще трябва да поврят малко повече,както и да ги овкусите със сол,черен пипер,босилек или риган,и щипка захар,за да не киселее соса.

За да разредите соса,добавете 3-4 черпака от водата,където варите спагетите.Когато са готови,ги отцедете и прехвърлете в тигана със сос.Объркайте внимателно,оставете да поемат аромата на соса не повече от 2 минути.

Сервирайте спагетите топли,поръсени с кашкавал или пармезан ,и магзаноз.

Техниката на приготвяне на паста съм взаимствала от Лидия от Фиеста ТВ.Много са ми интересни епизодите от нейната поредица,най-вече,защото готви семпли,но много вкусни неща.Маниерът й на готвене е като на всяка една нормална домакиня- винаги поднася нещо,което със сигурност можете и вие да приготвите и да имате чудесен резултат.

вариант - спагетини с тиквичка,грах,морков,пуешко филе

крем-торта с плодове и бисквити

Идеята за тази тортичка е на Гуинет-винаги,когато я направи ми действа изкушаващо!

Аз обаче акцентирах на креместия вкус,затова сложих повече крем отколкото бисквити,а също и плодове.Така отново се получи десерт с моите три критерия-да има крем,плодове и блат,в случая бисквитки.

Продукти:

1 пакет нишесте лимон или пудинг с любим аромат

500 мл. прясно мляко

1/2 пакетче желатин

2 белени праскови от компот

захар на вкус

кора на 1 лимон

1 ванилия

няколко бисквити

Приготвяне:

Накиснете желатина в 50 мл. вода да набъбне.

Загрейте млякото,подсладете със захар на вкус.Размийте нишестето в купичка с малко вода да се разтвори и на тънка струя го добавете в топлото мляко при непрекъснато бъркане,докато крема се сгъсти.Снемате от огъня,добавете желатина в горещия крем,разбъркайте.

В силиконова форма за торта,кекс или мъфини отсипете малко крем.Подредете нарязани плодове и натрошени на едри парчета бисквити и долейте още крем.Ако имате още крем,плодове и бисквити редувайте ги,като накрая завършите с крем и загладете повърхността.

Поставяте в хладилник да стегне-поне 1 час.

Обърнете върху поднос и украсете както ви харесва.

По принцип Гуинет не е предвидила желатин в нейната рецепта,но аз сложих за по-сигурно.

Кремът търпи и други вариации.Например към свареното нишесте,смесено с разтворения желатин,може да се добави подсладена заквасена сметана,или сладкарска сметана,разбита на сняг,или разбити на сняг белтъци.Трябва внимателно да се хомогенизира и да се продължи по същата схема.

шоколадов крем с тиква и банан

 

Продукти:

1,5 ч.ч. пюре от печена подсладена тиква
1 банан
350 мл. прясно мляко
200 гр. заквасена сметана
125 гр. / 1 пакет / крема-сирене
1 п. крем Оле на Д-р Йоткер шоколад

Приготвяне:


Пасирайте печената (или сварена) тиква и банана заедно със 150 мл. прясно мляко.
Добавете крема сиренето и сметаната, и разбийте за кратко с миксер.
Прибавете  останалото прясно мляко (още 200 мл) и крема Оле и хубаво разбийте на пухкав крем.

Сипете в чаши и поръсете с филирани бадеми и орехи.

Хубаво е десерта да отлежи в хладилник.
Тъй като тиквата при мен си беше подсладена,а и банана и Олето са сладки не съм добавяла захар.
Ако обичате по-сладко, добавете пудра захар или като насипвате в чашите редувайте крем и някакво сладко или желе,ще си подхождат много добре. 

парти сандвичи

Някъде из интернет пространството,докато търсех рецепта,даже не помня вече за какво,ми се мярнаха подобни хрупкави сандвичета.Най-вече ме привлече това,че са с песто Дженовезе,което аз много харесвам и имам винаги налично.

Предлагам ви един вариант на нещо за хапване,независимо за закуска,обяд или вечеря,когато нямате достатъчно време за кулинарстване.

Продукти:

хляб-франзела

песто Дженовезе

сирене Котидж

домат

кашкавал или моцарела

Едва ли е необходимо да се описва начина на приготвяне,той е ясен-като всеки друг топъл сандвич-режат се филийки,намазват се с песто или сирене Котидж /може и с крема-сирене/,отгоре резен домат и малко настърган кашкавал и се запичат .

краставици с катък и печен пипер

Една идея за салата или предястие.

Нужни са ви пресни краставици,катък,печен пипер,чесън и копър.

Най-бързо и лесно е с готов катък от магазина.Може да го приготвите и сами като пасирате краве сирене с цедено мляко и малко заквасена сметана.Към катъка добавяте пресован чесън,сол и печен пипер,нарязан на кубчета или ивички.

Може да нарежете краставиците на такива канапенца или надлъжно,като издълбаете семенната част ,да станат като лодки и да ги напълните с катък.

Може да поръсите отгоре със смлени орехи или да ги добавите предварително в катъка.

кашкавал на фурна

Много бързо и лесно за приготвяне ястие,с малко продукти - отличен резултат!

източник на рецептата

Основни продукти: 

350 г кашкавал ,сирене или и двете

40 гр. краве масло

4 - 5 с.л. брашно

1,5 ч.ч. прясно мляко

4 яйца

Приготвяне:
 

Сложете брашното в купа и го разбъркайте с малко от прясното мляко на гладка кашичка.
Добавете яйцата и разбийте сместа с телена бъркалка.
Сипете и останалото прясно мляко и разбъркайте сместа.
Накрая прибавете настъргания кашкавал.
По желание овкусете с млян черен пипер,сушен млян кориандър,мадраско къри.

С половината масло намажете тавичката, изсипете и заравнете сместа и отгоре сложете останалото масло на малки парченца.

Ястието се запича  в умерена фурна  до зачервяване.

По желание към сместа може да се сложи шунка,пилешко филе,гъби,
други зеленчуци по избор или  печени чушки ,нарязани на ленти.

с ленти печени чушки

кашкавал на фурна с гъбки


*****************
 
на следващите снимки към сместа за кашкавал на фурна съм добавила половин настъргана тиквичка и магданоз
 

може да се направи и в мини вариат

сотирани зеленчуци

Продукти:

200 гр. замразен зелен боб

3 моркова

1 крехка тиквичка

2 шайби лимон

1/2  голяма глава стар лук

20-30 гр. краве масло

3 с.л. зехтин

копър,черен пипер,чесън

Нарежете лука на полумесеци,морковите на шайби,тиквичката на лентички.

В тиган загрявате 1/4 от маслото и зехтина, и задушавате лука да омекне,посолявате го.Може да го карамелизирате с 2-3 капки балсамов оцет.Когато е готов изваждате в купа.Похлупвате го да не изстива.

Отново добавяте 1/2 от мазнината и задушавате в нея зеления боб и морковите.Посолявате.Обърквате добре и похлупвате с капак, за да омекнат зеленчуците.Трябват им около 10 мин.Когато са готови ги изваждате в купата при лука и я похлупвате да не изстиват.

В останала 1/4 мазнина задушавате тиквичките с лимона,нарязан на парченца.Добре е да обелите предварително кората на лимона,за да не ви нагарча.На тиквичките им трябват около 5-7 мин. хубаво да се зачервят.Не ги похлупвайте под капак,за да станат златисти и хрупкави.Накрая ги поръсете с пресен чесън/аз имам замразен от лятото/ и копър.Ако ще ги готвите със скилидки чесън ги добавете счукани или нарязани още в началото ,докато се загрява мазнината,за да я ароматизират.

Така приготвени тиквичките с лимона са много вкусни за самостятелна гарнитура.

Аз към тях добавих останалите зеленчуци,разбърках ги,поръсих черен пипер и още малко копър,и ги оставих още 2 мин. да си обединят ароматите.

Много вкусно постно ястие или гарнитура .

запечена паста

Това е много лесна рецепта,която може да се приготви и нарочно,но аз в повечето случаи я правя,за да рециклирам останалите от закуската макарони,или казано по италиански-паста.

Когато варите пастата запазете течността,когато ги отцеждате.С нея можете да направите някакъв вкусен сос към тях.

И тъй като аз вече имах сварени и овкусени с масло и сирене макарони,направих следното с остатъка от тях:

Разбърках 2 с.л. лютеница с 5-6 с.л. от отцедената вода и добавих към макароните,разбърках ги добре и ги прехвърлих в керамичен съд за печене,който предварително леко намазах със зехтин,а може и с масло.

Ако искате да има повече сос, долейте в съда още от водата,в която са се варили.

Отгоре подредете парченца маслинки,топено сирене и каквото си намерите налично в хладилника.

Поръсвате с настърган кашкавал,пармезан,моцарела или друго сирене,някакви подправки според вашия вкус /аз сложих риган и мадраско къри/ и запичате в загрята фурна.

плодова крем пита

с череши,кайсии,сини сливи,сушени сини сливи и сладко от сини сливи

Крем-питата ми е много любима,защото е сочна,креместа,с ядки и плодове - т.е. съчетава всички мои критерии за вкусен сладкиш!

Продукти:

1 пакет фини точени кори за баница
около 80гр. разтопено кр.масло
нарязани на кубчета плодове,каквито ви се намират у дома -  кайсии, сини сливи,круши,нектарини,ябълки,банан,малини,ягоди,боровинки,ананас,череши,вишни
дори и замразени стават-слагам ги без да ги размразявам предварително

за плънката:

1/2 пакет пудинг ванилия (за варене) на Др. Йоткер
2 едри яйца
около 500гр. фина извара или рикота
50 мл. прясно мляко
захар на вкус

за крема отгоре :

300 мл. прясно мляко
200 гр. заквасена сметана
1 крем Оле Ванилия на Др.Йоткер
допълнително захар на вкус


Приготвяне:

Продуктите за плънката се поставят в купа и се разбиват за кратко на гладък крем.
Две кори,наложени една върху друга, намажете с малко разтопено масло и поръсете с изварената плънка,както се прави баница.
Плодовете (в случая малини,боровинки,круша и ананас) разпределете равномерно по листа,накапете тук там по малко сладко от боровинки, поръсете стафиди и нарязани сушени кайсии:

Може да се поръсят канела и натрошени орехи,ако сладкишът е с ябълки или круши.
Завийте корите  на руло,като преди това отстрани подгънете краищата навътре,за да не изтича пълнежа:

Всички листи оформете на рула  и ги подредете плътно едно до друго в тава с размер 40/30см,покрита с хартия за печене.
Отгоре намажете рулата с останалото разтопено масло и изпечете сладкиша в загрята на 180 гр. фурна,докато корите станат златисти.
След това го оставете  да се охлади.

През това време разбийте с миксер прясното мляко и крема Оле.
Обединете получения крем със заквасената сметана.Ако има нужда,добавете още пудра захар.

Намажете изпечените и напълно изстинали рула,поръсете десерта със смлени орехи.
Сложете сладкиша да отлежава в хладилника.

След 1,5 часа корите леко още хрупат и има по-скоро вкус на плодов щрудел с крем,но и така е много вкусен.

Когато престои поне 6 ч. и корите се напоят с крема, придобива вкус на крем-пита.
Получава се голяма тава ароматен и сочен сладкиш,който е особено подходящ,ако трябва да почерпите повече гости!
Спокойно можете да го направите от предната вечер и да го поднесете на следващата - аз винаги така процедирам.

Забележка:Ако искате да е още по-сочна крем-питата,и да я консумирате по-бързо,може да я сиропирате леко с компот или захарен сироп,и тогава да намажете крем. 

тази е с малини,кайсии,сладко от боровинки,стафиди,орехи и лешници

катък с печени чушки и кисели краставички

Аз използвах готов катък от магазина,но може и сами да приготвите като пасирате сирене,цедено мляко и малко заквасена сметана.

Нарежете червена печена чушка и кисели краставички на тънки ленти,и ги добавете към катъка,разбъркайте.Малко зехтин,пресован чесън,бял пипер и смлени орехи подхождат идеално.

Може да се поднесе като салата или като разядка.Може да се използва като плънка за тънък омлет,солени палачинки,солени кошнички-тарталетки или фунийки от бутер тесто.

картофена крем супа

Продукти:

5 картофа

50 гр. краве масло

50 мл. течна неподсладена сметана

млян бял или черен пипер,мадраско къри и мляно индийско орехче

Приготвяне:

Сварете кратофи (обелени и нарязани на кубчета) във вряща подсолена вода.
Когато омекнат добавете течната сметана,бучката масло и пасирайте супата.

Овкусете я с бял или черен млян пипер,щипка мадраско къри и щипка мляно индийско орехче.

баница със сирене

Вече съм публикувала рецептата й,но с добавен спанак,затова ми се иска да я напиша отделно и за онези,които не са любители на зелениите или пък,които са решили да си хапнат класическа млечна баница със сирене.

Продукти:

1 п. фини точени кори,може и от 500 гр.

80 гр. краве масло

около 250 гр. сирене

5 яйца

1 ч.ч. прясно мляко

200 гр. кисело мляко

1 ч.л. сода бикарбонат или 1/2 пакетче бакпулвер

Начин на приготвяне:

Разбийте 4 яйца с киселото мляко, в което предварително сте разбъркали содата/угасена с няколко капки лимонов сок/.Содата може да замените с 1/2 п. бакпулвер.

В чиния натрошете сиренето с вилица.

Разтопете маслото .

Вземете един лист от корите,намажете го с масло с помощта на четка или накапете тук там с лъжичка,отгоре сложете втори лист.

Поръсете го със сирене и яйчена смес ,и навийте на руло.

По същия начин продължете и с останалите кори,а рулата подреждайте в правоъгълна тава едно до друго,или в кръгла тава,тогава ги оформете на охлюв като вита баница.

Нарежете баницата на парчета и я залейте със смес от 1 ч.ч. прясно мляко и 1 яйце.

Най-отгоре поръсете с останалото разтопено масло,или ако не е останало подредете тънки парченца масло. 

Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 180 гр.

риба Созопол

филе от щука на плоча

Името на рецептата идва от подправката с която я овкусявам,а именно един микс на Котани,наречен Риба Созопол,който съдържа магданоз,чесън,лук,копър,лимонови корички,черен,червен и кайенски пипери,розмарин,мащерка,сол и захар.

Рецепта е даже силно казано.По-скоро е една идея как много бързо да си приготвите вкусна вечеря или обяд,стига да сте почитатели на рибата .

Нужно е да сте се снабдили с парче изчистена и филетирана рибка от вид според вашите предпочитания.

сьомга и пъстърва

Намажете филето със зехтин от двете страни,поръсете с малко прясно изцеден лимонов сок ,и подправете с подправката.Тя е достатъчно богата на аромати,така че друго освен тиган или плоча не са ви необходими.

Изпечете рибата на плоча,на оребрен тиган или ако предпочитате, я изпържете в съвсем малко мазнина.

Леко я посолете.

филе от сьомга и пастърва на плоча

филе от скумрия на плоча

талапия на тиган