С двуцветен хляб на гости на Дари от Вкусен ден

Напоследък ми върви да съм на гости - виртуално и реално.
И какво по-хубаво от това да се срещнеш с другарче по хоби ?!
Дари,благодаря ти за поканата и специалното отношение!
Щастлива съм,че ще бъда една малка частица от безкрайно вкусното ти местенце !
А вие се отбивайте честичко там,ако искате да имате един истински Вкусен ден благодарение на уменията на Кокона !
Аз например съм голям фен  на козунаците на Дари -пухкави,с много конци и страхотни комбинации от пълнежи и добавки,а също така особено са ми интригуващи тортите,които твори-все сочни,с много кремче,точно както най-много обичам!
Помните ли рецептата за Фешън пиле ,която публикувах миналата година - харесах си я точно от нея и даже този уикенд смятам отново да я приготвя - отлична е!
От предишната й гостенка Пепи разбрах,че двете споделят афинитета си към месните специалитети .
Затова аз реших да наблегна на другата кулинарна страст на Дари - тестените !
Дари да ти направи милинки,че да ти дойде холестерола на място както обича да се шегува самата тя :)

Даре, дано да ти се услади ей това двуцветно хлебче ! 

Продукти:

 адаптирано от тук 

250 мл. прясно мляко
1 яйце + 1 белтък,жълтъка отделете за намазване
1/2 кубче мая
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
брашно,колкото поеме,при мен около 4 ч.ч.
4 с.л. маслинова паста
2 пълни с.л. едро смляна лютеница
1 к.л. червен пипер
1 к.л. шарена сол

 


Начин на приготвяне:

Замесете мека топка тесто от яйцето,белтъка,захарта,солта,млякото и маята.
Аз месих на бързата програма на хлебопекарната.
Извадете тестото с намаслени ръце,разделете го на две равни половини и върнете едната в контейнера.
Добавете към нея маслиновата паста и слагайте още толкова брашно,докато се хомогенизира и се получи хубава,не лепнеща топка тесто.Извадете го върху набрашнена повърхност и върнете в контейнера другата отделена половина тесто.Към нея сложете лютеницата,шарената сол и червения пипер и толкова брашно,колкото поеме пак до не лепнеща топка.
Маслиновата част е малко по-голяма.От нея отделете толкова,че да се изравнят с червената част,а отделеното парче тесто направете на фитил.
Двете топки тесто разточете на еднакви правоъгълни кори.
Червената кора остава отдолу,маслиновата слагате точно върху нея.
Отделеното и оформено фитилче сложете в началото на маслиновата кора и започнете да навивате двете кори на руло,като целта е фитилчето да остане в центъра,който да се отличава.
Преместете рулото върху хартия за печене и оставете да втаса.

После намажете с отделения жълтък,смесен с малко олио,и изпечете в загрята на 170 гр. фурна.

Охладете на решетка за 5 минути ,за да не е съвсем горещ хляба,но като поизстине малко можете да грабвате ножа :)) !
Или направо чупете,намажете с нещо вкусно и да ви е сладко!

сладкиш с кокос,ябълки и круши

Много отдавна направих този сладкиш по рецептата на Ели и от много отдавна все обещавам,че ще го публикувам,а после се отплесвам и подхващам да подготвям нещо друго за показване.
Когато гостувах виртуално на Ели Димиева пак обещах....и пак забравих.


Това е един наистина мнооого пръхкав десерт с интензивен аромат на кокос,с който тогава имах повод и почерпих.
Беше единодушно одобрен,всеки похапвайки клатеше глава,мъркаше с едно недвусмислено "..ммммм..." и примижваше :) .
Аз сложих ябълка и круша,но може да бъде с всякакъв плод.

Ели,благодаря за чудната идея! 

 

Продукти:

3 яйца
100 мл. олио
3/4 ч.ч. захар
2 с.л. сок от мандарина + кората
1 ч.ч. брашно
45 гр. кокос + още малко за поръсване отгоре
1 бакпулвер,ванилия

1 ябълка и 1 круша

 
Начин на приготвяне:

В купата на кухненския робот разбийте яйцата със захарта,докато удвоят обема си.Добавете останалите съставки и хомогенизирайте до нормална кексова смес.
Подгответе си форма за печене,моята е 24/24 см.
Ябълката и крушата нарежете на кубчета.

На дъното на формата разпределете 1/3-та от кексовата смес.Отгоре равномерно покрийте с пласт плодове и ги залейте с останалите 2/3 смес.
Печете в предварително загрята на 170 гр. фурна до суха клечка.
5-10 мин. след началото на печенето извадете сладкиша и много бързо го поръсете с кокосови стърготини ,и веднага го върнете обратно,за да не спадне.

Оставете да се охлади напълно и нарежете в желаната форма.

магически сладкиш

 

Много отдавна ми е в полезрението това чудо на сладкарството,било под названието "умен сладкиш" или "магически сладкиш" и т.н.,но най-силно ме подтикна да си го сложа в листата на чакащите  Мира,за което й благодаря!
При нея наистина много отчетливо личи как се обособяват два отделни пласта.
По принцип рядко се стърпявам да не импровизирам,но в този случай понеже нямах предварителна представа какво ще се получи,не си позволих волности,за да не проваля резултата. 

  
Единствените промени,които направих бяха да заменя лъжицата вода с лъжица лимонов сок и да увелича захарта,защото киселинката в лимоновия сок трябва да бъде компенсирана.
Вие решете на вас колко захар ще ви е необходима според личните предпочитания.

Продукти:

4 яйца
3/4 ч.ч. (или 1 ч.ч.) захар
1 ч.ч. брашно
125 гр. разтопено масло
500 мл. прясно мляко
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок (или вода)
ванилия

Приготвяне:

Форма за печене БЕЗ откопчаващ механизъм напръскайте със спрей за печене или застелете с пекарска хартия ( аз използвах правоъгълна тава с приблизителен размер 20/30 см).
Разтопете кравето масло и го оставете да се охлади.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте в чиста,суха купа белтъците с 1/3 ч.ч. захар на устойчив сняг.
В друга купа разбийте жълтъците и останалата захар,докато побелеят и удвоят обема си.
Към жълтъците и захарта добавете маслото,разбийте отново.
Добавете към тях и брашното (пресято) и пак разбийте.
Налейте прясното мляко и лъжицата лимонов сок (или вода) ,и внимателно хомогенизирайте.
Накрая прибавете белтъците към сместа с жълтъците и леко разбъркайте,докато се разпределят равномерно.
Сместа е доста по-рядка от кексова,но така трябва да е.
Изсипете я във формата и изпечете сладкиша в загрята на 160 гр. фурна,долен реотан с вентилатор.
На мен ми отне около 30 мин.
Проверете дали е готово като докоснете повърхността съвсем леко и усетите ,че се е уплътнила.Боднете клечица само до средата,където е кексовия слой,трябва да излиза суха.
Изключете фурната и оставете тавичката вътре на отворена врата около 10 мин.
След това я извадете да изстива на решетка на плота  до пълно охлаждане.
Приберете сладкиша в хладилника за поне 30 мин. и можете да сервирате.

                       При поднасяне поръсете пудра захар.

шоколадов сладкиш с банани

Продукти:

източник:Златната книга на шоколада

за кексовата смес:

3 големи яйца

200 гр. натурален шоколад

180 гр. масло ( аз комбинирах 140 гр. краве и 40 гр. какаово масло )

250 гр. брашно

2 с.л. натурално какао

100 гр. кафява захар (може и бяла захар ) – по рецепта  захарта е 250 гр.,

но за нас това е твърде много

1 бакпулвер

1 ванилена захар ( моята бурбонска на Йоткер )

½ ч.л. канела

80 гр. едро нарязани орехи

2 намачкани банана

за шоколадовата заливка:

30 гр. краве масло

100 гр. шоколад

за декориране:

кокосови стърготини и шоколадови пръчици

за гарниране на порциите:

1 п. крем Його банан на Йоткер

200 гр. кисело мляко

200 мл. прясно мляко

Приготвяне:

на кекса:

Нарежете орехите на едро,намачкайте банана,застелете форма за торта с откопчаващ борд и диаметър 23 см. с хартия за печене.

В купа смесете брашното,какаото,ванилията,канелата и бакпулвера.

В тенджерка разтопете маслото и шоколада.

Като се поохладят добавете едно по едно яйцата.

Към шоколадовата смес прибавете сухите съставки и бананите, и разбийте да се хомогенизират.

Накрая добавете орехите и обединете.

Разпределете сместа в тавичката.

Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна,долен и горен реотан без вентилатор.

Проверявайте готовността с клечица,по нея не трябва да има полепнала кексова смес.

Не препичайте сладкиша,нека остане леко влажен.

Освободете го от формата и го охладете напълно на решетка.

на заливката:

Разтопете шоколада и маслото и залейте сладкиша след като вече е изстинал.

Поръсете по желание кокосови стърготини,шоколадови пръчици или например фино смлени ядки.

 

на крем Його банан :

Разбийте продуктите с миксер до желаната гъстота.

кокосова панакота

У дома много обичаме кремчета.
По принцип акцентирам на тях през лятото,а зимно време все някакви сладкиши,мъфини и кексове майсторя.
Когато направя крем винаги мислено си отбелязвам,че не залагам достатъчно често на този вид сладости,уж си взимам бележка да се поправя и до следващото десертоправене все нещо друго ще ме съблазни .

Последният път,когато правих панакота беше преди поне 3 години.
Груба грешка,защото това е един безкрайно лесен,буквално елементарен за приготвяне десерт,не изисква часове суетене в кухнята,нито цапане на една камара посуда и миксери,а резултатът е гарантирано очароващ небцето.
Добре,че наскоро Пепи Стоева ме провокира толкова силно със снимките на нейната адски изкушаваща панакота с праскови,та докато си написах коментара при нея и отърчах в кухнята.
Очаквах и аз да имам налични  необходимите продукти,но се оказа,че прасковите са се занулили ,а едно кокосово мляко бе на ръба на крайния си срок,та в крайна сметка се получи тази кокосова панакота.

  
Пепи,благодаря ти най-сърдечно за поредната доза кулинарен адреналин !

Продукти за 5 броя:

200 мл. кокосово мляко
200 мл. течна сметана
200 мл. прясно мляко
захар на вкус
ванилия
1 пакетче от 10 гр. + 1 ч.л. желатин

за гарниране - разтопен шоколад или конфитюр

Приготвяне:

Загрейте прясното мляко и сметаната заедно със захар на вкус.
Преди сместа да заври я отдръпнете от огъня.
Добавете желатина и ванилията и разбъркайте добре.
Няма нужда да накисвате и  втечнявате предварително желатина ,той ще се разтвори идеално в горещата млечна смес.
Накрая обединете с кокосовото мляко и разпределете крема в купички.
Поставете ги в хладилника да се желират.
Можете да поднесете кремчето както си е в купичката,гарнирано по желание с течен шоколад или някакво сладко.

Или да обърнете съдържанието върху десертна чинийка,като преди това прокарате остър нож между ръба на крема и купичката.

сладкиш с чийз пълнеж и сини сливи

Този сладкиш си харесах от Снежи,но всъщност преди да обиколи няколко блога и още незнайно колко трапези го представи Дианка и определено стана хита на този сезон.
И с пълно право,защото е наистина едно страхотно попадение !
Аз много обичам съчетанието от блат,крем и плодове,а когато кремът е възможно най-любимият ми печен чийз ,нямах съмнение,че ще ми допадне !
За сезона на черешите и вишните не успях да се класирам,но със сините сливи също се получи чудесно.Според мен биха му подхождали най-различни плодове на това сочно десертче,което заслужено получи възможност да влезе в моята графа любими,където попадат само онези десерти,които ще се правят пак :) .

Благодаря на  Дианка  и на Снежи за прекрасните рецепти!

Продукти:

за тестото:
1 яйце размер L
80 гр. масло
80 гр. бял шоколад
2 с.л. олио 
2-3 с.л. захар ( или повече по ваш вкус )
140 гр. брашно
1/2 пакетче ( 5 гр.) бакпулвер
ванилия и канела

за чийз пърнежа:
1 кутия (175 гр.) крем сирене Филаделфия натурална или лайт
1 с.л. натурално нишесте
1 яйце
пудра захар на вкус
ванилия

1 ч.ч. нарязани на кубчета сини сливи ( или друг плод )

 


Приготвяне:

Продлговата форма за кекс покрийте с хартия за печене и леко намаслете.

на кексовото тесто:
Разтопете маслото и шоколада.
Добавете олиото и захарта,разбийте.
Доавете яйцето и отново разбийте.
Накрая прибавете брашното,смесено с бакпулвера,ванилията и канелата и разбийте финално.

на пълнежа:
Сложете продуктите в купа и ги разбъркайте с лъжица или телена бъркалка(няма нужда от миксер) .

Изсипете във  формата за печене около 3/4 от кексовата смес.
Подредете половината  парченца сливи.
Разпределете пълнежа и върху него отново подредете останалите плодове.
Най-отгоре сложете на купчинки от останалата кексова смес.

Изпечете кекса в загрята на 175 гр. фурна,долен реотан с вентилатор,около 45 мин.
Проверявайте готовността с клечка,по нея не трябва да има сурова кексова смес.
Оставете сладкиша да се охлади във формата за 5 мин.
Прехвърлете го заедно с хартията върху решетка и го оставете да изстине напълно преди да го нарежете.

             

Преди това можете да поръсите сладкиша с пудра захар. 

            

 А ако искате блаженството да е още по-голямо,го полейте с едно мохито !

Да ви е сладко!

                                                     :))

трислоен тутманик с масло и сирене

Начинът на оформяне на този разкошен тутманик ми сподели преди повече от 3 години Лабрекс,за което поднасям отново сърдечни благодарности!

Най-подробно ми беше обяснила на ЛС как го прави,както я е учила нейната майка.

Това,което ме привлече,е че е на няколко слоя.При нея са 5,аз го направих на три.
Снимките отлежават вече повече от година,но най-после им дойде реда.

Продукти:

1/2 кубче мая Юва

1 с.л. сол

1/2 с.л. захар

1 яйце + 1 белтък, жълтъка + 1 ч.л. кисело мляко + 1 с.л. олио - за намазване отгоре

250 гр. кисело мляко

150 мл. прясно мляко

около 4 и 1/2 ч.ч. брашно

50 гр. разтопено масло

250 гр. натрошено сирене

шарена сол - по желание

Приготвяне:

От всички продукти без маслото и сиренето замесете тесто.

Разделете го на три равни части.

От първата част разточете правоъгълна кора.Намажете я с масло.Поръсете 1/3 от сиренето.

Разточете втората кора и я сложете върху първата.Пак намажете с масло и поръсете 1/3 сирене.

Разточете и последната част тесто и я сложете върху другите две.

Така,както са подредени трите кори една върху друга ги разточете до още по-голяма кора с дебелина около 1 см.

Намажете я с масло и поръсете последната 1/3 сирене.Може и с малко шарена сол или чубрица.

Навийте кората но руло откъм дългата страна.

                  Завийте на охлюв и преместете в подготвена тавичка.

                        Оставете да втаса докато удвои обема си.

Когато тутманикът втаса го намажете с жълтъка и изпечете на 170 гр. долен реотан с вентилатор.