Парфе торта ягоди и кокос-на гости при Соня в "Моето сладко хоби"

 Поканата да гостувам в блога на Соня дойде точно,когато ми се струпаха на главата ред  грижи и ангажименти.Нали знаете,има и такива моменти,когато сякаш задачите се скупчват наведнъж и ако до вчера си имал бол свободно време на разположение,то днес грам не ти остава,а пък тъкмо сега ти трябва.
Но въпреки всичко си действах с едно наум и си казвах,че при толкова категорична и толкова мила покана не мога да не намеря време да откликна.
Соня,благодаря ти за търпението,за уважението,което прозираше в поканата ти,тя наистина ме трогна и ме накара да се почувствам много специална!
Благодаря за указаната чест да бъда твоят първи гост!

 


На приятелите навярно няма нужда да анонсирам  Соня,със сигурност всички  познават нейното пъстро кулинарно кътче,но нека кажа две думи и за моите читатели ,а именно,че първото нещо,което изниква в съзнанието ми за нея е,че има едно много задружно семейство с три прекрасни дъщери и внук,с които тя и съпругът й много се гордеят!
Чрез нейните публикациите често попадах виртуално в едно красиво кътче  в Пирин,а миналото лято и съвсем реално посетихме,това е Бетоловото.
Тя е една от  първите дами,коите ме посрещнаха и анонсираха във Фейсбук при създаването на кулинарната ми страница там,за което също й благодаря.
В блога й "Моето сладко хоби",в който днес съм гост,можете да откриете наистина безкрайна палитра от вкусни предложения от почти всички аспекти на кулинарията.
Много ми допадат красивите й питки,пухкави козунаци,разнообразни ястия и афинитета към кремести десерти,които също са моя слабост.
Поради тази причина  в избора си на рецепта се спрях пак и отново на една лека и лесна торта,но пък у дома точно такъв тип десерти изчезват скорострелно,а и трябваше да остана вярна на себе си,защото въпреки гръмкото заглавие Кулинарен еликсир никога не е бил място за връткави рецепти.
И така както е лесна, какви перипетии имах с тази торта не е за разправяне,но то просто е закон неписан,че когато се стараеш най-много най не спори и все нещо ще се случи да ти тества нервната система :) .
Та има си своите неизбежни недостатъци,но и с тях не дочака утрото и бе пометена :) .
Такова дълго интро май не съм писала до сега ,но пък повода си заслужава определено,затова отново благодаря на Соня,че ми подари възможността да стана част от сладкото й хоби :) !

 

Продукти:

адаптирано от тук

размер на тортата Ф 21 

за подложката:
180 гр. какаови бисквити
3 с.л. фино смлени орехи
100 гр. масло
1 с.л. какао
1 с.л. пудра захар (или повече,по ваша преценка и вкус)

за белия слой:
300 мл. кокосово мляко
200 гр. квасена сметана
1 кутийка от 175 гр. Филаделфия натурална или лайт
100 мл. прясно мляко
15 гр. желатин
ванилия
пудра захар на вкус

за плодовото желе:
800 гр. почистени ягоди
200 мл. вода
захар на вкус
ванилия
20 гр. желатин

за гарниране:
няколко ягоди
малко настърган бял шоколад

100 мл. животинска течна сметана
пудра захар на вкус
1-2 ч.л. крем Оле ванилия на Др. Йоткер *

* животинската сметана не е толкова устойчива за шприцоване както синтетичната,затова се стабилизира успешно с добавянето на 1-2 ч.л. от крем Оле ванилия на Йоткер.

 


Приготвяне:

Поставете тортен ринг върху тортен поднос.
От вътрешната страна направете борд от ленти хартия за печене.
По този начин ще освободите много по-лесно тортата от ринга и няма да ви се налага да я отделяте от него посредством нож.

на подложката:
Сложете в купата на блендера бисквитите,смлените орехи,какаото и пудрата захар и смелете.
Добавете нарязаното на парчета масло и пак пуснете блендера,докато се образуват влажни маслени трохи . 
Разпределете равномерно маслените трохи в ринга и ги притиснете .
Поставете подноса в хладилника ,за да стагне бисквитената основа.

на белия крем:
Накиснете желатина в прясното мляко.
Загрейте го на ръба на котлона при непрекъснато бъркане ,докато желатина се втечни,в никакъв случай не трябва да завира.
Оставете настрани да се охлади.
Разбъркайте в купа квасената сметана,сиренето Филаделфия,ванилия и пудра захар.
Постепенно добавете при леко разбъркване кокосовото мляко.
Към тази смес добавете постепенно охладеното мляко с желатина,хомогенизирайте.
Разпределете белия крем върху стегналата вече бисквитена основа,заравнете и приберете отново в хладилника да се желира.

за ягодовия слой:
Почистете и нарежете на парчета ягодите.
Сложете ги в тенджерка заедно с водата и захар на вкус и ги поставете на котлона.
Достатъчно е леко да омекнат,а това става много бързо ( може дори да не завират) и ги пасирайте на пюре.
Накиснете желатина в няколко с.л. вода и като набъбне го прибавете към горещото плодово пюре,от неговата топлина желатинът ще се втечни.
Ароматизирайте с ванилия и оставете да се охлади.
Разпределете изстиналото пюре върху белия крем,заравнете и отново приберете в хладилника да се желира.

за украсата:
Разбийте с миксер животинската сметана с пудра захар на вкус и 1-2 ч.л. крем Оле ванилия,докато набухне.
Насипете я в пош.
Освободете тортата от ринга.
Махнете внимателно пекарската хартия.
Украсете с крема в поша,може да поставите по една цяла или срязана на две ягодка и няколко стръка мента.
По желание в средата на тортата рендосайте бял шоколад. 

След тази рецепта Кулинарен еликсир излиза в кратка почивка,ще се срещнем отново тук навярно в началото на юни.
Разбира се преди това ще направя един обстоен обход на всичко пропуснато при вас.
Месец май ми е особено любим-той ми е топ месеца от цялата година.
Гората е отново обагрена в свежо зелено ,градини и поляни- във всички багри на цветята.
Времето е идеално за разходки,за почивка сред природата,за пътувания.
Нито е студено,нито твърде горещо,лятото предстои...... изобщо месец май е началото на всичко хубаво,което сме очаквали през зимата.
Пожелавам на всички един прекрасен месец!
Прегръдка от мен и.....до скоро! :))