плодов сладкиш с карамел - my favorite dessert и Кулинарен еликсир на една година

Ето че неусетно се изтърколи една година от създаването на Кулинарен еликсир и първата рецепта!

Забелязвам,че в много голям процент кулинарни блогове се отбелязва поредната им годишнина точно по това време-януари и февруари.

Може би защото тогава имаме  повече свободно време за престой у дома,на компютъра или край печката размятаме тигани и фотоапарати.

Днес обаче аз няма начин да не отбележа отново,че основен инициатор,подстрекател и спомоществувател на моето кътче е Мина!

Ако не беше тя да настоява толкова упорито и убедително,а и да ме напътства , още щях да отлагам или изобщо нямаше да започна.

Все си казвах - е,то пък голямата кулинарка дето съм,та чак и личен блог,и рецепти и т.н.

Но..... не съжалявам,напротив!

Защото тук намерих много приятели,с някои се запознах лично,с други надявам се предстои,с трети се чуваме по телефона,разменихме си много добри думи,похвали,пожелания,подаръци - все жестове на внимание и човешка доброта!

Кулинарен еликсир се превърна в местенцето,където споделям и празници,и делници,и където всеки ден намирам повод за ведро настроение и радост дори и да съм тъжна или да съм изморена.

Невероятно стимулиращо и тонизиращо ми действат вашите думи!

Благодаря ви,че се отбивате,че ми пишете,всичко това ми е много ценно и скъпо!

Мина,благодаря и на теб,не само за подкрепата за Кулинарен еликсир,а и за приятелското рамо,което имам винаги в твое лице!

И тъй като днес отново имам повод за почерпка на скъпи приятели тук,то няма начин да минем без десерт!

Често ви говоря за моите любими десерти.

Но не съм ви казала все още КОЙ ми е НАЙ-любимият !

Десертът с главно "Д" !

Този сладкиш няма да изненада никого,защото е много популярен,но тъй като у дома сме в единодушен възторг от вкуса му,и то всеки път,не мога да не го включа в страниците на блога.

Лесен,непретенциозен откъм направа,продукти и на вид,но може би вече сте забелязали,че аз си падам точно по такива сладости - сочни,с плодове или кремче,и задължително с количества захар,масло или шоколад в разумните граници.

Правила съм го с ябълки,праскови,сини сливи,череши,комбинация от праскови и банан, и т.н.

Практически не виждам причина да не бъде направен с всякакви плодове.

Най-любимата ми хапка е карамеленото ръбче,пропито с масло и сироп-ммммм,е голяма наслада е!

Както се очаква, и този път съм редуцирала захарта  и на нас така ни е идеален,но който си пада по по-сладичко може да я увеличи. 

 източник на рецептата

Продукти:

3 големи или 4 малки яйца

1/2 ч.ч. захар / ако ще сиропирам с компот ,както е в случая, слагам 1/3 ч.ч. /

1 ч.ч. брашно / може да има нужда от още някоя лъжица в зависимост от големината и броя на яйцата /

кора от портокал и лимон

ванилия

1 п. бакпулвер

плодове по избор ,аз използвах този път белени праскови в лек сироп,отцедени

80 гр. масло

1/3 ч.ч. кафява захар / може и повече /

Приготвяне:

Подгответе си плодовете.

Разбийте яйцата и захарта до пухкав крем.Добавете брашното,бакпулвера,кората от портокала и лимона,ванилията и разбийте отново.

В тавичката,в която ще печете разтопете / трябва да е с незалепващо покритие и да не е откопчаваща / на котлона маслото.

Имате две възможности за направата на карамела.

Първата,както е в оригинал,е да поръсите равномерно захарта по дъното,върху разтопеното масло, и да оставите на котлона БЕЗ да бъркате,докато започне да се карамелизира.

Аз този път не правих карамел,а взаимствах от метода на Танита,който преди това бях видяла и в Пекарната на Джулия по Фиестата.

Като се разтопи маслото поръсих дъното равномерно с кафявата захар.

Аз сложих 1/3 ч.ч.,но може и повече,за да има повече карамел отгоре като се обърне.

Върху нея подредих отцедените плодове.

Покрих плодовете с тестото.

Сложих сладкиша да се пече в предварително загрята на 175 гр. фурна до суха клечка.

Сладкишът се похлупва с поднос и се обръща.Аз го правя още докато е горещ,защото после карамела по дъното ще стегне и ще  залепне за тавата.

Ако по дъното на тавичката има останал карамел,налейте чаша вода и го кипнете на котлона.

С получения горещ захарен сироп ще сиропирате сладкиша,когато вече е изстинал.

Можете да сиропирате и с предварително загрят сок от компот.

Поднесете с топка сладолед,с бита или подсладена квасена сметана,с ванилов или шоколадов сос.

Дори и с нищо от прежде изброеното да не го гарнирате,този десерт пак ще остави трайна следа по небцето ви!

Опция : Преди да залеете плодовете с кексовото тесто можете да поръсите стафиди,други сушени плодове или едро счукани ядки.

Ако правите сладкиша с круши,сини сливи или ябълки,когато ги подредите,можете да ги поръсите с малко канела,тя им подхожда!

Ето го във вариант с ананас :

и със сини сливи :

с ябълки и малини :