Соня Шатева гостува в Кулинарен еликсир с кайсиево парфе и салата с паста

Привет,мили приятели! :)

След кратка почивка както от работа,така и от хоби заниманията ми по отношение на блога е време отново да се завърна сред вас.
След едно много зареждащо пътуване какъв по-добър начин отново да се влея в редиците на блогващите с едно  очаквано и приятно гостуване от страна на Соня и нейния прекрасен блог "Моето сладко хоби" !
Завръщайки се и отваряйки пощата намирам да ме чакат две не само изключително атрактивни и идейни предложения от Соня,но и страхотни снимки,подчертаващи вниманието и ентусиазма,с които е подходила в избора на рецепти и перфектното им изпълнение и презентиране!

Соня,трогната съм от факта,че си обмисляла идеите според моя вкус и до такава степен си ги синхронизирала с него,че се припокриват на повече от 100% :) .

Салатата е много интересна,допада ми с чудесното съчетание от продукти,пъстра и безспорно вкусна,а десерта - е там просто не можеше да бъдеш по-точна в избора - това е моят десерт,това е любимият тип десерти на моето семейство и е невероятно,че си запомнила,че у нас емблема за перфектен десерт е съчетанието от блат,много крем и плодове!

Благодаря ти за старанието,за вниманието и за топлото отношение!
Със сигурност това ще бъде едно запомнящо се гостуване !


******************************************************************************************

Здравейте, мили приятели на "Кулинарен еликсир",

днес съм на второто си гостуване и естествено съм много развълнувана!! 

Щом гостува при мен, с една перфектна торта, Роси веднага ме покани да й гостувам и аз.

За Роси и нейният чудесен блог "Кулинарен еликсир" вече писах, колко е мила и сърдечна тя, колко богато, красиво и подредено с прекрасни снимки е нейното кулинарно местенце!

Почувствах се приятно поласкана и доста развълнувана да участвам в такова представително място!

Не успях да се приготвя бързо поради моето пътуване до Португалия, за което още не съм смогнала да разкажа.После Роси също пътешества и аз имах малко време да помисля какво да направя.Нооо, оказа се много трудно, тъкмо се сетя за нещо хубаво, проверявам и при Роси вече го има! Това беше основната ми трудност - да намеря рецепта на ястие, което да не се повтаря!

 Имах идея за дълго меню, но в последствие го свих до две ястия - една салата, която може да бъде и предястие и основно ястие и разбира се десерт, къде може на гости без торта!

Постарах се да се по вкуса на моята домакиня - сирене, крем , плодове, дано да й хареса!

Соня Шатева

 Салата от паста със сос от тиквички и авокадо, пиле и манго

Рецептата е пълна импровизация.Може да както мине за салата така и за леко ястие. Много свеж и интересен вкус се получи.Тиквичката и авокадото сами по себе си са безвкусни, но в комбинация и с подправките стават много добра основа за смесване с пастата. Мангото придава свежест и екзотика заедно с целите парченца авокадо.

Продукти

За 3-4 порции                                            

·         120 г макарони (фусили)

·         1 тиквичка

·         1 авокадо

·         1 манго

·         300 г пилешко месо

(предварително сготвено на скара и нарязано на кубчета пилешко филе, може и варено)

·         100 г крем сирене или извара

·         лимонов сок от 1 лимон

·         ½ малка главичка червен лук

·         сол, черен пипер

Приготвяне

·         пастата се сварява според указанията на опаковката, като заедно с нея се вари и тиквичката

·         нарязана на 2-3 парчета  

·         макароните се прецеждат

·         тиквичката се пасира с пасатор

·         авокадото се бели и се разделя на 2 части

·         едната половина авокадо се пасира заедно с тиквичката

·         прибавя се сиренето и се пасира до получаване на еднородна смес

·         овкусява се със сол, лимонов сок (1-2 с.л. лъжици), черен пипер

·         получената паста се прибавя към макароните и се разбърква много добре

·         добавя се нарязаното месо, лукът на полумесеци и втората половина от авокадото, нарязано на едро

·         накрая се прибавя и мангото, нарязано на кубчета

·         поръсва се с остатъка от лимоновия сок и леко се разбърква

          * * * * * * * * * * ** *

     Кайсиево парфе с маскарпоне

Продукти 

за форма 18-20 см

за основата

100 г какаови бисквити

50 г масло

1 к.ч.запечени ситно смлени орехи

за сметановия слой

100 мл прясно мляко

250 г маскарпоне

200 мл течна сметана

300 г квасена сметана

500 г кайсиево сладко

(за кайсиевото сладко - 500 г кайсии и 300 г захар)

3 с.л. коняк

1 капсула ванилия

2 п.желатин

за горния слой

няколко пресни кайсии

1/2 пакет (35 г) готов кисел с порт. вкус "Кастело"

200 мл вода

оранжева боя на върха на ножа

(може да се замени с вода, захар, лимонов сок, боя и желатин)

Моята форма е диаметър 16 см и с тези продукти направих и една малка пастичка (на горната снимка)

 Приготвяне

за основата

бисквитите и орехите се смесват и се поставят в блендера и се смилат

добавя се маслото, нарязано на кубчета и се смила до получаване на мокра еднородна смес

форма с откопчаващ се пръстен се намазва с масло

сместа  се разпределя равномерно на дъното на основата като се притиска с ръце или лъжица

оставя се в хладилник да се стегне 

кайсиево сладко

кайсийте се нарязват на на едро и се посипват със захарта

варят се на слаб огън до леко сгъстяване на сиропа

сметанов желиран слой

желатинът се накисва в прясното мляко, изчаква се да набъбне и с е загрява леко на МВ

маскарпонето се разбива за малко с миксера

добавя се квасената сметана и се разбива добре

изсипва се течната сметана, разбива се. Смесва се с приготвеното сладко, разбърква се.Нека да останат парченца от плодовете.

накрая се изсипва разтворения желатин, разбърква се до еднородна смес

изсипва се върху приготвената основа и се оставя в хладилника да се стегне поне за 3-4 часа

желатинов плодов слой

кайсиите се нарязват и подреждат върху сметановия слой

готовият кисел се разтваря в горещата вода, добавя се оцветителя и се оставя да изстине напълно

изсипва се върху кайсиите и се оставя в хладилника до пълното желиране

Поднася се за завършек на вечерта  с чаша хубав коняк!