друсана пица

Много лесна за приготвяне пица.
Нарича се друсана,защото всички продукти се слагат в купа,тя се похлупва и раздрусва,докато всичко вътре се хомогенизира.
Аз не стигнах до тази процедура,защото просто си разбърквах всичко с шпатула, а брашното не съм го мерила -  слагах на око, докато ми хареса консистенцията - гъсто кексово тесто.

Тук искам да отворя една скоба за всички онези,които се ужасяват ,когато видят в дадена рецепта брашното да е посочено в количество "на око" или "колкото поеме".Защото има и такива,срещала съм много въпроси и коментари по този повод.

Та според мен колкото по-рано започнете да прилагате брашното в тези
"мерни единици",толкова по-добър усет ще развиете към приготвянето на всякакви тестени изделия,а няма да следвате сляпо рецептите,и ще имате чудесни резултати.Освен това понякога количествата не са написани ясно или коректно и човек може много да се подведе.
До този извод достигнах преди доста време след една рецепта за сладкиш,в която брашното беше посочено така :  1-1/2 чаени чаши,

та не ставаше ясно точно колко е-половин чаша ли,една чаша ли,една и половина чаши ли???

Аз сложих една и половина /в последствие стана ясно,че трябвало да бъде от половин до една чаша /.
Тестото ми стана ужасно гъсто,сбито и въпреки,че дълбоко се усъмних,че това е правилното количество изпекох сладкиша така - естествено беше пълен  провал.

С месенето на тесто с мая положението беше следното-след първите си два хляба в машинката ,направени сполучливо,но точно по указанията и грамажите,реших да направя и първата си питка.
Никога не бях месила тесто за питка.В избраната от мен рецепта брашното беше дадено-колкото поеме.
Питката стана чудесна,а оттогава насам се научих да си преценявам брашното сама и сега го меря само и единствено,за да го цитирам в рецептите тук.

Разбира се,тези пояснения са за съвсем начинаещите в кулинарията,защото те са онези,които изпадат в паника от неточната мярка на брашното.
Всички останали отлично знаят от опит,че брашната са различно хигроскопични,яйцата-различни размери,киселото мляко - различно гъсто и т.н. причини,налагащи индивидуалното съобразяване на количеството брашно и прилагането му  по-скоро по усет , а не до прашинка,както е дадено в някоя рецепта.

Ето какво сложих аз за тази пица:

4 яйца

300 мл. кисело мляко

1,5 ч.л. сол

1 равна ч.л. сода бикарбонат,угасена с 2-3 капки лимонов сок

1 с.л. зехтин

2 к.ч. зърна варена царевица

1 к.ч. маслини,обезкостени и на парченца

1 червена чушка на парченца

1 к.ч. кубчета кашкавал

1 к.ч. кубчета колбас

подправки-сминдух,риган,магданоз,черен пипер

брашно-колкото поеме до гъсто кексово тесто :)

Разбъркайте или раздрусайте /както предпочитате/ всички продукти.Изсипете ги върху застлана с пекарска хартия тавичка / най-добре тази от фурната ви /.Разпределете равномерно,заравнете и изпечете в предварително загрята фурна.

Пицата дефакто си е един тънко изпечен солен кекс,но е много лесна,бърза,хрупкава и вкусна!!

адаптирано от тук 


И на финала на публикацията искам да ви честитя  днешния
Ден на прегръдката и ако още не сте го отбелязали подобаващо в духа на празника - побързайте,вечерта е пред вас :)) !

Блаженство по френски - Катето гостува на Кулинарен еликсир

Докато все още оформяхме детайлите по моето представяне при Катето и обменяхме кореспонденция,понеже вече се чувствахме доста близки, й казах без много официалности да се готви да ми дойде на гости и тя!

Не можех да пропусна възможността да я прикоткам тук в моето местенце,пък и ми е повече от симпатична :).

Като сложим  и факта,че е невероятно находчив и идеен кулинар и презентатор,какво повече може да ми трябва за подобно решение!

Съдейки по себе си колко съм тутната в такива случаи реших да я предизвестя по-отдалеко.

В действителност обаче тя толкова много се зарадва и ентусиазира,че вярна на своята неподражаема импулсивност ми написа:

"....гледай ти как няма да се спи тази нощ, ще готвя:):):) "

Представих си я в този миг - радостна,усмихната,пърхаща от суетене като малко дете, и разбрах колко важен и трогателен е този жест за нея!

Така че,без повече бавене бързам да ви представя моята изключителна гостенка,защото тя не само се е трудила старателно,снимала,писала и оформяла поста си,тя направо се е посветила на това гостуване! И на мен!

Специално за случая е подготвила едно много богато,изискано и изумително вкусно меню от френската кухня.

А за водещата снимка  тя написа:

"...специално сътворена за теб - рози и бонбонки :):) ! "

Не е ли прекрасна ?! :))
И толкова мила и даряваща внимание с пълни шепи!

Заповядайте и се насладете подобаващо на това френско великолепие,Канди го заслужава!!!

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Роси е от хората, които още при първият контакт, дори и виртуален усещаш, че е различен, интересен, приятен и уникален човек. Не си спомням кой кого откри, но се радвам, че се случи! В последствие успяхме да се опознаем и мога да ви кажа, че тя е невероятна дама, красива, лъчезарна – тя е Еликсир! Има прекрасно семейство и съм щастлива, че вече смело мога да я нарека мой приятел!

Определено се изненадах много приятно, когато Роси ме покани да й гостувам! Подскочих до тавана от радост и запретнах ръкави посред нощите... добре, че се спрях, че нито снимките щяха да се получат, нито ястията.

На следващия ден падна едно мислене, едно суетене, „Кулинарен еликсир” е прекрасен блог, с имидж, със стил. Така се притесних да не оплескам нещо.

Да публикуваш рецепти в собственото си местенце е едно, но да отидеш на гости е друга работа...

Твърдо реших да заложа на френската кухня, отново.

Рецептите, които избрах са световноизвестни, но аз лично ги приготвям за първи път.

Искрено се надявам да ти допаднат, Роси, а и на вас също! 

Приготвих ги с голямо желание, старание и любов! В къщи са във възторг, сега с удоволствие ги споделям с вас:

Petite baguette française / Мини Френски багети

Адаптирано от: http://www.cooks.com/rec/view/0,1918,155189-240193,00.html

Продукти:

½  пакетче суха мая
1 ч.ч. топла, но не гореща вода 
2 и 1/2 ч.ч. бяло брашно
1 с.л. захар
1 ч.л. сол

За намазване:

1 жълтък
1 с.л. вода

Приготвяне:

 

В купа изсипете  маята, захарта, солта и топлата вода. Покрийте с фолио и оставете за 10 минути. 

В голяма купа пресейте брашното и направете кладенче. Изсипете в него маята. Замесете тесто.

 Преместете върху набрашнена повърхност. Месете, докато стане меко, около 10 минути. Добавете още брашно, ако е необходимо.  Поставете в чиста купа, покрийте и оставете да втаса на топло място докато се увеличи двойно (45 минути).

Сложете тестото върху набрашнена повърхност. Отново го намесете. Върнете го в купата и оставете за 30 минути, покрито с прозрачно фолио.  

Разделете тестото на четири парчета/ за големи багети/. Всяко парче разточете на кора и навийте на руло.  Поставете върху тава, застлана с хартия за печене. 

Покрийте с фолио и оставете да втасат, до увеличаване на обема - двойно.

 Намажете с  разбития жълтък с вода. Печете на 190 градуса  за 20 до 25 минути, до зачервяване.

 

 

 

 

 

 

 

 

Côtes de porc à la sauge / Свински котлет “САЖЕ”
 
Рецептата е от книгата „Време за готвене”

Продукти:

2 бр. (250 гр) свински котлета
2 домата
1 глава лук
5-6 маслини
1 лимон
1 скилидка чесън
2 стръка салвия (градински чай) 
50 мл зехтин
50 мл соев сос
1 с. л. мед
черен пипер
сол

Приготвяне:

 
Нацепете котлетите с върха на ножа по краищата, за да не се свият при пърженето.

Овкусете ги със сол, черен пипер и соев сос.

Налейте зехтина в тиган. Като загрее поставете котлетите. След като се запържат, прибавете към тях нарязаните маслини, пресования чесън и дръжките на салвията.
Извадете от тигана готовите котлети и в същата мазнина сложете лука, нарязан на полумесеци. След минута сложете и доматите, също на полумесеци.

Добавете накъсани листенца салвия и сока от половин лимон. Овкусете със соев сос, мед, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете, докато се карамелизира.
Поставете котлета в чиния и върху него изсипете готовите зеленчуци. Украсете с резени лимон.

Tarte tatin aux pommes / Ябълков тарт татен

 

Тарт  татен е един от най-популярните френски десерти.
Историята му датира от 19 век, когато дъщерята на известен хотелиер забравя на печката тиган с ябълки, захар и масло. Сеща се за тях едва когато вече били карамелизирани. Набързо замесила тесто и го сложила върху ябълките. Изпекла сладкиша и го сервирала  още топъл, обърнат върху чиния.

Отдавна този сладкиш е в плановете ми, но все му търсех достойна компания като основно, предястие и т.н. С една дума френско меню. А гостуването ми днес беше повече от повод,  за да го възпроизведа.  Доста рецепти разгледах , спрях се на тази, като направих ½ доза: http://whatareyoufeedingyourkidsthesedays.blogspot.com/2011/04/tarte-tatin.html

Продукти:

 За тестото:

80 гр краве масло

150 гр брашно

3 с.л. студена вода

2 щипки сол

За плънката:

3 средни ябълки

60 гр краве масло

150 гр пудра захар

Приготвяне:

Направете ронливо тесто от маслото, брашното, солта и водата. Замесете го с бързи движения на пръстите. Съберете го на топка и го приберете във прозрачно фолио в хладилник за 30 минути.

През това време обелете ябълките. Нарежете ги на 4 части.

Издълбайте семките.
В тава с диаметър 28 см намажете обилно с маслото.

Поръсете обилно с пудрата захар и наръсете с 1 с.л. вода.

Подредете ябълките една до друга и поставете  тавата на котлон  на среден огън за 15 минути, докато се карамелизира захарта.

Отстранете от котлона и оставете да се охлади.

Извадете тестото от хладилника.

Разточете тестото на кръгла кора, малко по-голяма от тавата.

Разстелете тестото върху ябълките, а отстрани напъхайте към дъното.

С вилица или нож направете няколко дупки / разрези върху тестото, за да може да излиза парата при печенето.

Изпечете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 30 минути, до зачервяване.

Извадете и оставете за 5 минути да престои.

Обърнете върху табла, чиния или поднос.
Сервирайте сладкиша топъл,  в комбинация със сладолед или сметана.

И на финала ви пожелавам: много любов и щастие да има в сърцата ви, защото вие сте невероятни дами!

картофена яхния с тиква

От почти година си бях копирала това ястие на Мария.

Напомни ми на същото такова,което ядохме в Тунис,но гарнирано с техния кус кус и пилешко.

Аз го направих постно,понеже се задействах малко инцидентно и нямах свинско под ръка,но за мен и без това по-важно беше да опитам тиквата в солено амплоа.

Имах изчистена и нарязана на парчета тиква,която щях да сварявам заради един  десерт,та като я сварих /без никаква захар / отделих няколко парчета и ги добавих да клокнат в картофената ми манжичка и да си обединят ароматите.

Много вкусно ястие се получи.

Бих казала,че тиквата си подхожда с него,но още по-добре би било,ако е от кръглите тикви,а не цигулка,понеже са с по-малка естествена сладост и са по-водни, и съвсем добре ще се впишат.

Та,ако решите да опитате,а не сте фен на сладко-солените комбинации си вземете от кръглите тикви.

Едва ли е нужно да споменавам как се прави картофена яхния,ама знам ли :)? Може пък на някой съвсем начинаещ да му е интересно.

 Накратко аз задуших бял и червен лук на парченца,шайби морков и лентички зелена чушка,няколко скилидки чесън,в малко зехтин.

Като омекнаха зеленчуците долях гореща вода и  пуснах обелените и нарязани на едро картофи.Похлупих,намалих котлона и оставих да къкри.

Като поомекнаха картофите посолих и добавих няколко лъжици едро смляна лютеница,но може да бъде дом. пюре,пасирани домати,доматен сок и т.н.

Накрая сложих няколко парченца от сварената тиква и оставих да покъкрят и те в ястието,също и подправки-чубрица,черен пипер,джоджен,един дафинов лист.

Мислех,ако има нужда от сгъстяване да ползвам люспи инстантно картофено пюре или размито на кашичка нишесте /може и брашно/,но картофите се случиха някакъв хлебен сорт и сами сгъстиха ястието.

И щом ще има манджичка,то няма да минем и без питка :) .

Оформлението ми хрумна спонтанно и е сборно от тези питки на Нанита,които съм правила преди почти две години, и ароматните усукани питки.

Продуктите обаче този път не съм записвала,че нещо не ми се мереше.

с крем пита с ябълки...на кафе при Катето :)

Мили приятели,
след известно отсъствие от моя страна,днес отново съм на линия,а поводът е повече от специален,а именно любезната покана да гостувам на Катето!

Тя е една от сравнително скорошните ми дружки тук,но за сметка на това още с първите контакти усетих,че ще си паснем идеално!

И двете сме потайни по отношение на публичността на хобито си,но пък имахме удоволствието да разменим семейни снимки и съм изключително приятно изненадана колко симпатична,фина,млада  дама стои зад името Канди.
А двете й слънца са наистина прекрасни!Също като нея!
И като всичко онова,което можете да откриете в блога й!
А той наистина прелива от страхотни предложения и всичко е не само вкусно,но и много красиво поднесено!

Кътчето й много бързо се превърна за мен в местенце,в което винаги влизам с интерес и знам,че ще почерпя освен многобройни кулинарни идеи, и огромна доза позитивизъм и настроение!

Кате,сърдечно благодаря за поканата,за вниманието и най-вече за толкова милите думи,които ми поднасяш винаги!

Специално за повода приготвих сладкиш,който като тип десерт ме провокираше отдавна да опитам ,а вие заповядайте в нашата компания на чаша ароматно кафе.

Продукти:

за блата:

200 гр. брашно

100 гр. масло

3 с.л. захар

1 с.л. кисело мляко

1 с.л. вода /при нужда/

1/2 п. бакпулвер

ванилия,канела

за крема:

250 мл. течна животинска неподсладена сметана

300 мл. прясно мляко

300 гр. кисело мляко

2 п. пудинг Ванилия на Др.Йоткер

4 с.л. с куп захар

2 обелени ябълки на кубчета

2/3 ч.ч. стафиди

2 с.л. тъмен ром

Начин на приготвяне:

Сложете всички продукти за тестото,но без водата,и замесете маслено тесто,което е достатъчно дори само да претриете с ръцете да се образуват маслени трохи.

Аз направих това в купата на кухн. комбайн,с ножа за рязане става много бързо.Добавете водата,ако има нужда и сместа не е прекалено суха.

Сложете тестото в подготвена за печене тавичка,моята е 24/24см.

Разпределете го равномерно по дъното и притиснете с пръсти да се образува маслена кора.

Надупчете с вилица и изпечете в заграта на 180 гр. фурна.

Оставете настрани да се охлажда.

Стафидите трябва предварително да сте накиснали в рома.

Ябълките-обелени и нарязани на кубчета.

Смесете ги със стафидите и ги разпределете върху вече изпечената маслена подложка.

Поръсете отгоре малко канела.

В тенджерка с незалепващо покритие сложете всички продукти за крема и бъркайте на средна степен,докато нишестето набъбне и крема се свари,ще бъде по-гъст от нормален варен крем с нишесте.

Изсипете веднага горещия крем върху ябълките и сложете формата отново във фурната,загрята на 180 гр. ,да се пече,докато крема отгоре стане златист.

Оставете сладкиша да се охлади във формичката,после без да я откопчавате я приберете в хладилника.

След 1-2 часа кремът ще стегне и можете да порционирате.

Източник на рецептата

За една късна почерпка - ДАНИ гостува на Кулинарен еликсир

Скъпи приятели,

днес имам огромното удоволствие да имам скъп гост в моя виртуален дом,и то една от най-лъчезарните дами в блоговото пространство-ДАНИ!

И макар да не се познаваме ,от контактите ни посредством коментарите и мейлите ни,а и коментарите й в другите блогове са изградили в мен представата за един много мил,отзивчив и стойностен човек!

Онова,което особено много ценя в нея е постоянството, с което винаги присъства тук,а и при вас,подкрепата,която ми оказва безрезервно и предано всеки път на всяка моя публикация,топлите думи,хубавите пожелания!

Дани е от онези блогъри,които не само намират време за собствена изява,но не пропускат и вашите,не пропускат да ви навестят,да ви напишат нещо мило,да ви зарадват или най-малкото да покажат,че са били при вас!
И точно за това я обичам и уважавам толкова много!

Много ми се искаше да ви я представя на нейния имен ден,каквото беше и желанието й,но за съжаление поради непредвидени инциденти малко зачезнах тези дни.

Дани,мила приятелко,

много съжалявам,че не можах да откликна навреме,но днес нека бъде отново твоят ден!

Ден,в който искам да ти благодаря,че прие моята покана и да ти пожелая много здраве и съдбата да ти поднася само хубави моменти,да те среща само с добри хора и да ти е отредила много щастие и обич!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Еликсир-а е нещо, което те кара да се чувстваш сякаш летиш в облаците :)
Да се чувстваш по-жизнен, по-щастлив, по-уверен, по-значим :)
Такова усещане има човек, когато прочете коментара под публикацията си от Роси!
От него прелива жизнерадост, добронамереност, кара те да се чувстваш по-различен, сякаш си постигнал някакво съвършенство в направеното!
Имаш усещането,  че срещу написаното стои изключително добър, мил човек, готов винаги да ти помогне, усмихнат и за мен, съхранил детското в себе си!
Това е "Еликсир"-чето!


От тази мила дама, получих покана в навечерието на моя имен ден да гостувам  в нейния блог!
Изключено  бе да откажа, защото много я уважавам!Но поради независещи от нас обстоятелства, публикацията не можа да се осъществи в същия ден.
И като добавим, че за мен това е един много емоционален ден, изкаран в по-голямата си част с телефон в едната ръка ми беше много трудно да се подготвя.
Тук е мястото да благодаря на всички, които ме поздравиха по телефона, с имейл, или във Фейсбук!
Благодаря ви много!
Направихте празника ми още по-хубав и ме накарахте да се почувствам по-значима!
Чудесни сте! 

Затова реших, че ще анонсирам много кратко част от менюто си за деня, а ще ви почерпя с нещо вкусно и не толкова претенциозно!

Основната част от менюто ми беше печена пуйка, с гарнитура от ориз, от дреболиите, гъби и стафиди.
Другата ми гарнитура беше  пюре от картофи и целина със синьо сирене и карамелизиран лук с деглазирани с бяло вино, гъби!
Невероятно ароматно се получи!
Използвах чудесната марината на Лулу, с портокалов сок и стана много ароматно!
Ако трябва да кажа с две думи колко време се пече тази "бяла птица" трябва да знаете, че са необходими 40 минути за 1/2 кг тегло.
В пюрето няма нищо различно в приготвянето.
За карамелизирането на лука знаете, че трябва да го задушите на много бавен огън и да добавите щипка кафява захар.
После добавяте 1 с.л. масло, гъбите и оставяте и те да се задушат и омекнат.
Накрая изсипвате 1/2 ч.ч. бяло вино и оставяте да се изпари.

Така гъбите стават изключително ароматни!

Десертът беше пълна импровизация на "Трюфел с крем сирене " като аз сложих за плънка сладко от зелени орехчета и при сервиране залях с меласа от нар!
Много се хареса на гостите ми, дори на мен ми идваше доста сладко!

Гвоздеят на вечерята беше разбития от сестра ми хайвер, на който тя е невероятна майсторка и ...маринования чесън по рецепта на Пепчо :)

Сега вече идва ред на днешната почерпка.
Тя е много лесна и бърза, но за сметка на това невероятно вкусна!
Използва се един много шоколадов блат, а за крем използвах моята вкуснотия от дюли.

Оказа се, че тя издържа един месец в хладилника без промяна!



За блата ще ви трябват :

150 г черен шоколад
200 г масло
100 г пудра захар
2 с.л. брашно

4 яйца, разделени

Маслото, добре размекнато се разбива добре със захарта, добавят се жълтъците един по един и брашното.
Шоколадът се разтапя на водна баня и се добавя към горната смес.

Белтъците се разбиват на пяна и се добавят много внимателно.
Пече се в намаслена, кръгла форма с диаметър 20 см в предварително загрята фурна до 180 градуса.

След като изстине,  блата  се разрязва на две и се поставя крем.
После вече си знаете : отрязвате си парченце и се наслаждавате на божествения вкус на шоколада и леко накиселяващия ароматен крем!

Ако сте имали търпението да стигнете до края значи сте се почерпили за мое здраве!

Искам да използвам момента и да ви покажа един изключително красив и емоционален подарък, който ми донесе моя приятелка.


Един ръчно избродиран книгоразделител от нейната майка, която за съжаление  вече не е между живите.
Беше изключителен човек и голям майстор!
Насладете му се!
Румбо, много ти благодаря!

А на вас да ви е сладко!

шоколадови бисквити Трюфел

Има рецепти,които определено стават класика !
Като рецептата за тези трюфели!

Доказателство за тяхната неимоверно широка популярност ще откриете още в мига,в който зададете търсенето им в Гугъл.

В края на всяка година в навечерието на Коледните празници тези сладки са в своя апогей.

Така беше и тази година и те украсиха страниците на много блогове.

 Отдавна им се канех и аз,дълго ги отлагах ,но окончателен стимул ми даде публикацията на Ели !

 Посочването на източник на тази рецепта е доста трудна задача,но от почти всички вариации и интерпретации,които съм разгледала ми се струва,че най-ранна е на Юлка !

Аз ги направих от следните продукти,получиха се 46 броя:

180 гр. тъмен шоколад Милка 

90 гр. масло

1/2 ч.ч. кафява захар Демерара

3 яйца

3 с.л. тъмно какао с 20% масленост

1 с.л. портокалов сок

1 к.л. настъргана кора от портокал

2 ванилии

1/2 п. бакпулвер

1 и 1/2 ч.ч. брашно / 1 ч.ч. = 240 мл. /

ванилова пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

В тенджерка с дебело дъно разтопете маслото и шоколада.Добавете какаото,ванилиите,кората от портокал и захарта.Следват яйцата-едно по едно.Получава се гъста и лъскава смес,която започва да се отделя от стените на съда.Добавете сока от портокал,накрая брашното и бакпулвера.Хомогенизирайте с шпатула и приберете за 1 час в хладилника.

Сложете пудра захар в чиния.

Застелете 2 тави с хартия за печене.

Извадете сместа от хладилника и с помощта на чаена лъжичка загребвайте от сместа,оформете бързо топчета и ги оваляйте обилно в пудрата захар.Подредете ги на разстояние.Сложете двете тави едновременно,в загрята на 160 гр. с вентилатор фурна.Печете 15 мин.

Дори бисквитките да ви изглеждат леко влажни и меки,след охлаждането ще се стегнат.

свински карета с ябълки и горчица

 Честита 2012 година!

Нямам търпение да стартирам с публикация още в първия ден на новата година,за да ви поздравя и да ви покажа моето изпълнение на една разкошна рецепта- свински медальони с ябълки и горчица!

Освен това към всяко страхотно ястие, подходящо за празник,няма начин да няма и вкусна питка- тутманик без втасване !

На всички приятели и читатели на блога искам да честитя 

Новата 2012 година и да пожелая най-вече здраве,защото когато го има,тогава има и радост,и обич,и сполука, и надежда,и сбъднати мечти!

Бъдете здрави и щастливи!

За десерт съм ви оставила едни много вкусни бисквитки,от кого са....ще разберете накрая :) !

А сега да се върнем на медальоните.

Рецептата е от сп.Good food,но до мен достигна благодарение на Пепи и Ани !

Изглеждаше и звучеше много обещаващо и при двете,затова нямаше начин да не я направя и аз,даже вече няколко пъти.

Тази рецепта ме среща за първи път със салвията ,но честно казано няма да заеме място сред моите любими аромати.

В самото ястие не усещах присъствието й да ми е неприятно,но уханието на прясната билка не ми допада .

Ако не разполагате със салвия или и вие като мен не я харесвате,в никакъв случай не заобикаляйте рецептата,а си я пригответе и без нея.

Ястието е много лесно и бързо за приготвяне,и е фантастично вкусно дори и без салвията- проверено е!

Освен това на мен много ми допада комбинацията сладко и солено при месни ястия,и намирам плодовете като ябълки,праскови и ананас за много подходящи.

Продукти за 2 порции:

6 каренца от свинско бон или контра филе ( и с пилешко филе ще стане чудесно)

1 пълна ч.л. горчица

50 мл. течна животинска не сладка сметана

50 мл. бяло вино или розе

50 мл. вода или домашен бульон

подправки -черен и червен пипер,соев сос,салвия,мадраско къри

малко брашно за овалване на каренцата

30 гр. краве масло + 1 с.л. олио или зехтин

допълнително:

1 едра жълто зелена ябълка

1 с.л. балсамов оцет

1 к.л. мед

30 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Начукайте бон филенцата и ги овкусете със соев сос,червен и черен пипер.Върху всяко каренце сложете по едно листо  салвия / може и без него /.Завийте месото със свежо фолио и оставете в хладилника да се маринова за няколко часа.

Ябълката обелете и нарежете на полумесеци.Задушете я в балсамовия оцет,маслото и меда,докато се карамелизира.Извадете в чиния.
В същия тиган сложете още малко масло+1 с.л олио/спомага да не прегаря бързо маслото/ ,като се загреят добавете филенцата,които предварително сте оваляли в брашно от двете страни,като внимавате листото от салвия да не падне.

Изпържете ги от двете страни до златисто.
Прибавете виното и изчакайте алкохола в него да се изпари.
В купичка разбъркайте водата,горчицата и сметаната.
Сипете ги при каретата .Поръсете с черен пипер и мадраско къри и сложете капака ,за да къкрят на тих огън за 10 минути.

След това махнете капака,върнете вътре ябълките,изчакайте още 2 минути да се редуцира соса и сервирайте с подходящо любимо питие.

     

Към вкусното сосче поднесете парче топъл тутманик :
                        

 Както ви казах в началото на публикацията,тя ще включва и десерт!  За къде без него! :)

Но днешният  е много специален,защото ми е подарък от Дани Динева и ми се падна от нейната игра,в която бисквитките и кутията  бяха наградата.

Страхотно се зарадвах,защото за втори път участвам в подобни игри с томболи и както и първия път,и този път спечелих!

Голям късмет,а :) !

Пък и подаръкът определено си заслужава,не мислите ли?

Дани,
благодаря ти за бисквитките,много са вкусни и с толкова завладяващ и интензивен аромат на ванилия,който страшно много харесвам!
А кутията освен че е много симпатична,ми дойде точно по поръчка и вече ми върши идеална работа,много благодаря! :))