рогчета с кашкавал и плънка от сирена

  

Поредната отлична рецепта на Йоли ,за която й поднасям най-сърдечно ,макар и доста закъсняло благодаря!
Преди да направя блога си събирах рецептите,които планирам да опитам,разпечатани и подредени в три папки.
Скоро прочиствах папките от всичко вече опитано и публикувано и се сетих,че някъде в дълбоките архиви са ми снимките на тези рогчета.

Ей ги на,с почти три годишно закъснение се появяват на бял свят.
Добре,че черновата ми стои и е записано какви промени съм направила,а именно,че сиренето е отишло в плънката,вместо в тестото.
На вас оставям избора кой вариант ви харесва повече,но едно е сигурно-ще ви се усладят и няма да ви стигнат :) .

 

Продукти :

за тестото:

200 гр. фино настърган кашкавал
300 гр. кисело мляко
125 гр. меко масло
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
около 480-500 гр. брашно
1 белтък , жълтъка + 1 ч.л. прясно мляко за намазване


за пълнежа:
100 гр. крема сирене
100 гр. настъргано краве сирене
50 гр. фино настърган чедър ( може кашкавал)
щипка черен пипер ( по желание)

за поръсване шарена сол и чубрица

 
Приготвяне:

Разбъркайте содата в млякото да шупне.
Сложете в купа маслото,белтъка,солта,млякото със содата и настъргания кашкавал,разбийте с миксера с бъркалките за тесто ( или месете на ръка ).
Добавете пресятото брашно,докато оформите не лепнещо тесто.
Завийте го в свежо фолио и охладете ( най-бързо за 30 мин. във фризера).
Смесете продуктите за плънката.
Разделете тестото на 4 части.
Разточете първата част на набрашнена повърхност ( аз използвам силиконово килимче),останалото тесто приберете в хладилника.
Оформете кръг,нарежете го на триъгълници,поръсете чубрица и шарена сол ( или други желани подправки).

Сложете по малко от плънката и завийте кифлички.

Подредете ги на разстояние върху тава,покрита с хартия за печене,намажете ги с жълтъка,поръсете чубрица
( или ким,сусам,маково семе) и изпечете в загрята на 190 гр. фурна,долен реотан с вентилатор.
Охладете кифличките на решетка.