Маскарпоне чийзкейк и 5 години "Кулинарен еликсир"

Много обичам чийзкейк и няма как да не избера отново такъв десерт щом има своеобразен празник.
Изминаха 5 години откак започнах това мое хоби занимание.
Разбира се в началото го движех с много плам,посвещавах му цялото си свободно време.Купувах или събирах най-различни посуди,каренца,покривчици,чаши,купички,подноси,панделки,свещи и т.н. пособия,които да използвам за композиции при снимане.През последната година реших,че искам да отделям време и на други занимания и така публикациите се разредиха във времето.Окончателно обуздах порива да влизам във всеки магазин за домашни потреби и действам с това,което имам.На моменти губех съвсем интереса,после той се връщаше отново.

Най-ценната ми придобивка от това мое занимание са контактите с другите блогъри,приятелствата-реални и виртуални.Те ми носят много позитивна енергия и много настроение,особено в дни на празници.Усещам и някаква приятна доза полезност,когато някой напише отзиви и сподели впечатления от прочетена тук рецепта-това винаги ме радва.
Благодаря на всички,които през годините ми показвахте присъствието си тук,които отделяхте време да ми напишете нещо мило! Надявам се и занапред да имам удоволствието да се радвам на вашето внимание!

А десертът най-после достигна онова усещане за идеалната хапка и тектстура на крема,към които се стремях.
Този път не исках обем и пухкавост,затова пропуснах разбитата сметана,кремът е с наситен,плътен вкус,а желатинът даде нужната фиксация без да се усеща.
Ако искате,може да промените съотношението на маскарпонето и заквасената сметана.Както и да добавите захар в крема и подложката според вашето лично предпочитание за сладост.
Този вид сладкиши са изключително лесни за приготвяне и благодатни,когато подготвяте меню за гости,защото може да го направите от предния ден и в деня на събитието да не се ангажирате и с направата на десерт.Чизкейкът е все така вкусен в продължение на 2-3 дни,съхраняван в хладилника.

Продукти за диаметър 22 см.:

200 гр. чаени бисквити (може и какаови)
100 гр. краве масло

500 гр. маскарпоне
100 гр. заквасена сметана
100 мл. течна неподсладена сметана
100 гр. бял шоколад
10 гр. (1п.) желатин
настъргана кора от 1 портокал

1 бурканче конфитюр по избор

Приготвяне:

Поставете тортен ринг върху поднос.
Ако имате,поставете от вътрешната страна на ринга ацетатна лента-така лесно ще отделите борда от крема .
Смелете бисквитите в блендер.
Добавете маслото,нарязано на кубчета и отново блендирайте до образуване на маслени трохи.
Ако сместа не се спои добре,може да й добавите 1 лъжица портокалов сок или студена вода.
Аз не добавям захар към основата,защото бисквитите са достатъчно сладки за нашия вкус,но вие може да сложите според вашите предпочитания.
Изсипете маслените трохи в ринга и добре ги притиснете към подноса.
Приберете го в хладилника,за да стегне и през това време пригответе крема.
Накиснете желатина в 50 мл. студена вода или портокалов сок.
Загрейте течната сметана да кипне и с нея залейте нарязания на парчета бял шоколад.
Изчакайте 2 минути и разбъркайте до хомогенност.
Към горещия шоколад добавете набъбналия желатин и разбъркайте,той ще се втечни веднага от топлината на сместа.
В купа разбъркайте маскарпонето и заквасената сметана-трябва да бъдат със стайна температура.Към тях добавете настърганата портокалова кора.
След това на малки порции добавете разтопения бял шоколад и бъркайте с шпатула.
Извадете подноса от хладилника и изсипете крема върху подложката.
Приберете сладкиша,докато се желира.
Освободете десерта от ринга и гарнирайте със сладко по избор.
Поднасяйте чийзкейка охладен.