канелени кифлички

Днес е ред на още една рецепта на Мария ,за която сърдечно благодаря!
Отдавна си я бях запазила в листата на чакащите и ми дойде добре дошла,когато си мислех с какво още да поднеса конфитюрите от сини сливи и праскови,освен с палачинки.

Друга подходяща комбинация с тези сладка би била филийка Повитица,защото тя също не е много сладка.

Продукти:

1 яйце + 1 белтък , жълтъка с 1 с.л. олио се отделя за намазване на кифличките
5 с.л. с връх захар
20 гр. жива мая или 1 п. суха
2 ванилии
щипка сол
80 гр. топено краве масло
250 мл. прясно мляко
580 гр. брашно /количеството е ориентировъчно и се преценява индивидуално за всяко замесване /

малко масло за намазване, захар и канела за поръсване

 

Приготвяне:

Затоплете леко прясното мляко и в него разтворете маята,ако е кубче.Добавете и захарта,разбъркайте и тя леко да се разтвори.Следват разбитите с вилица яйце и белтък,щипката сол,ванилиите и 2/3 от количествто брашно.Започнете да месите като добавяте постепенно по малко брашно,докато тестото стане компактно и спре да лепне.Накрая на няколко порции добавете разтопеното масло и изчакайте напълно да се поемат от тестото.Ако се е отпуснало прекалено сложете още 1-2 лъжици брашно.
Покрийте тестото с прозрачно фолио или кърпа и го оставете да втаса до удвояване на обема.
Разделете на 2-3 части,за да ви е по-лесно да разточвате  по-малки правоъгълници вместо един огромен.
От всяка част разточете правоъгълник.
Намажете го с масло,поръсете със захар и канела:

                                и завийте на руло по дължина:

 

   На втората част добавих  освен масло,канела и захар и смлени ядки:

 

 
                         А на третата-масло,канела,захар и какао. 

 

                       
                        Нарежете рулото на трапец или на шайби.

Подредете кифличките на разстояние,намажете ги с жълтъка,поръсете захар и оставете да втасат повторно.

Получават се 2 пълни тави,които аз изпекох едновременно на 165 гр. долен реотан с вентилатор,2-ро и 4-то ниво.
Когато са готови ги подредете да изстиват на решетка.
Моите кифлички по време на печенето леко се катурнаха :) и станаха на канелени охлювчета.

Забележка: Тези кифлички с това количество захар в тестото са едва забележимо сладки,но аз така ги исках,защото идеята беше да ги хапнем в комбинация с конфитюрите от сини сливи и праскови.
Ако ги консумирате чисти,без сладка или мед,добавете още поне 3 с.л. захар при замесването. 

И нещо соленичко за баланс на кифличките,а именно любимите добруджанки ,с кашкавал .