ризото с грах,сушени домати и скаморца

 

Продукти:

300 гр. ориз Арборио ( или друг вид )
1/2 ч.ч. нарязани сушени домати,мариновани в растително масло
150 гр. скаморца ( или друг пушен кашкавал)
150 гр. стерилизиран грах
1 малка глава лук
1-2 скилидки чесън
3 с.л. зехтин ( от сушените домати )
20 гр. краве масло
50 мл. бяло вино
млян черен пипер,мащерка,сол

 

Приготвяне:

Преди да започнете готвенето на ризото трябва всички продукти да са подготвени.
Нарежете лука и чесъна на дребно,скаморцата и сушените домати-на кубчета,сгорещете си вода - около 3 ч.ч.
В 3 с.л. зехтин задушете лука и чесъна.
Сотирайте и ориза,след което налейте виното.
Добавете граха,1 ч.ч. гореща вода,посолете.
Бъркайте ориза непрекъснато .
Когато поеме водата,добавяйте нова порция и проверявайте как е на сол.
Когато ориза се е сварил до желаната от вас степен и е останал на мазнина,добавете сушените домати и маслото,разбъркайте.
Проверете финално има ли нужда от още сол,поръсете млян черен пипер,мащерка и добавете кубчетата скаморца.
Сервирайте ястието веднага,поръсено с настърган Пармезан (аз най-много харесвам Грана Падано ).