пълнено свинско "джобче" с ананас

 

Продукти:

източник на рецептата

около 1 кг. свинско бон филе или контра филе 

за мариноване на месото:
соев сос,зехтин,млян кориандър,къри и млян черен пипер

за пълнеж:
1 ч.ч. парченца ананас,отцедени от консерва
100 гр. кашкавал на малки кубчета
млян кориандър и щипка млян черен пипер

за паниране на джобчетата:
2 яйца
готова смес за паниране или домашно приготвена от сусам,едросмляна галета и подправки
брашно за паниране
зехтин + масло за пържене

 


Приготвяне:

В линка-източник на рецептата е показано постъпково как се подготвят джобчетата .
Аз ги направих почти по същия начин,само че след като ги нарязах ги начуках леко да се поизтъни месцето.Ползвах 1 парче бон филе,което начуквам само с гладката част на чукчето,и 1 парче контра филе,което си иска и малко почукване със зъбците,че е по-жилавичко.
Освен това предпочетох да мариновам джобчетата за по-богат вкус и аромат.
Не соля месото,докато се маринова.
Посолявам чак когато е готово панирано и се отцежда на кухненската салфетка.
Кашкавалът предпочетох на кубчета,а не настърган.
Когато са всички джобчета са готови с плънката, ги овалвам в брашно,
топвам в разбито и посолено яйце,овалвам в сместа за паниране и пържа на слаб огън.

* Вместо със свинско може да се направят джобчета с пилешко филе.
** Добра идея е да не се пържат ,а да се изпекат на фурна,предварително поляти с тънка струйка олио или зехтин
***За гарнитура на  заден план е салатката на Еми Таракчиева,която беше едно от предложенията й,когато ми гостува в блога .
Еми,благодаря ти,много ни хареса!