френски хлебчета с масло

 

Ако сте пропуснали да забележите или сте забравили тези страхотни франзели при Мария, аз ще ви  насоча вниманието към тях,и то много настоятелно,защото абсолютно си заслужава да ги имате на трапезата си!

Много меки,с интензивен и завладяващ вкус и дъх на краве масло!
Пръхкави и вкусни са дори и на следващия ден!

Продукти:

250 мл.  топла вода

100 гр. разтопено масло

20 гр. прясна мая

2 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

около 520 гр. брашно

Приготвяне:

Разтворете маята в топлата вода.

Сложете я в контейнера на машината заедно със солта ,захарта и около половината от брашното.

Пуснете да се меси и добавайте постепенно още брашно,докато спре да маже под бъркалките и се образува компактна топка тесто.Добавете на порции маслото,докато се поеме изцяло от тестото.Ако се отпусне прекалено може да добавите още малко брашно.Тестото трябва да е меко като за козунак.

Оставете го да втаса,докато си удвои обема.

Разделете го на 2 равни части.

Аз оформих първата част като Мария-разточих и нарязах на 3 летни по дължина.

   

Леко ги намазах с мазнина и усуках.

Така се оформиха първите три франзелки.

Подредете ги върху тава,покрита с хартия за печене.

Втората половина тесто оформих на 3 различни хлебчета.

Първото е единичен фитил,резнат напречно на няколко места с върха на ножица.

Втория фитил срязах на две по дължина и усуках.

Последната част оформих като плитка.

Намажете всички хлебчета с разтопено масло и изчакайте отново да втасат до удвояване на обема.

Сложете двете тавички едновременно да се пекат на долен реотан с вентилатор,180 гр. 2-ро и 4-то ниво.Най-отдолу на дъното на фурната сложете купичка с вода.

Изпечете франзелките до златисто.

Още топли отново ги намажете тънко с масло.

Най-хубавото на тези френски хлебчета е,че са много универсални.
Можете да ги хапнете не само по френски с любимо сирене и плодове,но и чисто по български с домашно сирене и резен домат,с лютеница или с масло и конфитюр,а и с една традиционна гозба с повечко сос,която у дома е сред топ-любимите,а именно пълнени пиперки и за разнообразие - камби.

Рецепта за тях няма да пиша,мисля всеки знае как се правят.
За соса: към половин кофичка кисело мляко добавям 1 яйце,1-2 с.л. натурално нишесте / зависи колко сос има за сгъстяване в тавичката,но ние го обичаме и правя доста /,щипка сол,черен пипер,1 ч.л. червен пипер,щипка къри и индийско орехче.Всичко разбивам с тел,темперирам с няколко лъжици от горещия бульон,в който се пекат зеленчуците , и наливам сместа на тънка струя равномерно между горещите пиперки.
Разклащам тавата ,понадигам я ту от единия,ту от другия край ,за да се хомогенизира.
От високата температура нишестето се сгъстява моментално.

Мария,благодаря ти за рецептата на тези страхотни хлебчета!!