12 май 2014 г.

сметанов трайфъл / creamy trayfal




 
Нищо ново под слънцето.
Нито трайфълът е някаква новост,нито комбинацията бита и квасена сметана.
Това ,за което исках да споделя две,три приказки е използването на животинска сметана за крема или иначе казано баш сметана.Защото другата - растителната, си е някаква химическа адаптация,която като я разбиеш става прекалено въздушна и лично на мен не ми е много приятна да я консумирам директно,освен ако не е съчетана с квасена сметана,
маскарпоне или друг крем.По изключение си я позволявам в чист вид,за да я щприцовам за украса,защото е по-устойчива.
Още от зората на демокрацията си спомням първите торти,плод на набиращата скорост частна сладсарска дейност.
Представляваха почти само блат и бита сметана и то точно от този тип- прекалено въздушна и толкова балонирана,че направо имах чувството че поглъщам някаква сладка пяна.







Животинската сметана ми прави впечатление,че не набухва толкова много,почти не може да стане на същите твърди върхове,но пък вкуса е съвсем различен и много по-приятен.
В тази рецепта тъй като превеса беше в полза на квасената сметана , кремчето е много свежо .
Набързо направен крем,набързо насипан по чашите - без никакви пошове и особени старания за по-естетически вид.Просто един не претенциозен,но вкусен десерт!
Ако оцелее за другия ден и пренощува в хладилника-мамма мия!
Една чашка ще ви е малко,обзалагам се! :)






Продукти:

200 мл. течна животинска сметана
300 гр. заквасена сметана
пудра захар на вкус
ванилия
малки бишкотки или начупени големи
сладко по избор
опция : пресни плодове по избор






Приготвяне:

В купа сложете квасената сметана ,пудрата захар и ванилията - разбъркайте ги с лъжица.
В друга купа разбийте сметаната до меки върхове.
Добавете я към квасената и леко хомогенизирайте.Кремът е готов.
Насипете в чаши по малко от крема.
Боднете  в него по няколко бишкотки или бисквити.
Сложете по малко сладко или плодове / или и двете /.
Следва пак крем,после бишкотки и сладко.Завършете с крем и сладко.
Сложете финалната бишкотка,малко сладко и поръсете шоколадови пръчици или кокосови стърготини.






Онагледявам малките бишкотки с още една вариация,която направих след време от остатъците в пакета заедно с няколко бисквити - приличат ми на ухилени жабки с очички :)






Когато искам да шприцовам млечна сметана ,за да бъде по-устойчива и да личи рисунъка от накрайника,я разбивам с лъжичка,две от крем Оле на Др. Йоткер.
По принцип има и стабилизатори за сметана,но от тях  обичайно нямам,а от Олето ми се намира винаги в резерв.








28 коментара:

  1. Ох, да имаше и в моя хладилник едно такова нямаше да откажа. Обикновено ама хубаво! Спомням си ги и аз тия сметанови торти, обаче аз един път какви ядове брах с една животинска сметана няма да забравя, но и двата вида си имат предимства, важното е крема да стане! Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  2. Обичам ги твоите бързи десерти, Роси! Едно, две, три и вече съм с лъжичка в ръка :)
    Крем Оле е любимото ми решение за стягане на сметани и други кремове. Няма да откажа нито това в чашките, нито жабките :) Пусни една да скочи към мен :)
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  3. Роси, чудесно кремче!
    Седнала съм с една лъжичка и си пия сутрешното кафе.
    За мен и двете сметани си имат предимство, зависи от вкуса
    и предназначението.
    А и животинска намирам трудно.
    Прегръдка и хубав вторник!

    ОтговорИзтриване
  4. Роси, напоследък започнах да я избягвам тази сметана, от година може би не съм купувала. Като прочета всичките неща, които съдържа и ми се завива свят, но животинска сметана в нашия хипермаркет няма... Затова понякога се престрашавам да използвам сладкарска... Може ли да те попитам ти каква животинска използваш?
    А относно кремчето какво да кажа - много елегантно си го поднесла и без използването на пош. Вземам си една чашка засега, пък после ще се върна за втора. :)
    Усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  5. Ново или не, важното е, че е чуденсно. Никога не съм правила трайфъл, ще ме накараш да опитам май. Страхотно е!

    ОтговорИзтриване
  6. Роси, чудесно е кремчето и ако може да запазиш и за мен една от тези неустоими жабки, че много ми харесаха. Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  7. Чудесни вкусотии,Роси!Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  8. Както пише Йоли - няма значение дали е ново, по-важно е, че е вкусно! Прегръдка и усмихната седмица! :)

    ОтговорИзтриване
  9. Много ви благодаря за вниманието,момичета!
    Както винаги сте извор на хубаво настроение за мен!
    Млечна сметана преди намирах само в Била,там дори продават две различни марки,и двете са супер.От известно време намирам и в Кауфланд и Пикадили,а мисля,че има и в Лидъл,но за последния не съм съвсем сигурна.Гледам винаги да имам в хладилника поне две малки кутийки в наличност,защото и готвя с нея,тя не е подсладена и е чудесна както за сладки,така и за солени рецепти.
    Разбира се и аз съм ползвала от растителната,но другата си е по-млечна и по-вкусна :) .
    Прегръдка от мен и хубава седмица,момичета!

    ОтговорИзтриване
  10. Роси, с твое позволение си гребвам една лъжичка, така че да си запълня дори мислите със сметана. Прекрасно десертче, колкото е непретенциознно, толкова е и вкусно! :)
    Прегръдки, другарче, и хубава седмица! :)

    ОтговорИзтриване
  11. Аз си вземам една чашка, ако може отлежала и няколко жабки!
    И аз предпочитам млечна и заквасена сметана, но понякога ми се налага да използвам растителна-за гостите вегани. Забелязала съм, и всъщност за някои десерти по предпочитанията на човека, за когото ги приготвям, че ако се разбива по-малко, т.е. по-кратко не става толкова неприятно въздушна. А млечната сметана-верно не образува твърди връхчета или по-точно не са стабилни. Немците имат едни прахчета-стабилизатори за разбиване на сметана, мисля, че същия стабилизиращ агент слагат Йоткер в 3 минутните кремове. Аз понякага към млечната сметана или заквасената слагам малко от пакетче Оле, за да постигна стабилност във времето...:)

    ОтговорИзтриване
  12. Може да не е нищо ново, но пък познатият вкус, който ни е очаровал, никога не е за пренебрегване :) А кремчетата като това, мисля, че всеки ще зарадват! Асоциацията с жабките много ме развесели и затова точно от тях си взех :)
    Хубава вечер с много настроение! Поздрави, Роси!

    ОтговорИзтриване
  13. Сметаната с какъв процент мазнини е ?

    ОтговорИзтриване
  14. Пу, за мен една жабка и лъжичка трайфъл ако може:). Тортите от едно време и аз ги помня:))), а за животинската сметана и аз съм на мнение, че е много по-вкусна. Страхотни предложения, Роси, прегръдки и прекрасна нова седмица, чакам разкази:)

    ОтговорИзтриване
  15. Роси, изглежда толкова вкусен този крем, без значение от вида на сметаната. Ама чакам разказ и снимки от посещението на Париж и Лондон

    ОтговорИзтриване
  16. Благодаря ви за отделеното време и внимание,дами,много ме зарадвахте с коментарите си!

    Игличе,Лондон изобщо не ми е в плановете ,никак не ме влече и не сме ходили,нещо ФБ ви е подвел,за Париж ще покажа само във ФБ.

    Поздрави на всички с пожелание за ден с повече усмивки!

    ОтговорИзтриване
  17. И за закуска няма да откажа една такава чаша, Роси! Чудесна комбинация и снимки! Прегръдка! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти,Еви!Пожелавам ти много успешен ден!Прегръдка!

      Изтриване
  18. Взимам си една чашка с кафето, Роси - адски любим десерт, поднесен превъзходно :)
    Прегръдки, мила!!!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Взимай смело и да ти е сладко с кафето,Мина!
      Прегръдки за всички у дома! :))

      Изтриване
  19. Роси, наистина една чашка не е достатъчна! Прекрасен, ефирен десерт, примамливо поднесен!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тили,благодаря ти!Прегръдка и от мен!

      Изтриване
  20. Роска, извън темата и аз чакам снимки;)))
    Иначе имам влечение към животинската сметана повее от другата, така че прегръщам идеята с две ръце.
    За онези торти от началото на демокрацията не ми говори. Вярваш ли ми, че допреди да се появят качествени продукти и сладкарници, торта съм яла само в домашни условия и никога на заведение?
    Хубав четвъртък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. По първия въпрос както видя вече вземам мерки и тази вечер пак ще кача известна част.
      Вярвам ти,то не си и заслужаваше да ги консумираш,бяха ужасни :) .
      Хубав и успешен ден и на теб,Марте!

      Изтриване
  21. за мен една жабка, Роси :) Много добро предложение и в чаши и на жабки. Знаеш, че обичам такива кремчета :)
    прегръдка и хубав, спорен ден на теб, мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. С удоволствие,Пепи,и чашка,и жабка споделям! :) Точно по наш вкус са :) .
      Прегръдка,другарче мило!

      Изтриване