пилешко филе по френски

  

     Миналата седмица получих покана да се участвам в блог предизвикателството на Bonduelle и Kikkoman ,приготвяйки рецепта,в която са включени два техни продукта - стерилизирани печурки на Bonduelle и соев сос от Kikkoman .

От много години съм почитател на двете марки,особено на Бондюел съм голям фен и винаги предпочитам техните продукти,когато имам избор.

Особено стерилизирания грах ми е фаворит и ползвам само него,защото е добре сварен и има леко сладникав вкус.

Стерилизирани печурки по принцип не купувам често,защото обичайно са с оцет и ми киселеят неприятно.Тези на Bonduelle  нямат оцет и ми харесаха .

Продукти:

3 броя пилешки филета (около 500 гр. )
3 с.л. соев сос Kikkoman
сушен риган,млян черен пипер и къри
1/2 буркан стерилизирани печурки Bonduelle
1 средна глава лук

за майонезата:
1 яйце
100 мл. салатен зехтин ( или друга растителна мазнина )
2 ч.л. медена горчица
щипка сол
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

(ако нямате пасатор може да използвате готова майонеза)

за поръсване :
150 гр. едро настъргана Скаморца ( или друго пушено сирене или кашкавал)









Продукти:

За майонезата сложете зехтина,яйцето,горчицата,солта и лимоновия сок в дълбок и тесен съд ( обичайно към пасаторите се продават такива ) .
Поставете пасатора до дъното на съда,пуснете и изтеглете бавно нагоре.
Майонезата е готова буквално за 10-15 секунди.

Намажете тавичката,в която ще печете ястието тънко със зехтин.
Разрежете всяко филе през средата,но не до края и го разтворете.
Подредете трите филета,намажете ги с по една супена лъжица соев сос Кикоман,поръсете ги с млян черен пипер и щипка къри.

Отгоре подредете шайби лук,а върху тях - резени гъби.

Поръсете от сушения риган.

Покрийте гъбите с майонеза.

Поръсете с настърганото сирене.

Аз налях и половин кафена чашка вода около филетата да не се пекат съвсем на сухо.

Похлупете съда ( удобно е да печете в йена с капак или ако е друг съд като моя ползвайте само капака на йената ) и печете ястието в предварително загрята фурна на 180 гр. с вентилатор за около 35 мин.
Махнете капака и запечете за още 5-10 мин. до златисто.

Ястието  вероятно наистина е присъщо за френската кухня,но аз попаднах на него,докато си търсех подходяща рецепта при руско говорящите кулинарки.
Оказа се,че сред тях то е популярно като "мясо по французски".
Среща се приготвено с пилешко или крехко свинско ( много подходящо ще е свинското бон филе или контра филе) .
Задължително присъстващи в компилацията са месото,лука, майонезата и кашкавала,а добавките могат да са гъби както в моя случай,някъде слагат тънко филетирани картофки,сотирани настъргани моркови,шайби ананас или домат.
На места лукът вместо суров е предварително задушен,също разновидност е месото предварително да се запечата за кратко и тогава да се подреди в тавичката и запече.
Може да се ползва само майонеза или в комбинация със сметана.
Която и версия да си харесате,едно е сигурно - това е една много бърза,
лесна и вкусна рецепта,особено подходяща за сухи меса,защото ги запазва сочни.