мъфини " Плодова колада" и 4 години "Кулинарен еликсир"

Ето,че отминаха 4 години от първата публикация в блога,а вече са 470 на брой.
Надявам се през това време да съм била полезна не само на себе си,развивайки се в кулинарен аспект,но и на други,които са посещавали местенцето ми!
Благодаря на всички,които ми гласуваха доверие и почерпиха идея от тук!
Благодаря на всички,които отделят от свободното си време да наминат и да ми напишат нещо,с което винаги ми стоплят сърцето!
Благодаря  на Мина,че ме подръчкваше да започна и подпомагаше да организирам "Кулинарен еликсир" !
Защото  този блог ме среща ежедневно,къде реално,къде виртуално, с много позитивни и способни хора- колеги- блогъри или просто такива обичащи кулинарията.
Ще се радвам да продължим срещите тук и занапред,колкото и да трае това във времето!
Най-щастлива ме прави факта,че чрез това хоби намерих изключително близки другарчета,с които споделям и хубаво,и лошо, винаги са насреща да ме изслушат,да ми дадат съвет и аз много си ги обичам - и тях, и техните семейства!
А сега грабвайте по едно ароматно кексче с пухкава шапчица и да ви е сладък деня! :))

Преди време посетих един от магазините Дрога  ,търсейки оризови кори,но нямаха.
Продавачката бе много мила и услужливо започна да сваля от рафтовете бурканите с чай,а аз от куртоазия пъхнах нос да подуша за какво иде реч.
Имаше наистина страхотни попадения,но тъй като си падам най-много по плодовия чай ,от предлаганите композиции най-силно ме привлече  плодовата колада - съчетание на парченца ябълка, ананас, чипс от кокосов орех, листа хибискус и слънчоглед, люспи от шипка. В сместа дефакто няма чай,вари се като ошаф и плодовете може да си ги хапнете.

Прибрах пликчето в шкафа,където си държа сушените плодове,ядки и разни други сладкарски работи,докато ми дойде муза за чай.

Обаче....колкото пъти отворех този шкаф,винаги ме заливаше такъв силен и омаен аромат на плодове и екзотика,че моментално реших,че чай може и да не направя,но печиво - ЗАДЪЛЖИТЕЛНО.

Обожавам сладките печива  да имат силен дъх на аромати.Да ухае още докато забърквам тестото,докато се пече и докато консумирам.

А този беше наистина много силен и завладяващ аромат.

Сместа може да се изпече и на кекс,но аз този път предпочетох мъфините .
Можете да си направите кексчетата и без този чай,само със сушени плодове по ваш избор.
Цветът на мъфинките е по-тъмен,което се дължи на оцветяването от хибискуса.

Продукти :

за мъфините:

2 яйца

3/4 ч.ч. кафява захар (или на вкус)

200 мл. прясно мляко

100 мл. олио

1 + 3/4 ч.ч. брашно

1 бакпулвер

4 с.л. смес за чай Плодова колада

50-100 гр. сушени сини сливи / или боровинки /

1 с.л. портокалова кора

за глазурата :

150 мл. течна сметана

40-50 гр. меко масло

50 гр. заквасена сметана

пудра захар на вкус

1 ванилия

цветни кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:

Накиснете сушените сини сливи в топла вода и ги оставете да набъбнат,после ги отцедете и нарежете на дребно.

Затоплете млякото и накиснете в него плодовата смес за чай,докато плодовете омекнат и леко изстине.

Разбийте яйцата и захарта.
Добавете към тях олиото и прясно мляко с накиснатите плодове.
Накрая добавете брашното,размесено с бакпулвера.
Разбъркайте с лъжица да се обединят течни и сухи съставки- сместа ви трябва да е гъста и лепкава.

Разпределете кексовата смес в  гнездата на форма за мъфини,в която сте сложили хартиени капсули или сте напръскали със спрей за печене.
Изпечете мъфините в загрята фурна на 160 гр. с вентилатор.

Проверете с клечка - щом излезе суха ги извадете и охладете на решетка.

За глазурата разбийте мекото масло и квасената сметана ( и двете със стайна температура) с пудрата захар,ванилията  .

Отделно разбийте течната сметана до меки върхове и я прибавете на порции към масления крем.

Насипете в пош и украсете.

По желание поръсете цветни кокосови стърготини.

Ако не ви се прави млечна глазура ,много ще им подхожда разтопен бял шоколад.

Може да ги поднесете и с ванилов сос с бял шоколад.

За него ще ви трябват  около 300 мл. прясно мляко,1 с.л. нишесте ванилия,1 с.л. масло,50 гр. бял шоколад.

Разтворете нишестето в малка част от студеното мляко,а другото го загрейте на котлона заедно с маслото.
Налейте постепенно нишестето и бъркайте,докато забълбука и ваниловия сос се свари .Добавете в горещия сос начупения бял шоколад и разбъркайте,докато се разтопи.