мъфини със сушен пъпеш,локум и кандирани портокалови корички

Продукти:

1 яйце
100 мл. прясно мляко
100 мл. олио (от гроздови семки)
3/4 ч.ч. захар
1/2 п. бакпулвер
1+1/2 ч.ч. брашно
1/2 кутийка локум
50 гр. кандирани портокалови корички
100 гр. сушен пъпеш (или други сушени плодове)
кората и сока ( около 40 мл. ) на 1 мандарина ( или портокал )

Приготвяне:

Пресейте брашното с бакпулвера.
Нарежете на кубчета сушения пъпеш,локума и кандираните корички ,и ги оваляйте в 1 с.л. пудра захар ,за да не се слепват.
В купа разбийте яйцето,захарта,олиото и прясното мляко.
Към тях добавете брашното с бакпулвера.
Разбийте за кратко.
Прибавете локума,коричките,суш. пъпеш,сока и настърганата кора на 1 мандарина.
Хомогенизирайте и с тази смес напълнете до 2/3 от обема на хартиени капсули ,поставени в гнезда за мъфини .
Изпечете в загрята на 170 гр. фурна до суха клечка.