медальони с ананас

След пилешкото филе по френски дойде ред на варианта със свинско и ананас.
За сравнение ползвах два вида месо,но с бон филето ми хареса повече,препоръчвам то да е вашият избор.
Ако не си падате по сладко-солени месни комбинации пропуснете ананаса.

Продукти:

около 900 гр. свинско контра филе или бон филе ( ползвах по равно количество от двата вида месо за проба,но с бон филето е по-вкусно)
1 малка кутия компот от ананас на шайби
2 с.л. соев сос,3 с.л. зехтин,млян черен пипер
200 гр. едро настърган кашкавал

за майонезата:
100 мл. салатен зехтин
щипка сол
1с.л. лимонов сок
2 ч.л. горчица
1 голямо яйце

100 мл. бяло вино или розе
50 мл. сок от компота ананас ( по желание)
кубче масло

 

Приготвяне:

Първо си подгответе майонезата като разбиете съставките с блендер в дълбок и тесен съд-потапяте блендера до дъното и изтегляте бавно нагоре.
Първоначално майонезата стои по-рядка от купешката,но като престои за кратко се сгъстява.
Нарежете двата вида филе напречно на медальони,леко ги изтънете с чукчето.
Мариновайте ги в соевия сос,зехтина и поръсете с млян черен пипер.
В тиган с малко зехтин и масло запечатайте медальоните до златисто от двете страни.
Подредете ги още топли в тава за печене.
Покрай тях налейте виното и ако харесвате сладка нотка сложете малко и от сока от компота.Тук- там сложете парченца масло.

Върху всеки медальон сложете шайба ананас,полейте внимателно с майонеза и поръсете с кашкавал.

Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио и печете ястието във фурната на 180 гр. за около 45 мин .Махнете фолиото и върнете във фурната,докато кашкавалът се зачерви апетитно.

Ако желаете да ползвате соса от печеното, може да го сгъстите ,докато е още горещ с 1 ч.л. натурално нишесте,размито в 2 с.л. вода.