златиста пъстърва с аромат на розмарин

Продукти:

филетирана пъстърва

равни части зехтин и масло

клонче пресен розмарин

подправка за риба,аз използвам на Котани ,казва се "риба Созопол"

смес от царевично и оризово брашно ,галета,червен и черен пипер,щипка сол и настърган пармезан

Приготвяне:

Поръсете всяко рибно филе с подправката на Котани - 

тя е много богата на билки и аромати - чесън, лук, магданоз, червен и черен пипер, копър, лимонови корички, мащерка, кайенски пипер и  розмарин.

В плоска тавичка разстелете брашняната смес.

В тиган загрейте маслото и зехтина заедно с клончето розмарин.

Оваляйте всяко филе в панировката от страната на месото.

Откъм кожата не е нужно.

Изпържете в ароматното розмариново масло филенцата първо откъм кожата,а после откъм панировката.

Нужни са им по 2 минути от всяка страна.

Извадете в чиния,посолете и поднесете рибката топла.

Овкусете с лимон непосредствено преди консумация,защото иначе коричката ще омекне.

 

Много ароматни станаха филенцата от розмарина и другите аромати от подправката,а от маслото пъстървата,която иначе е суха риба,стана много сочна,с хрупкава пармезанова коричка.

Препоръчвам ви и разкошните кашкавалки на Йоли-много лесни и много вкусни !

И те като рибката са с прелестна кашкавалена коричка!