питка с късмети

Тестото за питката замесих с миксера и бъркалките за тесто,което е отлично решение за този,който няма хлебопекарна и който като мен не иска да меси на ръка. Снимките ми са ужасни,фокус никакъв,но  семейството чакаше на празничната трапеза,а и на тази светлина кой знае какви различни резултати нямаше да постигна,затова направих няколко бързи кадъра без много суетене.
Публикацията е по-скоро за статистиката и най-вече да си я имам записана рецептата ,защото и на следващия ден като  затоплих останалата питка във фурната беше бижу ! :)


 

Продукти:

350 мл. прясно мляко
200 гр. кисело мляко
2 яйца + 1 белтък, жълтъка с 1 с.л. олио + 1 с.л. прясно мляко - за намазване
1 с.л.  сол
1,5 ч.л. захар
1 с.л. пресен лимонов сок
1/2 кубче прясна мая
брашно - колкото поеме за не лепнеща топка тесто,приблизително 800-900 грама
----------------------------------------------------------------------------------------------------
60 гр. топено масло + 2-3 с.л. олио
краве сирене-натрошено
шарено сол - по желание
сусам за поръсване

 

Приготвяне:

Разтворете маята в топлото прясно мляко.
В дълбока купа сипете около 500 гр. брашно,чукнете яйцата + белтъка,добавете прясното мляко с маята,киселото мляко,сол и захар и започнете да разбивате с миксера.Постепенно добавяйте още брашно,докато тестото започне да се отделя от стените на купата .С намаслени ръце го премесете няколко пъти,за да се уверите,че е стегната,еластична топка и не лепне.
Намажете дълбок съд с много тънък слой  олио и сложете вътре тестото,покрийте го със свежо фолио или чиста кърпа и оставете съда на топло ,докато тестото удвои обема си.
Аз загрявам фурната до 50 гр.,после я изключвам и оставям вътре съда с тестото да втаса.
Когато тестото е готово го разделете на 12 части.С намаслени ръце раздърпайте всяка част на правоъгълник ( както се оформят фитилите на козунаците ) ,намажете с разтопеното масло,поръсете сирене и шарена сол.
В началото на правоъгълника постовете листчето с късметчето,
предварително завито в алуминиево фолио, завийте тестото напред откъм широката страна да се загърне сиренето,осучете фитила и го завийте на охлювче.
Подредете охлювите в тава,покрита с пекарска хартия.
Оставете питката да втаса повторно.

Намажете я с жълтък,смесен с лъжичка прясно мляко и лъжичка олио,поръсете със сусам и я изпечете в загрята фурна на 175 гр. долен реотан с вентилатор до суха клечка.

Използвам случая да благодаря най-сърдечно на Мина и Ина за прекрасните и много кокетни подаръци,които ми изпратиха,за вниманието и хубавите пожелания!
Домът ми се изпълва с все повече страхотни неща,които съм получила от приятели-блогъри и това не само ме прави много щастлива,а и придава съвсем друг смисъл на това занимание!
Ще ви покажа подаръците непременно,когато снимам нещо в тях ! :)