Орехова торта

 

С тази вкусна торта по рецепта на Йоли искам да ви почерпя за рождения ден на моето все по-пораснало момиче!
Искам да й пожелая да бъде здрава,усмихната,щастлива,обичана и всички планове и мечти,които е начертала да се сбъдват с лекота!
Силно те прегръщам ,мило мое дете!

Продукти:

за блата:

3 яйца

100 гр. масло
2 с.л. захар

4 с.л. мед

100 гр. заквасена сметана

1 с.л. тъмен ром

1 ч.ч. брашно

3 с.л. какао

1 ванилия

1 бакпулвер

за пълнежа:

2 ч.ч. замразени череши/вишни

2 с.л. тъмен ром
2 с.л. захар

4-5 с.л. конфитюр

за крема:

400 мл. прясно мляко

1 пакет крем Оле ванилия на Др.Йоткер

400 мл. заквасена сметана
захар на вкус

2 п. желатин

100 мл. вода

1 чаша едро счукани орехи

за шоколадовата заливка:
 

100 гр. тъмен шоколад

70 мл. течна сметана

50 гр. масло

Начин на приготвяне:

На блата:

Отделете белтъците от жълтъците.
В купа разбийте маслото и меда,към тях добавете жълтъците,сметаната и рома,разбийте отново.Пресейте брашното с какаото,ванилията и бакпулвера и добавете в купата,разбъркайте.
В друга суха и желателно метална купа започнете да разбивате белтъците.Като се разпенят добавяйте лъжица по лъжица захарта.Разбийте ги до меки върхове.
Прехвърлете белтъците към кексовата смес,хомогенизирайте внимателно,като внимавате да не спадне обема.
Изсипете сместа в кръгла форма с откопчаващ ринг,предварително намаслена със спрей за печене или намазана с масло и поръсена с какао.
Изпечете в предварително загрята на 160 гр. фурна до суха клечка.
Оставете блата да изстине напълно.
Ако е станал достатъчно обемен можете да го издълбаете като Йоли,но тъй като при мен формата дойде малко по-голяма / ф 26 / ,нямаше възможност за издълбаване,затова го подравних и оформих равен блат.А изрязаното куполче надробих на трохи и сложих в крема.

На крема:
В купа сложете прясното мляко и крема Оле,разбийте с миксера,докато стане пухкав.Сложете към него квасената сметана и захар на вкус,разбъркайте с шпатула.Добавете кексовите трохи и орехите,а накрая  накиснатия в 100 мл. вода,разтопен и охладен желатин.


На плодовия пълнеж:

Черешите (или вишни) размразете,напръскайте с ром и ги оставете да си пуснат сока,с който ще  сиропирайте блата.

Сглобяване:
Върху блата намажете слой конфитюр,разпределете черешите.
Слатайте в центъра му лъжица по лъжица от крема и го разнесете към краищата като се стараете да оформите купол,заравнете и приберете в хладилника да стегне.

Загрейте маслото и сметаната.Прибавете начупения шоколад и бъркайте,докато се разтопи.
С така приготвения ганаш покрийте тортата и украсете по желание.