друсана пица

Много лесна за приготвяне пица.
Нарича се друсана,защото всички продукти се слагат в купа,тя се похлупва и раздрусва,докато всичко вътре се хомогенизира.
Аз не стигнах до тази процедура,защото просто си разбърквах всичко с шпатула, а брашното не съм го мерила -  слагах на око, докато ми хареса консистенцията - гъсто кексово тесто.

Тук искам да отворя една скоба за всички онези,които се ужасяват ,когато видят в дадена рецепта брашното да е посочено в количество "на око" или "колкото поеме".Защото има и такива,срещала съм много въпроси и коментари по този повод.

Та според мен колкото по-рано започнете да прилагате брашното в тези
"мерни единици",толкова по-добър усет ще развиете към приготвянето на всякакви тестени изделия,а няма да следвате сляпо рецептите,и ще имате чудесни резултати.Освен това понякога количествата не са написани ясно или коректно и човек може много да се подведе.
До този извод достигнах преди доста време след една рецепта за сладкиш,в която брашното беше посочено така :  1-1/2 чаени чаши,

та не ставаше ясно точно колко е-половин чаша ли,една чаша ли,една и половина чаши ли???

Аз сложих една и половина /в последствие стана ясно,че трябвало да бъде от половин до една чаша /.
Тестото ми стана ужасно гъсто,сбито и въпреки,че дълбоко се усъмних,че това е правилното количество изпекох сладкиша така - естествено беше пълен  провал.

С месенето на тесто с мая положението беше следното-след първите си два хляба в машинката ,направени сполучливо,но точно по указанията и грамажите,реших да направя и първата си питка.
Никога не бях месила тесто за питка.В избраната от мен рецепта брашното беше дадено-колкото поеме.
Питката стана чудесна,а оттогава насам се научих да си преценявам брашното сама и сега го меря само и единствено,за да го цитирам в рецептите тук.

Разбира се,тези пояснения са за съвсем начинаещите в кулинарията,защото те са онези,които изпадат в паника от неточната мярка на брашното.
Всички останали отлично знаят от опит,че брашната са различно хигроскопични,яйцата-различни размери,киселото мляко - различно гъсто и т.н. причини,налагащи индивидуалното съобразяване на количеството брашно и прилагането му  по-скоро по усет , а не до прашинка,както е дадено в някоя рецепта.

Ето какво сложих аз за тази пица:

4 яйца

300 мл. кисело мляко

1,5 ч.л. сол

1 равна ч.л. сода бикарбонат,угасена с 2-3 капки лимонов сок

1 с.л. зехтин

2 к.ч. зърна варена царевица

1 к.ч. маслини,обезкостени и на парченца

1 червена чушка на парченца

1 к.ч. кубчета кашкавал

1 к.ч. кубчета колбас

подправки-сминдух,риган,магданоз,черен пипер

брашно-колкото поеме до гъсто кексово тесто :)

Разбъркайте или раздрусайте /както предпочитате/ всички продукти.Изсипете ги върху застлана с пекарска хартия тавичка / най-добре тази от фурната ви /.Разпределете равномерно,заравнете и изпечете в предварително загрята фурна.

Пицата дефакто си е един тънко изпечен солен кекс,но е много лесна,бърза,хрупкава и вкусна!!

адаптирано от тук 


И на финала на публикацията искам да ви честитя  днешния
Ден на прегръдката и ако още не сте го отбелязали подобаващо в духа на празника - побързайте,вечерта е пред вас :)) !