сметанов тутманик с плънка от яйца и сирене

Днес искам да ви почерпя виртуално с парче тутманик ,защото моята майка има рожден ден и навършва 70 години!
Нека ми е жива и здрава!

Благодаря за  рецептата на Ванчето!
Аз замених част от водата с квасена сметана.
Тутманикът бухна при печенето и се наду отгоре също както баниците,но за съжаление после  спихна.
Може би защото побързах да го извадя от тавичката и леко притиснах горната кора.
Но пък е мек като памук и фантастично пухкав.
За пореден път се убедих ,че печивата със сметана стават много меки , с много фина текстура,топят се в устата.

 

Продукти:

за тестото:
200 гр. заквасена сметана
150 мл. вода
20 гр. прясна мая
1/2 с.л. захар
1 с.л. сол
50 мл. олио
550 гр. брашно

за плънката:
1  яйце
150 гр. кисело мляко
1 ч.л. бакпулвер

80 гр. натрошено сирене

 

Приготвяне:

От продуктите за тестото замесете меко такова.Маята се разтваря във водата.
За плънката смесете яйцето с киселото мляко и бакпулвера.
Разделете тестото на три равни части.

Всяка разточвате на кръг колкото ви е голяма тавичката,моята е 26 см.

На дъното разполагате първата кора.Намазвате с 1/3 от плънката.
Поръсвате натрошено сирене.

После по същия начин разточвате и поставяте втората кора,пак мажете 1/3 плънка,ръсите сирене.
Накрая поставяте третата кора .

Покривате тавата със свежо фолио и оставате тутманикът да втаса,докато си удвои обема.

Много тънко намазвате втасалия тутманик с остатъка от плънката.
Печете в загрята на 170 гр. фурна,долен реотан с вентилатор.