Неповторимо Кулинарно приключение с Лети

Обичам да посрещам гости тук в моето  местенце!  :)

А най-много обичам  гости,за които няма нужда да разчитам на виртуалните си представи за тях,защото ги познавам реално. 
Знам отлично,че щом на гости ми е Лети от блога "Кулинарно приключение",
то удоволствието ще е гарантирано,защото насреща си имам дама,която уважавам много като кулинар, презентатор и забележителен естет,като събеседник и изобщо като личност.
Когато аз гостувах в нейния блог ви споделих,че е невероятно обаятелна ,разговорите ми с нея текат неусетно,темите от различно естество се застъпват една след друга ,с една дума - допадаме си!
Преди обаче да си съвпаднем така категорично в реалността,се оказа,че споделяме много общи вкусове в кулинарията,и всяка една рецепта ,представена от нея спокойно може да бъде сервирана с успех и на нашата трапеза.
Точно така стоят нещата и с днешните две предложения,които е подготвила да ни представи и които отново са прицел в десетката по отношение на нашите предпочитания !
Казвам нашите,защото колкото и да имаме разногласия в нашето фемили по отношение на това кой какво обича и не обича да хапва,в ястието и десерта на Лети ще бъдем със сигурност единодушни във възторга си!
Знам,че вече нямате търпение да се насладите на адски вкусните и ефектни кадри,които ми е изплатила Лети!
А аз искам да й благодаря най-сърдечно,че откликна на поканата!
Очарована съм както от избора на рецептите,така и от тяхното изискано и стилно презентиране!
Със сигурност ще опитаме у дома и двете,особено десерта страшно ме провокира и съм пре-любопитна за вкуса!



***********************************************************************************



  Когато преди време поканих чаровната и усмихната Роси, да ми гостува, тя гостоприемно отправи на свой ред покана към мен да бъда гост в нейния блог. Честичко посещавам нейното слънчево, уютно и красиво виртуално кътче, ето защо да присъствам като гост там е двойно удоволствие :) Освен удоволствие обаче, гостуването е и предизвикателство. Погледнете само нейния блог, щом отворите страничките, се озовавате в един вкусен и многообразен свят, наслаждавате се на ястия приготвени с много желание, въображение и настроение. Ето защо, това с което смятам да я изненадам, идвайки на гости, трябва да е на определена висота. Много се чудих какво да приготвя, накрая се спрях на леки, сезонни ястия, които се надявам да й харесат.

   Роси, благодаря ти от сърце за поканата, радвам се, че те познавам и извън виртуалия свят, защото знам какъв чудесен човек стои зад блога "Кулинарен еликсир".

Запечена паста с тиквички

Продукти:

1 пакет къса паста (например пенне или др.), аз използвах "Castellane"

3-4 не много големи тиквички

5-6 големи домата

3-4 скилидки чесън

4-5 с.л. зехтин

няколко стръка магданоз

1 с.л. нарязани листа пресен босилек

100 гр. рикота

около 150-200 гр. моцарела (или кашкавал)

Приготвяне:

Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете я добре.

Измийте и нарежете тиквичките, така както са с корите, на кубчета. Загрейте зехтина в дълбок тиган и сотирайте тиквичките на силен огън, докато леко омекнат и започнат да стават златисти. С решетеста лъжица, извадете зеленчуците от мазнината и ги сложете в чиния.

Отделете един домат настрана, а останалите настържете на едро ренде, като отстраните накрая ципата. Изсипете настърганите домати в тигана, където е останала мазнината от сотираните тиквички и сложете на слаб котлон да къкрят докато соса се посгъсти. Прибавете сол, черен пипер на вкус, нарязания на филийки чесън и гответе още 5-10 минутки. 

Пригответе си тавичка с незалепващо покритие или пък керамична тавичка за печене. На дъното полейте малко от доматения сос. 

Към останалия доматен сос (когато леко поизстине), прибавете рикотата и разбъркайте добре. Изипете соса при пастата, добавете и тиквичките и разбъркайте. Нарежете отделения домат на кубчета, нарежете магданоза и ги прибавете, заедно със босилека при пастата. Разбъркайте внимателно.

Изсипете пастата в тавичката.

Запечете в предварително загрята до 200 градуса фурна. 

Когато почти е готово, сложете отгоре резени моцарела (или кашкавал) и запечете за още малко, докато ястието приятно се зачерви.

Горски плодове гратен

Продукти:

за 4 порции

около 300 гр. смес от горски плодове - малини, къпини и боровинки,

100 гр. бял шоколад,

150 мл. течна неподсладена готварска сметана,

2 с.л. пудра захар,

ванилия

Приготвяне:

Почистете и измийте плодовете, сипете ги в 4 огнеупорни десертни купички (например за брюле).

Начупете на парченца шоколада.

Загрейте сметаната, заедно с ванилията, почти до завиране. Залейте с нея парченцата шоколад. Изчакайте 3 минути и после бъркайте бавно сместа, докато шоколада напълно се разтопи. Оставете да се охлади до стайна температура, докато се посгъсти.

Загрейте грила на фурната.

Изсипете сместа върху плодовете. Поръсете отгоре с пудра захар и поставете във фурната под грила за 2-3 минути, докато повърхността започне да става златисто кафява. Извадете и сервирайте веднага.

Трябва да призная, че на мен мен ми харесаха много и охладени, даже май повече :)

*** рецептата е адаптирана от тук :  http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1921/gratin-of-summer-berries