свински карета с ябълки и горчица

 Честита 2012 година!

Нямам търпение да стартирам с публикация още в първия ден на новата година,за да ви поздравя и да ви покажа моето изпълнение на една разкошна рецепта- свински медальони с ябълки и горчица!

Освен това към всяко страхотно ястие, подходящо за празник,няма начин да няма и вкусна питка- тутманик без втасване !

На всички приятели и читатели на блога искам да честитя 

Новата 2012 година и да пожелая най-вече здраве,защото когато го има,тогава има и радост,и обич,и сполука, и надежда,и сбъднати мечти!

Бъдете здрави и щастливи!

За десерт съм ви оставила едни много вкусни бисквитки,от кого са....ще разберете накрая :) !

А сега да се върнем на медальоните.

Рецептата е от сп.Good food,но до мен достигна благодарение на Пепи и Ани !

Изглеждаше и звучеше много обещаващо и при двете,затова нямаше начин да не я направя и аз,даже вече няколко пъти.

Тази рецепта ме среща за първи път със салвията ,но честно казано няма да заеме място сред моите любими аромати.

В самото ястие не усещах присъствието й да ми е неприятно,но уханието на прясната билка не ми допада .

Ако не разполагате със салвия или и вие като мен не я харесвате,в никакъв случай не заобикаляйте рецептата,а си я пригответе и без нея.

Ястието е много лесно и бързо за приготвяне,и е фантастично вкусно дори и без салвията- проверено е!

Освен това на мен много ми допада комбинацията сладко и солено при месни ястия,и намирам плодовете като ябълки,праскови и ананас за много подходящи.

Продукти за 2 порции:

6 каренца от свинско бон или контра филе ( и с пилешко филе ще стане чудесно)

1 пълна ч.л. горчица

50 мл. течна животинска не сладка сметана

50 мл. бяло вино или розе

50 мл. вода или домашен бульон

подправки -черен и червен пипер,соев сос,салвия,мадраско къри

малко брашно за овалване на каренцата

30 гр. краве масло + 1 с.л. олио или зехтин

допълнително:

1 едра жълто зелена ябълка

1 с.л. балсамов оцет

1 к.л. мед

30 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Начукайте бон филенцата и ги овкусете със соев сос,червен и черен пипер.Върху всяко каренце сложете по едно листо  салвия / може и без него /.Завийте месото със свежо фолио и оставете в хладилника да се маринова за няколко часа.

Ябълката обелете и нарежете на полумесеци.Задушете я в балсамовия оцет,маслото и меда,докато се карамелизира.Извадете в чиния.
В същия тиган сложете още малко масло+1 с.л олио/спомага да не прегаря бързо маслото/ ,като се загреят добавете филенцата,които предварително сте оваляли в брашно от двете страни,като внимавате листото от салвия да не падне.

Изпържете ги от двете страни до златисто.
Прибавете виното и изчакайте алкохола в него да се изпари.
В купичка разбъркайте водата,горчицата и сметаната.
Сипете ги при каретата .Поръсете с черен пипер и мадраско къри и сложете капака ,за да къкрят на тих огън за 10 минути.

След това махнете капака,върнете вътре ябълките,изчакайте още 2 минути да се редуцира соса и сервирайте с подходящо любимо питие.

     

Към вкусното сосче поднесете парче топъл тутманик :
                        

 Както ви казах в началото на публикацията,тя ще включва и десерт!  За къде без него! :)

Но днешният  е много специален,защото ми е подарък от Дани Динева и ми се падна от нейната игра,в която бисквитките и кутията  бяха наградата.

Страхотно се зарадвах,защото за втори път участвам в подобни игри с томболи и както и първия път,и този път спечелих!

Голям късмет,а :) !

Пък и подаръкът определено си заслужава,не мислите ли?

Дани,
благодаря ти за бисквитките,много са вкусни и с толкова завладяващ и интензивен аромат на ванилия,който страшно много харесвам!
А кутията освен че е много симпатична,ми дойде точно по поръчка и вече ми върши идеална работа,много благодаря! :))