3 април 2012 г.

Когато готвиш с любов-Здравчето гостува в Кулинарен еликсир






Скъпи приятели,
днес съм поканила да ми прави компания една дама,с която искрено съжалявам,че не мога да се срещам и да си пия кафето,защото по всичко казано,споделено и разказано помежду ни усещам,че е човек,който страшно много ми допада!
Енергична,дейна,едно мъжко момиче с приятно чувство за хумор.
Като мен е малко бързачка,не търпи много да се суети,предпочита  сама да си свърши нещата, вместо да кара или чака някой друг,с което напълно се припокриваме.А напише ли ми коментар или писмо-то е сърце като памук - нежно и трогателно!Няма да спести топла дума и комплимент, и винаги ще ме усмихне широко!Много си я обичам Здравчето!
Наред с това е страхотен кулинар,а ястията й са лесни и много достъпни за приготвяне,с което заслужено си е спечелила огромен брой читатели и последователи.
Най-голям респект у мен предизвикват печивата й-питки,погачи,хлябове най-различни,козунаци омайни-все неща,които ми се иска да можех да се пресегна и да си чупна парченце!
Насладете се на нейното меню,което тя е приготвила с небивало старание,за да се представи възможно най-добре по този повод,а аз я прегръщам най-сърдечно и  благодаря,че прие присърце да бъде мой гост!


---------------------------------------------------------------------------------------------------------



 


Роси е от хората,на  които съм отделила  място в сърцето си като един истински приятел и Човек най- вече.
 Има няколко приятели от  интернет пространството, които ги чувствам толкова близки и специални ,че все едно ги познавам от години .
Тя е една от тях ...специалните!

Когато получих поканата за гостуване  направо сърцето ми затуптя все едно ме "канеха" да се явявам на изпит.
Завайках се ,притесних се какво мога аз да покажа в нейния страхотен блог - не случайно  и името му е Кулинарен еликсир.
Моите манджички са простички, няма изтънчени и фрапантни неща ,а  ми се иска да се представя подобаващо и да не се изложа.
Четох книги ,сърфирах в интернет - ужасс ... в главата ми стана каша. :))
Казах  си- утре ще му мисля и така  цял ден нищо ...
 Изведнъж се сетих ,че имам едно парче  пушен врат и трябва да стане нещо от него за вечеря ... и ето какво се получи буквално за 30 мин. с подготовката и суетнята какво да го правя и как да го сервирам.
Реших да е това едното ястие за гостуването ми в Кулинарен еликсир , защото е  типично в мой стил -  каквото имам в наличност като продукти това приготвям.


Нарекох го ....

ПЕЧЕН - ПУШЕН СВИНСКИ ВРАТ






ПРОДУКТИ

за поръсване на пушеното месо :

пушен свински  врат
чер пипер,
куркума,
кимион

Нарязвате пушеният врат на квадрати от едната страна.
Подправките се втриват в пушеното месо.
Оставих така, докато приготвя ароматното масло.


за ароматното масло :

50 г  меко масло,
1 ч.л. пресован чесън, или гранулиран
1 ч.л. наситнен магданоз,
1 ч.л. сух копър,
½ ч.л. риган,
сол на вкус.

Маслото  се смесва с подправките.


за соса:

4 пълни с.л. заквасена сметана
2 с.л.- соев сос
горчица на вкус






ПРИГОТВЯНЕ

В тефлонов тиган  сложих малко парче масло и пекох месото от двете страни до порозовяване.
Когато се запече достатъчно го намазах с ароматното масло  от двете страни  и за  малко пак  запекох .
Извадих в чиния за сервиране.

В мазнината останала в тигана прибавих продуктите за соса ,и за 2-3 минути  сложих на котлона   при непрекъснато бъркане до завиране  и веднага отстраних.
Полях месото и сервирах с домат,краставица и китки броколи.







Това е моето ястие  спонтанно ... дойде от нищото ,но се получи страшно вкусно и много бързо за приготвяне .







Не може да не замеся и една питка, без това няма да мине...  нали ми е слабост месенето, та ето какво сътвотих по рецепта  на  Ева Тонева 






ПОСТНА  ПОГАЧА


Продукти:

20 гр прясна мая
400 мл топла вода
1 с.л. захар
2 с.л. зехтин /олио/
1 с.л. лимонов сок /оцет/
1 с.л. сол - равна
750-800 гр брашно







Начин на приготвяне:

Разтворих маята и захарта в 100 мл топла вода и малко брашно, покрих и оставих да шупне 10-15 минути.
В голяма купа изсипах течните продукти и втасалата мая,и разбърках.
Постепенно прибавих пресятото брашно и солта, като бърках с лъжица.
Когато тестото започна да се отделя от стените на купата, извадих го върху набрашнена повърхност и омесих ,прибавяйки по малко брашно.
Тестото трябва да е меко, за да стане пухкава и мека погачата.
Намазних голяма купа и сложих тестото, покрих  с кърпа и оставих на топло да втаса до удвояване на обема – около 1 час.
Изсипах втасалото тесто върху работния плот, разделих на 6 равни части.
Трите  направих на  фитили и ги усуках ,всеки навих на кравай  с малка дупка  и наредих като детелина в средата на тавата от фурната  покрита с  хартия за печене .
Останалите 3 топки, всяка разточих на дълги елипси и нарязах двата края на ленти  на всяка от корите .
Поръсих обилно с маково семе.
От горният край започнах да премятам всяка лента ту от едната ту от другата страна една върху друга (все едно пирог както се плете).
Плитките ги увих от външният край на кравайчетата .
Оставете под кръпа да почине 20 минути.
През това време направих тесто от малко  брашно и вода.
От него направих розичките за украсата.
Наредих ги върху  втасалата питка и сложих в предварително  загряна  фурна     до 180 градуса.
Печете питката 20-40 минути, ако погачата се запича много бързо, може да намалите температурата до 160 градуса.







Готовата погача намажете още топла с разтвор от 1 с.л. захар, 1 с.л. вода и няколко капки зехтин/олио/.
Аз я намазах с мед .








 За десерт или за кафенце  едни кексчета пак моя импровизация  дано да ви харесат.

КЕКСЧЕТА С БОНБОНИ ПИЯНИ ВИШНИ И БОРОВИНКИ

ПРОДУКТИ:
1 коф.400гр.-кисело мляко
1ч.ч.-захар
2 ч.л.- сода бикарбонат
1/3ч.ч.-олио
2 1/2 ч.ч.-брашно
няколко капки оцет
2бр-яйца слагат се последни
бонбони пияна вишна,сухи боровинки ,сух банан







ПРИГОТВЯНЕ:

Всичко се бърка и НАКРАЯ СЕ ЧУКАТ ДВЕТЕ ЯЙЦА / много е важно това да се спази/.
Гъстотата на сместа е малко по - твърда от кексовото.
Една шепа сухи боровинки се слагат и се обърква хубаво.
Сместа се изсипва в намаслените форми, до средата се пълнят.
В средата на сместа се слага бонбона и се поръсва с няколко боровинки и сух банан отгоре.
Веднага се слага да се пече (за да не падне бонбона на дъното) в предварително загрята фурна -180-200 градуса до суха клечка.
Много ароматни,пухкави и вкусни кексчета се получиха .






 Това беше от мен при гостуването в Кулинарен еликсир.
 С най голямо удоволствие бях твой гост, РОСЕ,  и много се радвам ,че те познавам и си моя приятелка!

33 коментара:

  1. Роси, поздравления за избора на гост!
    Зиче, менюто, което си приготвила е божествено, но питката е произведение на изкуството!
    Хубав ден момичета, страхотни сте!

    ОтговорИзтриване
  2. Роси ,чудесна гостенка си поканила!Голям фен съм на Зиче.Винаги съм се възхищавала на нейните ястия и вълшебните й погачи.Страхотно меню е приготвила ,напълно в нейн стил!Интересна идея за пушен свински врат!Невероятна погача,оформена прекрасно и неустоим десерт!
    Сърдечни поздрави и на двете!

    ОтговорИзтриване
  3. Поздрави за Роси и Зиче!
    Отново и отново ме изненадахте приятно, за което съм ви безкрайно благодарна. Насладих се на майсторството на Зиче в нейния забързан стил. Чудесно меню, Зиче!Направено в стил "бързо и вкусно", запазена твоя марка!
    Доста често си "крада" идеи от вас и много ви се радвам.
    Желая ви много здраве и очаквам с нетърпение вашите нови и интересни предложения. Успех, момичета!
    Пргръдка силна за Зиче и Роси
    Нора

    ОтговорИзтриване
  4. Роси и Зиче, страхотни сте! Месцето веднага ми стана фаворит, питката е много красива, а за едно такова кексче в момента просто си мечтая... Хубаво ще е да ви виждаме по-често в една компания, дами, щом ще изкушавате аудиторията така... ;)
    Прегръдки и за двете ви и много хубава и топла седмица!

    ОтговорИзтриване
  5. Росе, сърдечно благодаря за милите думи .
    Как хубаво си оформила и поднесла всичко и все едно не са моите нескопосани ястия и снимки:))))))
    Прегръщам те приятелко за това ,че ми позволи да бъда част от твоето кулинарно кътче.
    Момичета МАРИЯНЧЕ,МИРА,НОРЧЕ,МАРИЯ и на вас благодаря за топлите ви коментари.
    Ох как се притеснявам и разчуствах ако знаете ...
    Благодаря ви!

    ОтговорИзтриване
  6. Много хубави ястия е подбрала Здравчето за гостуването! Толкова е вкусно всичко, че веднага ще се запътя към кухнята! Прекрасни сте и двете, продължавайте в същия дух :)

    ОтговорИзтриване
  7. Страхотно меню и прекрасна гостенка!
    Траяна

    ОтговорИзтриване
  8. Страхотно представяне,Зиче-напразно си се притеснявала....А какви снимки само...И двечките много ви харесвам и ви прегръщам.
    Хубав ден ви желая!

    ОтговорИзтриване
  9. Момичета, Роси, Здравче, аз съм фенка и на двете ви. Винаги намирам интересна идея при вас и днес също не съм разочарована! Зичка, допада ми твоята естественост и сърдечност, както и рецептите ти - особено печивата и специалитетите от родопската кухня. Честичко си ги приготвям с удоволствие, а пухкавия ти хляб присъства почти неизменно на трепезата ни! Страхотно настроение ми създадохте, мили дами! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  10. Какви са тези разкошотии на снимките, направо дъхът ми спря! Това е една красиво и без съмнение вкусно приготвена храна! Поздрави за сръчната гостенка и за идеята за гостуването!
    Хубав следобед от мен!

    ОтговорИзтриване
  11. Роси, Здравче, какво правите момичета, толкова ястия!Особено ми допадна питката-може би защото все не ми остава време да се заиграя с питки,но..харесват ми, правя, но не са ми страст, затова пък обичам да гледам и да се наслаждавам на вашите творения!Много естетично оформена е тази!И двете сте големи майсторки!

    Прегръдки

    ОтговорИзтриване
  12. Прекрасни думи, прекрасни рецепти, прекрасни дами! Вие двете на едно място - невероятно е, честно ви казвам! Гостуване типично в стила на Зиче!!! От всичко ще си взема с най- голямо удоволствие! Благодаря ви!

    ОтговорИзтриване
  13. Много вкусно и красиво меню ни е приготвила твоята гостенка Роси, ала тази пита направо ми събра акъла и очите ... невероятно красива, за вкусна не се съмнявам :)
    Сърдечни поздрави и за двечките и много хубав и усмихнат ден :)

    ОтговорИзтриване
  14. Роси ,Зиче страхотни сте ,момичета ! Ястията ти ,Зиче са винаги омайни !
    Радвам се ,че ви познавам ! Сърдечни прегръдки и хубав следобед! Целувки !

    ОтговорИзтриване
  15. Вкусно, красиво и много цветно меню! Поздравления и за гостенката, и за домакинята! Насладих се на всяка хапка от невероятното мнщ! Поздрави сърдечни и за двете! :)

    ОтговорИзтриване
  16. На всички дами,които ни дариха с внимание и поздравления много благодаря!

    Здравче,как можа да кажеш нескопосани ястия,та ти приготвяш всичко толкова вкусно,че няма човек,който да не приседне на трапезата!И при мен няма фрапантни неща,така че напразно си се косила толкова,чак се чувствам малко неудобно за причинените напразни тревоги!
    Но пък личи,че си вложила цялото си сърце и менюто е страхотно!И украса,и презентация...изобщо сменила си маниера тотално в моя чест,хиляди благодрности за старанието!
    Пушеното месце е с такава хубава коричка,а с това ароматно масло и сос представям си как плаче за чаша вино тази богата порция!
    Десертчетата са страшни симпатяги,усмихнаха ме още като ми прати снимките,такива са...бамбашки,както би казала майка ми :) .Тумбести,пухкавки и много вкусни с бонбончето и боровинките.
    Питката печели приза!Не-ве-ро-ят-на е!
    И толкова хубаво сплетена и украсена...браво,отличен майстор си за пореден път!
    Много благодаря,че беше мой гост и че съм заслужила да съм от онези.... специалните !
    Прегръдки от мен и поздрави на любимите ти внучета!

    ОтговорИзтриване
  17. Скъпи момичета, чудесни сте :)
    Роси, чудесен избор на гостенка!
    А Здравчето ни предлага едно чудесно меню!
    Питката е прекрасна!
    Прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  18. Роси , Здравче, такава приятна изненада!И двете ми фаворитки на едно място!Зиче, гостуването ти е повече от успешно, то е впечатляващо!И менюто, както си подбрала и изпълнението!Най-красива е питката, само как си я оформила и украсила!Но най-пленяващи са кексчетата - особено онова, което се усмихва като личице на снимката:)!Поздравления и за двете, на Роси за идеята и на Зиче за изпълнението!Радвам се, че се запознах с вас!

    ОтговорИзтриване
  19. ЗОРНИЦА,
    ТРАЯНЧЕ,
    ЖИВЕ,
    ГУИНЕТ,
    ДЕНИ,
    БЕТИ ,
    КАНДИ,
    ЕВА ДОР,
    ИВАНА,
    ДАНИ,
    ЕВА ТОНЕВА ,невероятна е рецептата ти за постната питка!
    РОСЕ, нали знаеш че аз все се критикувам за всичко не се притеснявай .
    То човек ако не е самокритичен нищо не става от него.
    Ястията на вкус винаги са ми вкусни гарантирам ...но вида ми куца за това така казах...:)))))

    БЛАГОДАРЯ ВИ МОМИЧЕТА ЗА ПРЕКРАСНИТЕ КОМЕНТАРИ НАПРАВИХТЕ МЕ ЩАСТЛИВА НАИСТИНА.
    Ама то било много хубаво да си гост на две места те хвалят.:))))))))))))

    ПРЕГРЪДКИ ЗА ВСИЧКИ ВИ!

    ОтговорИзтриване
  20. Хей,момичета прекрасни!Какво меню само?А за питката какво да кажа-изкуство,като изрисувана е!
    Поздравления и до нови срещи!

    ОтговорИзтриване
  21. Добре сте се събрали вие двете :) Страхотен тандем, браво!

    ОтговорИзтриване
  22. Еликсирче, чудесна гостенка с перфектно меню....жалко че е само виртуално, така искам да щипна от всичко.А Зиче и на мен много ми допада-позитивна, кипяща от енергия и винаги те усмихва с коментарите си...Абе големи сладурани сте и двечките!

    ОтговорИзтриване
  23. Момичета, вие не спирате да сътворявате чудеса.Питката е уникална!
    Успех и на двете от сърце!

    ОтговорИзтриване
  24. Роси,
    Зичето е от най-енергичните блогърки , които имам честта да посещавам;)
    Менюто си е съвсем в неин стил и вкусно както винаги!
    Поздрави и прегръдки и за двете!

    ОтговорИзтриване
  25. Елексирче имаш си страхотна гостенка
    поздравления
    Зиче мила,браво,всичко е страхотно,а погачата е невероятно красива
    прегръдки и за двете Ви
    магьосници

    ОтговорИзтриване
  26. gogolina,
    ЕОС,
    ЗОРИ,
    ТАНЯ,
    МЪХЧЕ,
    МАРИЯ,
    БЛАГОДАРЯ ВИ МОМИЧЕТА ЗА МИЛИТЕ ДУМИ.
    ЗАРЕДИХТЕ МЕ С МНОГО ПОЗИТИВИЗЪМ.

    ОтговорИзтриване
  27. Прекрасна гостенка, прекрасно представяне на прекрасно меню! Поздравления и за двечките! Погачата е просто невероятна, толкова красиво оформена и с тези нежни розички да ти е жал да я разчупиш! Поздрави и прегръдки за двете ви! Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дами,още веднъж благодаря,че наминахте и бяхте в нашата компания!
      Усмихнат ден на всички!

      Изтриване
  28. Мили дами, прекрасно съчетание се е получило от това гостуване!
    Зиче, мила, първо мислех да обявя питката за мой фаворит, но не ми даде сърце след като видях десерта, а за пушеното месце вече не ми останаха сили да преглъщам пред монитора :) Всичко, което си приготвила е изключително! Поздравления и се надявам някога да успея да омеся и аз нещо толкова красиво! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  29. Ауууууууу, каква прекрасна гостенка си си имала, Еликсирче - и аз така да пропусна - срам и резил!!! макар и със закъснение, но пък от все сърце - поздравления, мили момичета - и благодарности за вълнуващото и вкусно представление, което сте ни подготвили!!! Аз съм люто запален фен на тестените великолепия на Здравчето :) и отивам сега при нея да се полюбувам на вкусотиите й и там!!!

    ОтговорИзтриване
  30. Габи и Мина,много ви благодаря за поздравленията,момичета!
    Сърдечни поздрави и на двечките!

    ОтговорИзтриване
  31. Еликсирче, Зиче и на мен ми е слабост, обичам и двете ви от сърце. Така добре се е представила, макар и притеснена, защото за всички ни твоето местенце, създадено с толкова любов, си е нещо като светая светих.:-)))) Поздравления и за двете ви, милички, чудесно гостуване се е получило!!!
    Прегръдки и за двете ви!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам,че така се чувстваш тук и със сигурност симпатиите са взаимни,Мони!
      Пожелавам хубаво лято на теб и семейството!

      Изтриване