Когато готвиш с любов-Здравчето гостува в Кулинарен еликсир

Скъпи приятели,

днес съм поканила да ми прави компания една дама,с която искрено съжалявам,че не мога да се срещам и да си пия кафето,защото по всичко казано,споделено и разказано помежду ни усещам,че е човек,който страшно много ми допада!

Енергична,дейна,едно мъжко момиче с приятно чувство за хумор.

Като мен е малко бързачка,не търпи много да се суети,предпочита  сама да си свърши нещата, вместо да кара или чака някой друг,с което напълно се припокриваме.А напише ли ми коментар или писмо-то е сърце като памук - нежно и трогателно!Няма да спести топла дума и комплимент, и винаги ще ме усмихне широко!Много си я обичам Здравчето!

Наред с това е страхотен кулинар,а ястията й са лесни и много достъпни за приготвяне,с което заслужено си е спечелила огромен брой читатели и последователи.

Най-голям респект у мен предизвикват печивата й-питки,погачи,хлябове най-различни,козунаци омайни-все неща,които ми се иска да можех да се пресегна и да си чупна парченце!

Насладете се на нейното меню,което тя е приготвила с небивало старание,за да се представи възможно най-добре по този повод,а аз я прегръщам най-сърдечно и  благодаря,че прие присърце да бъде мой гост!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Роси е от хората,на  които съм отделила  място в сърцето си като един истински приятел и Човек най- вече.

 Има няколко приятели от  интернет пространството, които ги чувствам толкова близки и специални ,че все едно ги познавам от години .

Тя е една от тях ...специалните!

Когато получих поканата за гостуване  направо сърцето ми затуптя все едно ме "канеха" да се явявам на изпит.

Завайках се ,притесних се какво мога аз да покажа в нейния страхотен блог - не случайно  и името му е Кулинарен еликсир.

Моите манджички са простички, няма изтънчени и фрапантни неща ,а  ми се иска да се представя подобаващо и да не се изложа.

Четох книги ,сърфирах в интернет - ужасс ... в главата ми стана каша. :))

Казах  си- утре ще му мисля и така  цял ден нищо ...

 Изведнъж се сетих ,че имам едно парче  пушен врат и трябва да стане нещо от него за вечеря ... и ето какво се получи буквално за 30 мин. с подготовката и суетнята какво да го правя и как да го сервирам.

Реших да е това едното ястие за гостуването ми в Кулинарен еликсир , защото е  типично в мой стил -  каквото имам в наличност като продукти това приготвям.

Нарекох го ....

ПЕЧЕН - ПУШЕН СВИНСКИ ВРАТ

ПРОДУКТИ

за поръсване на пушеното месо :

пушен свински  врат

чер пипер,

куркума,

кимион

Нарязвате пушеният врат на квадрати от едната страна.

Подправките се втриват в пушеното месо.

Оставих така, докато приготвя ароматното масло.

за ароматното масло :

50 г  меко масло,

1 ч.л. пресован чесън, или гранулиран

1 ч.л. наситнен магданоз,

1 ч.л. сух копър,

½ ч.л. риган,

сол на вкус.

Маслото  се смесва с подправките.

за соса:

4 пълни с.л. заквасена сметана

2 с.л.- соев сос

горчица на вкус

ПРИГОТВЯНЕ

В тефлонов тиган  сложих малко парче масло и пекох месото от двете страни до порозовяване.

Когато се запече достатъчно го намазах с ароматното масло  от двете страни  и за  малко пак  запекох .

Извадих в чиния за сервиране.

В мазнината останала в тигана прибавих продуктите за соса ,и за 2-3 минути  сложих на котлона   при непрекъснато бъркане до завиране  и веднага отстраних.

Полях месото и сервирах с домат,краставица и китки броколи.

Това е моето ястие  спонтанно ... дойде от нищото ,но се получи страшно вкусно и много бързо за приготвяне .

Не може да не замеся и една питка, без това няма да мине...  нали ми е слабост месенето, та ето какво сътвотих по рецепта  на  Ева Тонева 

ПОСТНА  ПОГАЧА

Продукти:

20 гр прясна мая

400 мл топла вода

1 с.л. захар

2 с.л. зехтин /олио/

1 с.л. лимонов сок /оцет/

1 с.л. сол - равна

750-800 гр брашно

Начин на приготвяне:

Разтворих маята и захарта в 100 мл топла вода и малко брашно, покрих и оставих да шупне 10-15 минути.

В голяма купа изсипах течните продукти и втасалата мая,и разбърках.

Постепенно прибавих пресятото брашно и солта, като бърках с лъжица.

Когато тестото започна да се отделя от стените на купата, извадих го върху набрашнена повърхност и омесих ,прибавяйки по малко брашно.

Тестото трябва да е меко, за да стане пухкава и мека погачата.

Намазних голяма купа и сложих тестото, покрих  с кърпа и оставих на топло да втаса до удвояване на обема – около 1 час.

Изсипах втасалото тесто върху работния плот, разделих на 6 равни части.

Трите  направих на  фитили и ги усуках ,всеки навих на кравай  с малка дупка  и наредих като детелина в средата на тавата от фурната  покрита с  хартия за печене .

Останалите 3 топки, всяка разточих на дълги елипси и нарязах двата края на ленти  на всяка от корите .

Поръсих обилно с маково семе.

От горният край започнах да премятам всяка лента ту от едната ту от другата страна една върху друга (все едно пирог както се плете).

Плитките ги увих от външният край на кравайчетата .

Оставете под кръпа да почине 20 минути.

През това време направих тесто от малко  брашно и вода.

От него направих розичките за украсата.

Наредих ги върху  втасалата питка и сложих в предварително  загряна  фурна     до 180 градуса.

Печете питката 20-40 минути, ако погачата се запича много бързо, може да намалите температурата до 160 градуса.

Готовата погача намажете още топла с разтвор от 1 с.л. захар, 1 с.л. вода и няколко капки зехтин/олио/.

Аз я намазах с мед .

 За десерт или за кафенце  едни кексчета пак моя импровизация  дано да ви харесат.

КЕКСЧЕТА С БОНБОНИ ПИЯНИ ВИШНИ И БОРОВИНКИ

ПРОДУКТИ:

1 коф.400гр.-кисело мляко

1ч.ч.-захар

2 ч.л.- сода бикарбонат

1/3ч.ч.-олио

2 1/2 ч.ч.-брашно

няколко капки оцет

2бр-яйца слагат се последни

бонбони пияна вишна,сухи боровинки ,сух банан

ПРИГОТВЯНЕ:

Всичко се бърка и НАКРАЯ СЕ ЧУКАТ ДВЕТЕ ЯЙЦА / много е важно това да се спази/.

Гъстотата на сместа е малко по - твърда от кексовото.

Една шепа сухи боровинки се слагат и се обърква хубаво.

Сместа се изсипва в намаслените форми, до средата се пълнят.

В средата на сместа се слага бонбона и се поръсва с няколко боровинки и сух банан отгоре.

Веднага се слага да се пече (за да не падне бонбона на дъното) в предварително загрята фурна -180-200 градуса до суха клечка.

Много ароматни,пухкави и вкусни кексчета се получиха .

 Това беше от мен при гостуването в Кулинарен еликсир.

 С най голямо удоволствие бях твой гост, РОСЕ,  и много се радвам ,че те познавам и си моя приятелка!