С пълнени свински медальони на гости на Диляна

Другари и другарки,аз днес пак съм се стъкмила за гости! :))

И пак с огромно удоволствие съм се запътила към своята  домакиня ,в ролята на която този път е  Диляна от Savory adventures, sweet temptations 

Дилянче,сърдечно благодаря за милата покана и за предоставената възможност да стана част от твоето " кътче за солени приключения и сладки изкушения" !

Вярвам,че моята домакиня е известна на всички вам,а ако ли не,
непременно ме последвайте,ако искате и вие да приседнете в компанията на една типична лъвица,както тя сама се описва .
Бърз поглед над рецептите й ще ви даде сигнал,че кулинарните й интереси и възможности са най-разнообразни и могат да предложат нещо много апетитно и изкушаващо за всеки вкус !
Освен отличното й представяне в блога има още нещо,което ми е направило наистина силно впечатление  и то е едно признание за нейната любов,което е много кратко,но достатъчно ярко и затрогващо!

Понеже моята домакиня е изкусен майстор на десерти и особено на невероятно ефектни торти, реших да споделя с Диляна една солена рецепта,която скоро правих за мои гости и много се хареса,надявам се да допадне и на нея!

 

 

Продукти:

1 свинско бон филе или контра филе
за маринатата:соев сос,черен пипер,къри и кориандър,зехтин

горчица
150 гр. кашкавал
300 гр. гъби
200 мл. течна  животинска сметана
150 мл. бяло вино
2 скилидки чесън
магданоз,къри,кориандър,млян черен пипер,шарена сол

брашно за овалване на медальоните

Приготвяне:

Нарежете бон филето на медальони с дебелина 2 см.
На всеки медальон направете напречно разрез през средата,но без да прорязвате до края ,а да се получат джобчета.
Ако ползвам контра филе за по-лесно редувам разрезите през 1 см. - първия не срязвам до края,следващия отрязвам до долу,и после пак така,докато свърши парчето месо.

Приплескайте медальоните с кухненско чукче.
Ако е контра филе начукайте леко с назъбената част.
Направете марината от соев сос,зехтин и подправки .Всеки медальон потопете от двете страни в маринатата и сложете в подходяща купа,покрийте със свежо фолио и приберете в хладилника за няколко часа ( до 1 денонощие) .
Във всяко джобче намажете отвътре по малко горчица,пъхнете резенчета гъби и кашкавал.
Оваляйте медальоните в брашно от двете страни и ги подредете един до друг в подмазана със зехтин тава.Помежду сложете още резенчета гъби и чесън.
В купичка смесете виното,малко горчица,сметаната,подправки и толкова вода,колкото е необходима да покрие месото наполовина.
Посолете,поръсете магданоз и покрийте с алуминиево фолио.
Печете 15 мин. на 190 гр. и още 45 мин. на 150-160 гр.
Махнете фолиото.Ако соса се е сгъстил много долейте вода.
Запечете месото за още 5 мин на функция грил+топъл въздух.

Подредете върху всеки медальон резени кашкавал,поръсете шарена сол 
(по желание) и върнете във вече изключената фурна за още 5 мин.