трислоен тутманик с масло и сирене

Начинът на оформяне на този разкошен тутманик ми сподели преди повече от 3 години Лабрекс,за което поднасям отново сърдечни благодарности!

Най-подробно ми беше обяснила на ЛС как го прави,както я е учила нейната майка.

Това,което ме привлече,е че е на няколко слоя.При нея са 5,аз го направих на три.
Снимките отлежават вече повече от година,но най-после им дойде реда.

Продукти:

1/2 кубче мая Юва

1 с.л. сол

1/2 с.л. захар

1 яйце + 1 белтък, жълтъка + 1 ч.л. кисело мляко + 1 с.л. олио - за намазване отгоре

250 гр. кисело мляко

150 мл. прясно мляко

около 4 и 1/2 ч.ч. брашно

50 гр. разтопено масло

250 гр. натрошено сирене

шарена сол - по желание

Приготвяне:

От всички продукти без маслото и сиренето замесете тесто.

Разделете го на три равни части.

От първата част разточете правоъгълна кора.Намажете я с масло.Поръсете 1/3 от сиренето.

Разточете втората кора и я сложете върху първата.Пак намажете с масло и поръсете 1/3 сирене.

Разточете и последната част тесто и я сложете върху другите две.

Така,както са подредени трите кори една върху друга ги разточете до още по-голяма кора с дебелина около 1 см.

Намажете я с масло и поръсете последната 1/3 сирене.Може и с малко шарена сол или чубрица.

Навийте кората но руло откъм дългата страна.

                  Завийте на охлюв и преместете в подготвена тавичка.

                        Оставете да втаса докато удвои обема си.

Когато тутманикът втаса го намажете с жълтъка и изпечете на 170 гр. долен реотан с вентилатор.