29 юни 2014 г.

кайсиева торта с амарети






Честит Петровден на всички именници!
Да е честит празника и на моята майка!
Пожелавам й здраве,сили ,дълголетие и много щастливи моменти!







Продукти:

за блата:
2 големи яйца
30 гр. меко масло
100 гр. смлени бисквити Амарети
1 с.л. захар
1 с.л. царевично брашно
1 с.л. бадемово брашно (ако нямате такова,може бяло пшенично )
1 каф. л. бакпулвер 








 
за желирания слой:
4 п. (40 гр.) желатин *
450 гр. заквасена сметана
250 гр. маскарпоне
пудра захар на вкус

около 600 гр. кайсии
кристална захар на вкус

* Ако желаете парфето да има по-креместа текстура,сложете 3 пакета желатин.





за украса:
3 с.л. крем Оле ванилия на Др.Йоткер
200 мл. млечна течна сметана
пудра захар на вкус





 


Приготвяне:

на блата:
Смелете амаретите в блендер.
Разбийте двете яйца и маслото.
Прибавете смлените амарети,царевичното и бадемовото брашно (ако нямате такива брашна може да ги замените с бяло пшенично,но целта е блата да стане шуплест и много въздушен) ,бакпулвера и ако има нужда още малко захар.Аз добавих само още една лъжица,защото Амаретите бяха отровно сладки за моя вкус.
Застелете дъното на форма за торта с падащ борд и диаметър 23 см. с хартия за печене.Намаслете я от двете страни.
Изсипете сместа за блата,заравнете и изпечете до суха клечка на 170 гр. без вентилатор.
Блатът е тънък,бързо ще се изпече,затова го следете стриктно.






Охладете формата на решетка и когато изстине махнете падащите стени,обърнете го върху поднос и махнете хартията.
Поставете около блата тортен ринг.
Обичайно за такива торти аз слагам от вътрешната страна на ринга ленти от пекарска хартия,съединявам ги с телбод.Така,когато махна ринга, отделям  хартията от тортата много лесно и нищо не залепва по ринга.

на желирания слой:

Поставете нарязаните на парченца кайсии и захарта в тенджерка.
Сварете ги на котлона при непрекъснато бъркане,докато омекнат.
Пасирайте ги.




Изсипете желатина в горещата плодова смес и разбъркайте,докато той се разтопи.
Оставете настрани да се охлажда.
В купа разбийте за кратко маскарпонето,квасената сметана и пудра захар на вкус.Не разбивайте прекалено,защото ще втечните сместа.
Към млечната смес добавете постепенно плодовото пюре с желатина  и разбъркайте леко.
Изсипете сместа върху блата и заравнете.
Приберете тортата в хладилника,за да се желира.




 
По желание можете да украсите с шоколадови стружки и с крем,за който трябва да разбиете с миксер сметаната заедно с крема Оле и пудра захар на вкус.





35 коментара:

  1. Прелест! Честит празник и много здраве и щастие пожелавам на твоята майка, Роси!
    Тортата е страхотна, много нежна и красива!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Разкош!!! Няма такава вкусотия, Роди!! А снимките ти - истинска приказка :)
    Да ти е жива и здрава мама и като тази приказна торта да е сладко името й, мила!! И много щастливи мигове и емоции ви желая заедно!
    Прекрасна седмица на цялото семейство :)

    ОтговорИзтриване
  3. Роси, честит празник на майка ти!
    Да е жива и здрава!
    Прекрасна торта!
    Прегръдки, мила!

    ОтговорИзтриване
  4. Честит празник на майка ти, Роси!
    А тортата е истинско бижу :)

    ОтговорИзтриване
  5. Прекрасна торта, Роси! Напълни ми се устата :)
    Честит празник, мила! Здраве и дълъг, щастлив живот на мамчето!
    Прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  6. Раздкошна торта, Роси!
    Честит празник на майчето ти, да ви е жива и здрава и дълги години още да си се радвате взаимно!
    Прегръдка и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  7. Ами Роска, честит да е на мама празника! И на нея, и на теб, и на всичките ти близки желая само здраве! За всичко останало, това е напълно достатъчно!
    Прекрасна торта! Бих се радвала един ден някоя дъщеря да ми приготви такава за моя имен ден! Прегръдка и хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  8. Ех, този блогър и неговите бъгове... Ама пак ще го напиша - превъзходна торта си приготвила, Роси!
    Да е честит празникът на мама и със здраве да си носи името! Винаги да се подкрепяте и да споделяте много щастливи мигове!
    Прегръдки, другарче!

    ОтговорИзтриване
  9. Неустоимо изглежда, Роси! Страхотна торта!! Чак и на мен ми се дояде сладко! :)
    Усмихната седмица ти желая :)

    ОтговорИзтриване
  10. О, Роси...колко нежна и вкусна торта си сътворила за твоята майка! Да ти е жива и здрава!

    ОтговорИзтриване
  11. Роси, чести празник на майка ти! Да ви е здрава и много да я усмихвате! Направила си страхотна, много ароматна и вкусна торта!
    Надявам се, и моята щерка да ми направи някой ден такава!

    ОтговорИзтриване
  12. Много нежна и красива торта. Да е жива и здрава майка ти! Всяка майка заслужава най- доброто.
    Поздрави и усмихната седмица!

    ОтговорИзтриване
  13. Роси, останах без дъх! Четох и гледах с отворени уста, прекрасното ти творение! Да е здрава майка ти, явно е щастлива щом има теб и да ти се връща такава радост! Прелестна е тортата , само това мога да кажа!Вдъхновена съм и аз да правя нещо с кайсии :)! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  14. Поздрави към майка ти, теб и ... вълшебна торта, Роси,
    впечатляваща комбинация, изпълнение и представяне -
    нежно красива, фина и ефирна лятна приказка!

    ОтговорИзтриване
  15. Роси, великолепна торта! Освен че е много красива, чак тук усещам аромата на кайсии и ми се иска да хапна парченце! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  16. Разкошна торта за чудесен повод си приготвила, Роси! Здраве, дълголетие и безброй сбъднати мечти пожелавам на именичката.

    ОтговорИзтриване
  17. Много благодаря на всички,които споделихте с нас празника и поднесохте мили пожелания и честитки!
    Благодаря и за комплиментите за тортата!
    Пожелавам ви изпълнен с прекрасни преживявания юли!

    ОтговорИзтриване
  18. Прекрасна торта, Роси! Страхотен разрез! Да е жива и здрава майка ти и само късмет да и носи името!

    ОтговорИзтриване
  19. Роси, имам само две думи - съвършенство и красота! Вкусът въобще не го коментирам. Личи, че е направена с много желание и любов. Да е жива и здрава мама! Поздрав най-сърдечен!.

    ОтговорИзтриване
  20. Да е жива и здрава именничката, Роси! Толкова нежна и красива торта се е получила! Страхотна е!

    ОтговорИзтриване
  21. Честит празник и от мен, пък и макар и на патерици, мила Роси! Тази торта е толкова вълшебна и уникална - обожавам плодовите торти, а тази веднага грабва окото! Представям си свежия й вкус! Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  22. Честит да е именния ден на майчето ти, мила Роси! Да е жива и здрава и да имаге безброй щастливи моменти още дълги години!
    Тортата е великолепна, представям си и колко е вкусна!
    Прегръдка от мен с пожелание за слънчево лято!:-))

    ОтговорИзтриване
  23. Със закъснение честит празник и от мен! Да ти е жива здрава именичката !
    Тората е много нежна и деликатна! Плени ме!
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  24. Роси, прелестна торта! Толкова е свежа, лека и красива... Страхотна идея! Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  25. Всички сте безкрайно мили и сърдечни,много ви благодаря,приятели!

    Пожелавам на всички много позитивен ден!

    ОтговорИзтриване
  26. Да е жива и здрава прекрасната ти майчица,Роси!Приказна торта....Прегръдки:)!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря,Миленка!Прегръдка и от мен!

      Изтриване
  27. Ах, че прекрасна торта! Толкова свежа и лятна. Да е жива и здрава майка ти, и аз и желая дълголетие и много радост!

    ОтговорИзтриване
  28. Разкошна торта предлагаш, Роси! Разкошна! Записвам я за най-скоро, че снимките ти ме размазаха от удоволствие! Нямам търпение да опитам вкуса.
    Да ти е жива и здрава мама! И всичко най-добро! Прегръдки от мен, с пожелание за усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  29. Прекрасна торта, Роси! Честит празник!

    ОтговорИзтриване
  30. Роси, с малко закъснение и аз да ти честитя и да ви пожелая на цялото ви семейство много здраве и щастливи мигове. За тортата няма какво друго да кажа освен- убийствена. Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  31. Прекрасна торта, Роси! Честит празник, макар и със закъснение :) Със сигурност е бил весел и вкусен празника! Много обичам такъв тип торти, които някога бяха известни като "парфе" :)
    Поздрави, Роси!

    ОтговорИзтриване
  32. Фантастична лятна торта Роси :)
    Поздрави и от мен

    ОтговорИзтриване
  33. Много здрава и много щастлива да е майчицата ти, Роси! Тортата е истинска фантазия!

    ОтговорИзтриване
  34. Всички сте много мили и ме зарадвахте изключително много с пожеланията си!Благодаря ви!
    Пожелавам ви една отмаряща и слънчева почивка през уикенда!

    ОтговорИзтриване