шоколадови мъфини с еклеров център

Продукти :

13 еклерчета

13 кръгли бисквити без дупка

2 яйца

90 гр. черен шоколад

1/2 ч.ч. захар

150 мл. прясно мляко

50 мл. олио

40 гр. разтопено масло

1 ч.ч. брашно

настъргана кора на 1 портокал

1 ванилия

1 ч.л. бакпулвер

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в малка тенджерка с тежко дъно.

На дъното на всяко гнездо или алум. капсула сложете по една бисквита.

Сложете по 1 ч.л. масло върху всяка бисквитка .

Към останалото масло в тенджерката добавете начупения на дребно шоколад и бъркайте на слаб огън,докато се разтопи.

Изчакайте сместа леко да се охлади и сложете едно след друго двете яйца,след всяко разбърквайте.
Добавете захарта,кората от портокала,млякото и олиото,ванилията и накрая брашното с бакпулвера.Хомогенизирайте.

Върху всяка бисквитка сложете по едно еклерче и залейте с кексова смес,така че да го покрие.

Печете мъфините в предварително загрята на 170 гр. фурна,до суха клечка,но гледайте да боднете извън еклера.

Охладете на решетка и поръсете с пудра захар.

По желание вместо пудра захар, можете да шприцовате върху мъфините по една розичка от бита сметана.

Идеята за тази рецепта дойде от един шоколадов кекс с еклери,който харесах преди много време в бг-мама и направих под формата на мъфини.
Когато съм писала черновата не съм запазила линк към източника.
Убих се да го търся из нета и намерих само това , но не е моят източник,защото там рецептата е качена през 2013 г. , а моите снимки отлежават от края на 2011 г.
Ако някой има идея от къде съм се вдъхновила ,моля да ми подскаже,за да приложа линк.