хляб "Осмицата на Мина" и печено пиле с лимон и мащерка

Днес искам да ви припомня един много ароматен и красив хляб по идея на  Мина !

Още когато го видях си казах,че трябва да го направя и аз - ефектен е и много лесен за оформяне!

Позволих си да променя името на рецептата,защото дефакто аз замесих друго тесто,босилек и сушени домати не сложих,защото нямах в момента.

Та общото остана начина на сплитане,но пък точно той ме плени при Мина,затова заслужено ще носи тук нейното име :) ,с благодарност за прекрасната идея!

Чудих се,маих се как точно да го нарека и понеже ми прилича на цифра осем се стигна до това заглавие.

Продукти:

250 гр. кисело мляко

150 мл. прясно мляко

1/2 кубче мая или 7 гр. суха

1 с.л. сол

1/2 с.л. захар

1 яйце + 1 белтък, жълтъка + 1 с.л. олио - за намазване отгоре

около 4 и 1/2 ч.ч. брашно

50 гр. разтопено масло

сушен магданоз,ленено и слънчогледово семе,шарена сол

Приготвяне:

Разтворете маята в леко затопленото прясно мляко.
Разпенете яйцето и белтъка с вилица и към тях добавете прясното мляко с маята,киселото мляко,захарта,солта и половината брашно.
Започнете да замесвате и добавяйте по малко брашно,докато получите еластично тесто,което не лепне.
Количеството брашно е индивидуално за всяко замесване в зависимост от размера на яйцата и гъстотата на киселото мляко.
Хубаво е тестото да не е много меко за по-отчетлив рисунък на печивото след изпичането.

Разточете тестото на правоъгълен лист,намажете го с масло и поръсете семена и мерудии по ваш избор.

Навийте го на руло откъм дългата страна.
Срежете го на две по цялата дължина.Двете половинки обърнете с разрязаното нагоре,доближете ги успоредно една до друга и подвийте краищата,като завивате единия край на охлювче наляво,а другия-на дясно.
Трябва да се получи осмица.

Оставете хляба да втаса,докато удвои обема си.

Намажете с жълтъка,смесен с олиото,поръсете още малко мерудии и изпечете хляба на 170 гр.,докато стане златист.

Към този хляб няма начин да няма една топла супа,в случая любимата ни от спанак и картофи :

И за да не е само гол хляб :) и постна супа в компанията ще се включи ей това                          

 Печено пиле с мащерка и лимон

за него ви трябват:

1 пиле
1/2 лимон
малко прясна мащерка
смес от разтопено масло и олио
червен пипер,къри,шарена сол,плик за печене.

Ръснете в кухината на пилето малко сол и пъхнете вътре 1/2 лимон и стръковете мащерка.
Към разтопеното масло и олиото / количеството преценете на око / добавете червения пипер,кърито и шарената сол и хубаво намажете с тази смес пилето като втривате подправките.Накрая поръсете още малко от тях отгоре да хване хубав червен загар при печенето и го слагате внимателно в плика за печене.
Завържете плика и го надупчете с игла на 2-3 места.
Печете в предварително загрята на 180 гр. фурна поне 1 час.
Гарантирано ще стане толкова сочно,ароматно и крехко,че ще се разпада още щом  го докоснете.

У дома по принцип рядко готвя цяло пиле,защото с половинката нападаме бутчетата,а после трябва да се чудя как да рециклирам бялото месо.
Това пиле попадна инцидентно и така или иначе трябваше да види тържественото си сервиране ,обаче се оказа голяма вкусотия.
Само дето не успях да го щракна както беше издуто в целия си обем и с опъната кожичка,но беше толкова горещо,че се наложи да поизчакам,докато го преместя от плика в подноса без да се разпадне на съставните си части.