какаов сладкиш с карамел и круши

Този сладкиш е какаов вариант на най-любимия на мен и семейството ми десерт,а именно плодовия сладкиш с карамел!

И,разбира се,щом ще има какао,карамел и масло няма начин да няма и ром и ванилия.

На всичко това чудесно ще прилягат крушите,а малко натрошени бадеми ще добавят още малко разкош.

Продукти:

за тестото:

5 яйца

1/2 ч.ч. захар

1/2 с.л. тъмен ром

1 бакпулвер,ванилия

1/3 ч.ч. едро счукани печени бадеми

4 с.л. тъмно какао

1 ч.ч. + 3 с.л. бяло брашно

за карамела:

60 гр. масло

1/2 ч.ч. кафява захар Демерара

2 круши / може и други плодове -свежи или отцедени от компот /

за сиропиране:

1 ч.ч. вода

захар на вкус

1 ванилия

за карамелизираните плодове за гарниране на порциите:

2 круши

4-5 с.л. масло

3-4 с.л. кафява захар

1 ч.л. балсамов оцет

50 мл. вода

Приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта да изсветлеят до пухкав крем.Добавете останалите продукти за тестото и разбъркайте.Точното количество брашно съобразете с големината на яйцата.Нужно ви е нормално кексово тесто.Ромът може да замените с портокалова есенция или настъргана портокалова кора .

В задължително НЕоткопчаваща тавичка / моята с диаметър 26 см. / и с незалепващо покритие сложете маслото и пъхнете в загрята фурна,докато се разтопи.Поръсете дъното равномерно с кафявата захар и отново сложете във фурната да се карамелизира.

През това време обелете крушите и ги нарежете на полумесеци.

Подредете ги върху карамела.Отгоре ги залейте с тестото.

На мен при подреждането на плодовете ми останаха няколко парченца и ги нарязах вътре в тестото.Също бадемите е добре да не са смлени фино,за да се усещат.

Печете в загрята на 175 гр. фурна до суха клечка.

Когато сладкиша е готов го похлупете с поднос и веднага го обърнете върху него,още докато е горещ,защото после карамела ще стегне и може да не се отлепи и да се начупи блата.

Ако искате да сиропирате десерта можете да го напоите с горещ сок от компот,когато вече е изстинал.

Или ако нямате компот,а на дъното на тавичката е останал карамел,го залейте с 1 ч.ч. вода,сложете една ванилия,а ако има нужда подсладете още и възварете сиропа.С горещия сироп напоявате изстиналия вече сладкиш.

За по-богат вкус при поднасянето гарнирайте с карамелизирани плодове,поръсени с щипка ароматна канела.

За тях е нужно да стопите маслото в плитко тиганче.Добавяте крушите и захарта,изчаквате да започне да къкри и да се карамелизират плодовете.
За по-бърз ефект добавете мъничко балсамов оцет-неговата киселина ще се изпари при варенето,но ще остане цвета на по-кехлибарен карамел.

Разредете соса с мъничко вода и оставете да поври още малко до желаната гъстота.