плетен щрудел с манго, смокини и Бри

 
   
Време е и това щруделче да се покаже тук,че и то горкото навъртя годинката в черновите. :)
За предходния смокинов сезон не сколасах да го пусна,но сега му е точно момента.
Много обичам смокини,купувам си почти всеки ден .
Разбира се,включени във всякакви рецепти са ми не по-малко предпочитани .
Особено,ако са съчетани с меки сирена!
За мангото обаче не мога да съм така ласкава,нито в суров,нито в преработен вид,но редно бе да го опитам,за да имам мнение.
Който също като мен не го е очаровало би било удачно да го замени с круши,сини сливи или праскови,пак ще стане щрудел за чудо и приказ.

Продукти:

за плънката: 

1 манго или 2 праскови,ябълки или круши
4 едри смокини
3-4 с.л. захар
1,5 с.л. натурално царевично нишесте
30 гр. орехи,счукани едро
30 гр. стафиди
щипка канела,ванилия

800 гр. бутер тесто

за намазване - жълтък+ 1 с.л. олио + 1 ч.л. вода

пудра захар за поръсване на щрудела
по 2 с.л. захар за поръсване отвътре на всеки лист
по около 40 гр. сирене Бри на всеки лист

Тъй като листите бутер тесто са два ще имате две плетеници.
Ако искате да направите само един лист, плънката трябва да бъде наполовина.

Начин на приготвяне:

Сложете нарязаните на парченца плодове и 3-4 с.л. захар в касерола на котлона да поврят и леко да омекнат.Не повече от 5 минути.Сокът, който ще се отдели от плодовете сгъстете като прибавите към тях нишестето.Дръпнете съда от огъня.Ароматизирайте плодовете с канела и ванилия,добавете счуканите орехи и стафидите.
Предварително размразете тестото,но да бъде все още много студено.
Разтворете първия лист директно върху пекарската хартия.

Аз  направих разрезите под 90 градуса спрямо плънката,обаче после като взех да сплитам разбрах,че много по-добре би било ако се реже под наклон, ето така .

Поръсете центъра на листа с 2 с.л. захар.Върху нея разпределете половината плънка,като оставите по 1 см. в двата края непокрити.

Ако желаете, тук там сложете парченца сирене Бри- то си подхожда великолепно със смокини,круши или праскови.
Горният край на тестото прегънете навътре.

Започнете да редувате и застъпвате нарязаните странични ушенца,да стане като рибена кост.

Малко преди края подгънете и долния край на тестото да залегне отдолу , за да не изтича плънка при печенето.
По същия начин оформете и втория лист бутер тесто.
Намажете с жълтък и поръсете обилно с пудра захар.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна докато тестото бухне и се карамелизира коричката.

Оставете да се охлади напълно и сервирайте щрудела поръсен с ванилова пудра захар.
Или още леко топъл гарнирайте с топка сладолед или бита сметана.