семифредо с малини и бисквити Орео

 
Продукти за две кексови форми :

500 мл. течна сладкарска сметана
5 яйца
захар на вкус
ванилия

300 гр. малини
150 гр. бисквити Орео

Приготвяне:

Застелете две форми за кекс с прозрачно домакинско фолио.
Нарежете бисквитите на парченца с остър нож.
Отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте жълтъците с 2-3 с.л. захар,докато побелеят и станат пухкави.
Аз за всеки случай ги разбивам с миксера в тенджерка с дебело дъно , на средна степен на котлона,за 2-3 минути,колкото да минат все пак някаква термична обработка.Можете да го направите и на водна баня,но иначе е по-бързо.
В друга купа разбийте сметаната ,докато започне да стои стабилно.
Към нея добавете жълтъците,леко обединете с шпатула чрез загребване-обръщане.
Последно разбийте белтъците на сняг ,в отделна ,идеално чиста (желателно метална ) купа.
След като разбиете сметаната ,измийте добре и подсушете бъркалките на миксера.
При белтъците не трябва да попада никаква мазнина,за да се разбият на устойчив сняг.
Прибавете го в купата със сметаната и жълтъците,ароматизирайте с ванилията и внимателно обединете.
Накрая сложете парченцата бисквити и малините.
Направете няколко леки финални разбърквания,колкото да се поразмесят добавките.
Изсипете сместа във формите,заравнете я и я покрийте отгоре с прозрачно фолио.

 
Поставете семифредото във фризера да стегне.

 
Обърнете го върху поднос,махнете фолиото ,нарежете на филийки и сервирайте веднага.
Остатъка от семифредото приберете своевременно и съхранявайте във фризера.

 
 Забележка :

Добавянето на пресни плодове в семифредото се оказа не добра идея,защото какъвто и плод да се сложи,той съдържа в себе си вода и когато сладоледа замръзне,тази вода кристализира.
Замръзналите малини са доста трудни за разрязване ,а и неприятни ,защото хрускат .
Явно,че плодовете,преди да се добавят трябва да преминат лека термична обработка,за да си пуснат сока.Е,няма да се запазят свежи и в цялост,но са за предпочитане пред хрускаши замръзнали плодове.

Моите препоръки в случая са следните:

1. Не слагате изобщо плодове,семифредото дори и само с Орео ще е пак страхотно.Можете да добавите нарязан шоколад за компенсация :) ,а малините да поднесете пресни към всяка порция.
2.Разбъркайте плодовете със захар на вкус и с 1/2 п. гел фикс за конфитюри на Др. Йоткер, кипнете за кратко на котлона,колкото да се разтопи гел фикса.Не ги преварявайте ,целта е плодовете  да се запазят максимално .Оставете настрани да се охладят и ги добавете заедно с бисквитите.
3.Поръсете плодовете със захар и ги оставете да си пуснат сока.
Разбъркайте ги с 1 с.л. нишесте и ги кипнете,докато получите плодов сос,който ще добавите към семифредото заедно с бисквитите.

Следващият път аз ще заложа на вариант 2 .