плодов сладкиш с грис и извара

Рецептата за този сладкиш е на певицата Лиан Раймс,публикувана в списание "Стори".
И тъй като е моя любим тип сладкиши-чийзкейк,а и изглеждаше божествено на снимката,си я запазих за приготвяне за някой специален ден.
Ето,че й дойде реда:)),а какъв по-специален повод от поканата за гостуване в прекрасния блог на Мина!

Продукти:

за тестото:

240 гр. брашно

90 гр. масло

60 гр. захар

1/2 ч.ч. прясно мляко

1/2 каф. л. канела

за пълнежа:

350 гр. обезмаслена извара 

125 гр. / 1 пакетче/ крема-сирене

200 гр. заквасена сметана

1/2 ч.ч. захар ( или повече по ваш вкус )

4 яйца

40 гр. пшеничен грис

1 капсула есенция ванилия

настъргана кора от 1 лимон

1 киви

200-300 гр. ягоди

1 белена праскова от компот - добре отцедена

Приготвяне:

В купа сложете пресятото брашно,разтопеното масло,канелата и захарта,и  намачкайте с ръка до образуване на маслени трохи.

Добавете постепенно млякото,докато сместа от маслени трохи започне да се сбира на топка.

Готовото маслено тесто завийте в свежо фолио и охладете за 30 мин.
Разточете го на набрашнен плот и с помощта на точилката го прехвърлете във формата.Оформете борда на сладкиша.

Приберете тавичката в хладилника,докато подготвите пълнежа.

Разбийте с пасатора  всички продукти без плодовете и гриса,докато се хомогенизират.
Добавете гриса,разбъркайте с шпатула.
Накрая следват нарязаните на едри парченца плодове ,леко ги разбърквате в сместа и я изсипвате във формата върху охладения блат.

Изпечете сладкиша на 160 гр. без водна баня.

Ще разберете,че кремът е стегнал,когато отгоре се е образувала апетитна златиста коричка и като пипнете с пръсти и леко натиснете ще усетите,че кремът не потъва,а е плътен.
Сладкишът е тип чийзкейк и докато се пече бухва.За да не спадне оставете да изстива в изключената фурна.Освен това ми се струва,че наличието на грис в пълнежа прави текстурата му по-плътна и това спомага да не спадне драстично като се охлади.

Освободете сладкиша от формата,като преди това прокарате нож по стените й,за да се отлепи борда.

Можете да го поръсите с пудра захар,да украсите с плодове,с някакъв шоколадов или плодов сироп,с крем или каквото още ви хрумне.
А може да си го хапнете и така както е.

Само не бързайте и търпението ви ще бъде възнаградено. :))
Сложете го да се охлади поне за 1-2 часа,и ще се насладите на далеч по-превъзходен вкус.

Подобен тип сладкиши са много подходящи за приготвяне ,ако ще имате гости или искате да почерпите някъде,защото можете да го направите от предния  ,а да го поднесете на другия ден.

Да ви е сладко!!