кейк с череши

Рецептата за кейка е от книгата Съвременна домашна кухня,издание 1969 г.

Тази книга я имаме от как се помня - нормално,издадена е преди да се родя :) , а впоследствие майка ми я подари.

Съдържа точно 2000 рецепти,но тъй като почти няма илюстрации винаги съм я пренебрегвала.
В крайна сметка тези дни реших да се позачета от чисто любопитство,за да видя колко ли популярни в днешно време рецепти ще ги има и в нея още от тогавашно време.

Ами доста са :)) .

Този кейк стана съчетание от рецептата от книжката и така популярния сладкиш Дунавски вълни,на който все още му се каня,но пък докато правех кекса ми хрумна да взаимствам оформлението на два пласта-бял и кафяв.

Моят какаов пласт е доста неубедителен,защото сложих само 1 с.л. какао,но ако вие държите на контраста сложете повече.
За финал на импровизацията поднесох с шоколадов сос.

Първият път направих сладкиша по ето тази рецепта,която е почти същата,но с 4 яйца,само че тогава разбърках черешите в тестото,което не е добра идея защото,въпреки,че ги овалях в брашно паднаха на дъното.
Затова в събота направих повторение и препоръчвам втория вариант,където плода се нарежда върху тестото-черешите са тежки и така или иначе ще потънат при печенето.

Продукти:

3 яйца,разделени жълтъци и белтъци

6 с.л. топено масло или олио

240 гр. кисело мляко

2 ч.ч. / 300 гр. / брашно

1 ч.ч. захар

1 бакпулвер

2 п. ванилена захар

1 с.л. какао / или повече /

почистени от костилките пресни череши / може и отцедени от компот /

за шоколадовия сос :

500 мл. прясно мляко

кондензирано мляко / или захар / на вкус

10 гр. масло

2 с.л. какао

60 гр. натурален шоколад / може и повече /

1 с.л.  натурално нишесте / ако искате по-гъст сос сложете 2 с.л. /

Приготвяне:

Пресейте брашното,бакпулвера и ванилиите.

Отделете белтъците от жълтъците.

Разбийте жълтъците с 1/2 ч.ч. захар.

Към тях добавете мазнита,разбийте.

Следва киселото мляко,пак разбивате.

Накрая на 2 пъти добавете сухите съставки.Сместа става много гъста.

Разбийте белтъците с малка щипка сол и 1/2 ч.ч. захар ,докато започнат да стоят.

Добавете ги на 3 пъти към тестото и хомогенизирайте внимателно чрез загребване-обръщане с шпатула.

Моята форма е квадратна ,около 20/20 см.

На дъното покрийте с хартия за печене,намаслете.Стените напръскайте със спрей за печене.

Изсипете половината тесто,заравнете.

В другата половина разбъркайте какаото и изсипете на втори пласт да покрие равномерно белия.

Подредете отгоре черешите / много добре отцедени / без да ги притискате.

Изпечете кейка в загрята фурна / 180 гр. долен реотан без вентилатор / до суха клечка.

Оставете на отворената врата на фурната 2-3 мин.

После охладете на решетка и нарежете на квадрати,когато изстине напълно.

За шоколадовия сос смесете нишестето и какаото с няколко лъжици мляко,а останалото загрейте в касерола.

Подсладете с кондензирано мляко или захар на вкус.

В топлото мляко налейте на струйка нишестето и бъркайте непрекъснато.
Добавете маслото и шоколада, и бъркайте ,докато се разтопят.

Варете соса до желаната гъстота.

Ако искате по-гъст сос- сложете 2 с.л. нишесте.