торта Бейлис

Днес моята дъщеря има рожден ден! Да й е честит!


Да си на 17 ,на прага на младостта, е безценен дар и едничък шанс в живота.
Всяка възраст си има своите положителни емоции,но на 17 човек изобщо не се обръща назад,не дири грешки,не прави анализи и равносметки,а е вперил поглед само напред в нетърпеливо очакване на най-смелите си мечти,пламенни любови и успехи !
На нейната възраст намеренията ми каква да стана ,какво да уча и да работя се сменяха доста често ,и все вътрешно не чувствах,че съм намерила точния отговор.
Може да се каже,че ми отне много години да ми се избистри кое най-много би ми носило удовлетворение .

Връстниците на дъщеря ми,а и по-големи от нея често са в безпътица,в лутане и триумене какво да учат и с какво им се занимава след като завършат.
При дъщеря ми поне засега концепцията е решена.Като един истински Козирог не търпи повлияване,агитиране,нищо и никой не е в състояние да я отклони от това,което си е наумила.
А и не трябва!

Скъпа моя,следвай мечтите си с жар,продължавай все така да вярваш в тях и да работиш за тях!
Нека късмета и шанса са на твоя страна и ти помагат!
Бъди здрава,много обичана и много щастлива!



 

Любимото питие на рожденицата е ликьор Бейлис,затова си поръча да й направя такава торта.По принцип тя не е особен почитател на тортите и бе истинско предизвикателство да й приготвя нещо,което да я очарова. 
За моя радост - успях.
Получи се много нежна,ефирна торта с деликатен аромат и вкус на Бейлис. 

Продукти:

за блата:
70 гр. смлени бадеми
40 гр. какаово масло ( или краве )
1 голямо яйце
5 с.л. прясно мляко
3 с.л. с връх бяло брашно 
1 с.л. брашно от рожков ( или какао )
50 гр. кафява захар ( или бяла )
1/2 к.л. бакпулвер
1 к.л. есенция амарето

за сиропиране на блата:
5 с.л. прясно мляко
1 с.л. ликьор Бейлис
1 ч.л. мед

 
за крема:
150 гр. шоколад
100 мл. прясно мляко
500 гр. маскарпоне
3 с.л. пудра захар ( или повече на вкус )
500 мл. сладкарска сметана
70 мл. ликьор Бейлис

за украса:
шоколадови стружки
лешници в шоколад 

Приготвяне:

на блата:
Подгответе форма за печене с падащ борд и диаметър 23 см. като я намаслите и покриете дъното й с хартия за печене.
Смелете бадемите фино,но не съвсем на брашно.
В купа разтопете маслото и го оставете да се охлади.
Към охладеното масло добавете яйцето и захарта ,и разбийте с миксер до пухкава смес.
Прибавете брашното,смесено с рожковото брашно,бакпулвера и смлените бадеми.
Разбъркайте сместа с лъжица.
Накрая прибавете ликьора и прясното мляко и разбъркайте отново.
Изсипете сместа в тавичката и заравнете.
Изпечете блата на 170 гр. до суха клечка (за около 15 мин. ).
Сложете формата на решетка да се охлади.
След 5 мин. откопчайте формата,махнете борда.
Похлупете блата с тортена чиния и го обърнете.
Махнете хартията за печене.

на сиропа:
Загрейте за кратко прясното мляко.
Подсладете го с меда и добавете ликьора.

на крема:
Загрейте прясното мляко до кипване.
Отдръпнете го от котлона и сложете вътре начупения на едро шоколад.
Изчакайте 2 мин. и разбъркайте да се разтопи шоколада до гладка смес.

В купа разбийте сметаната,докато започне да стои.
Към нея добавете разтопения шоколад,разбийте отново за кратко.
В друга купа разбийте маскарпнето с ликьора и пудрата захар.
Прибавете го към сметаната и финално разбийте ,колкото да се хомогенизират.

Сглобяване на тортата:
Поставете регулиращ се ринг около блата.
От вътрешната страна го обиколете с ленти хартия за печене (така по-лесно ще отделите ринга от тортата ) . 

Сиропирайте блата с топлото мляко.
Сложете отгоре около 3/4 от крема и заравнете.

Поръсете в центъра на тортата шоколадови сружки.

Покрийте я с прозрачно фолио и я приберете в хладилника за една нощ да стегне крема.

Остатъка от крема също приберете в хладилника ,покрит с фолио.
На следващия ден освободете ринга.
Внимателно отлепете хартията и я изхвърлете.
Извадете крема от хладилника и отново го разбийте да стане пухкав.
Ако по борда на тортата има не запълнени кухини и шупли,подмажете ги с малко крем и заравнете.
Сипете останалия крем в пош и шприцовайте няколко рози.
Върху всяка поставете по един шоколадов лешник.