кекс Бижу

  

Този кекс беше една абсолютно волна импровизация с горе долу също едногодишна давност.
Разглеждам си снимките от миналата късна есен с носталгия по теменужките,които миналата година сами виждате колко едри цъфтяха чак до първия сняг в средата на декември,а тази година отдавна ги изскубах, бяха станали едни дребни,никакви.Но да се върна на десерта :) .

Намираше ми се останала от друга рецепта сварена тиква и едни зимни круши,които явно нямаше да дочакат да омекнат,защото загниваха периодично.

Та едната круша бе спасена и намери заслужено място в този кекс.

Извадих от хладилника и шкафа това-онова,
забърках го и смея да твърдя,че се получи разкошен кекс точно по наш вкус - да не е сух ,
да е с мноооого плодове - сушени и пресни,с ядки и шоколад - ароматен,сочен,пръхкав,мек....истинско бижу!
Затова си го нарекох кекс Бижу ,а вие надявам се ще ми простите тази моя нескромност :)).

Продукти:

200 мл. кисело мляко

2 яйца

1/2 ч.ч. тиквено пюре без захар

100 мл. олио / за кексове го предпочитам  пред маслото,текстурата стои по-влажна /

3/4 ч.ч. захар

1+1/4 ч.ч. брашно

1/3 ч.ч. едро нарязани орехи

100 гр. сушени боровинки

1 круша-обелена и нарязана на кубчета

50 гр. тъмен шоколад - на парченца

1 бакпулвер

ванилия,есенция ром

*1 ч.ч. = 240 мл.

Начин на приготвяне:

Сложете в купата на кухненския робот яйцата,млякото,олиото,захарта,тиквеното пюре,есенциите и хомогенизирайте.Добавете бакпулвера и брашното,разбийте отново.

Добавете парченцата круша,шоколад,орехи и боровинки,объркайте с шпатула и прехвърлете сместа в кексова форма.

Печете в предварително загрята на 160 гр. фурна до суха клечка.

Не го препичайте,старайте се да го запазите сочен,мек и пухкав.

Аз го поднесох гарниран с крем от равни количества заквасена сметана и крем-сирене Филаделфия лайт , пудра захар на вкус и ванилия.