бисквити - спирали,пурички и талери

Истински водопад от коледни изкушения залива кулинарнто пространство.
А аз не само,че по традиция още не съм  започнала и ще го направя почти в навечерието на празника,ами дори не съм си показала миналогодишните сладки.
Май е крайно време да го сторя. :)

Рецептата е от тук .
От една доза тесто направих трите оформления,за разнообразие .
Разбира се,който желае да ги опита,може да си направи бисквитки само от един вид,който повече му харесва.

Продукти:

за тестото:
125 гр. масло
120 гр. захар
250 гр. брашно
2 с.л. крема сирене
1 яйце
щипка канела,ванилия


допълнително за пълнеж: 
4 с.л. сладко от сини сливи ( или друго )
100 гр. сушени сини сливи ( или червени боровинки )
1/2 ч.л. канела
ванилия

за топинг:
1 яйце
едро счукани лешници
кокосови стърготини + смлени орехи

 

Приготвяне:

За масленото тесто аз слагам всичко в купа и с бъркалките за тесто на миксера разбивам до маслени трохи.С намаслени ръце ги събирам на топка,която завивам в свежо фолио и прибирам на хладно ( ако имам 1-2 часа - в хладилника,ако искам да оформям след 15 до 30 мин. - във фризера ) .
За плънката сушените плодове се блендират заедно със сладкото и ароматите.
За топинга яйцето се разбива с вилица.

Оформяне на спиралите:
Разточете тестото до 3-4 мм. дебелина върху набрашнена повърхност.
Най-лесно за навиването на спиралите е да разточите тестото върху  силиконово килимче.
Може и върху пекарска хартия,но трябва много добре да я набрашните,
защото лепне и трудно се отделя от нея.
Изрежете правоъгълник.Намажете го с плънка като оставите 1 см. по краищата не покрити.
Навийте на стегнато руло като започнете от широката страна на правоъгълника.
Намажете рулото с разбито яйце.Овалйяте го добре в едро счукани лешници,притиснете ги да полепнат.
Завийте рулото в алуминиево фолио, като бонбон и го приберете във фризера за 15-30 мин.След това го развийте от фолиото и нарежете рулото на шайби с дебелина не повече от 7-8 мм.
Подредете шайбите на разстояние в плитка тава върху пекарска хартия и изпечете бисквитите в загрята на 180 гр. фурна без вентилатор (около 12 до 15 мин.), докато прозовеят.Не ги препичайте.

Оформяне на пуричките:
Разточете охладеното тесто на правоъгълник.
По дългата страна в началото на тестото сложете ред плънка и завийте един оборот на рулце.Изрежете рулото по цялата дължина на тестото,а после го нарежете на малки пурички.
И така процедирайте с останалото тесто.Наредете ги върху пекарска хартия и ги изпечете като спиралите.Топли ги поръсете с пудра захар.

Оформяне на талерчетата:
От парче тесто оформете цилиндър.
Намажете го с яйце и го панирайте в смес от кокосови стърготини и фино смлени орехи.
Завийте стегнато цилиндъра в алуминиево фолио и го охладете във фризера за 30 мин.
Махнете фолиото и нарежете тестото напречно на шайби.
Подредете ги на разстояние и ги изпечете като спиралите.

Съхранявайте бисквитите в затворена метална кутия,след като са напълно изстинали.