пълнена фокача с карамелизиран лук ,шунка и чедър и един страхотен подарък...

Днешното ми предложение за пълнена фокача си харесах на мига,в който го видях при Ваня!
И как иначе,щом участва сметана в тестото и моцарела в плънката.
В момента на замесване обаче се оказа,че разполагам с чедър,затова този път любимата моцарела му отстъпи място....но,няма да е за дълго със сигурност,защото фокачите станаха разкошни,със страхотна, хрупкава коричка,а аромата беше ммммм....
Ваня вече ви сподели,че наскоро й изпратих на пръв поглед много прозаичен,но толкова необходим за нея малък колет,в замяна на което тя ми върна жеста своевременно ,с което изключително много ме зарадва и очарова!
Ще го видите на финала....

 
 

Продукти за 2 фокачи :

за тестото:
200 гр. заквасена сметана
1 яйце
100 мл. прясно мляко
40 гр. разтопено масло
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
480 гр. брашно
7 гр. суха мая или 1/2 кубче свежа

 
за карамелизирания лук:
3 глави лук
1 ч.л. кафява захар
1 ч.л. сос от нар
2 ч.л. тъмен балсамов оцет
1 ч.л. сос Якатори на Кикоман
сол на вкус
20 гр. масло
2 с.л. зехтин или олио 

 

за плънката:
150 гр. сирене Чедър 
200 гр. шунка

сушен риган за поръсване
зехтин за намазване

 


Приготвяне:

на тестото:
В дълбока купа поставете половината брашно,яйцето,разтопеното масло,
солта,захарта,сметаната,прясното мляко и сухата мая.
Ако ползвате прясна мая,разтворете я предварително в прясното мляко.
Замесете тесто като добавяте постепенно и останалото количество брашно,което е ориентировъчно.
Покрийте купата с кърпа или свежо фолио и я оставете на топло да втаса тестото,докато се удвои.

на плънката:
Нарежете чедъра и шунката на кубчета.
В маслото и зехтина задушете лука,нарязан на полумесеци.Добавете сол, соса от нар (ако нямате може и без него),оцета,соса Якатори и кафявата захар.Сотирайте, докато лука се карамелизира.

Втасалото тесто разделете на 4 части.
Разточете първата топка тесто и я поставете в тавичката.
Разпределете половината шунка,чедър и лук,поръсете щипка риган.

Разточете втора кора тесто и с нея покрийте първата.
Подгънете краищата на горната кора отдолу под фокачата,намажете я отгоре със зехтин,поръсете риган и притиснете с палец по края,за да залепнат горната и долната кора. 

По същия начин оформете и втората фокача.
Изпечете ги до златисто в загрята на 200 гр. фурна,долен реотан с вентилатор.

А сега обещаните снимки на подаръка от Ваня,който тя е подбрала с много вкус и бе опаковала досущ като чувалче от дадо Коледа. :)

Ваня,прекрасна си,благодаря ти от все сърце! :)

До този момент не познавах този ликьор ,но още с първата глътка Disaronno погали небцето ми с първокласен послевкус и разкошен дъх на бадеми.
Както се оказва  в композицията на най-стария и най-добре продавания Amaretto ликьор в света участват  микс от горчиви бадеми ,ядки от кайсии и 17 ароматни съставки.

Щастлива съм,че в своето хоби имам такива приятели!
Пожелавам ви ги и на вас ,защото подобни жестове неимоверно стоплят сърцето и ти усмихват деня по един неповторим начин!