карфиол,броколи и гъби с чедър

 

Продукти:

източник

около 300- 400 гр. карфиол и броколи
2-3 едри гъби
1 глава лук
1 скилидка чесън
20 гр. масло,2-3 с.л. зехтин,1 к.л. балсамов оцет,сол,щипка кафява захар
магданоз,черен пипер

за соса:

1 яйце
2 с.л. брашно
1 ч.л. горчица
200 гр. кисело мляко
30 гр. масло
сол,черен и червен пипер,къри и индийско орехче

70 гр. чедър
70 гр. краве сирене

Приготвяне:

Бланширайте броколите и карфиола ( накъсани на розички ) във вряща подсолена вода за 5 минути.
Отцедете ги и ги разпределете в подходящ съд за печене.
Задушете гъбите,чесъна и лука в малко масло,зехтин,сол,балсамов оцет и щипка кафява захар,докато омекнат и леко се карамелизират.
Разпределете ги между розичките броколи и карфиол.

Поръсете отгоре с натрошеното сирене и малко магданоз.

В купа смесете киселото мляко,горчицата,брашното,сол на вкус и подправките.
Загрейте 30 гр. масло в касеролка с незалепващо покритие,докато се разтопи.
Прибавете брашняно-млечната  кашичка и бъркайте,докато соса се сгъсти .Ако има нужда го разредете с вода или прясно мляко.
Сложете половината настърган чедър в горещия сос и разбъркайте ,докато се разтопи .
Оттеглете съда от котлона и добавете постепенно при непрекъснато бъркане разбитото яйце.

Залейте зеленчуците със соса.

Поръсете магданоз,черен пипер, останалия настърган чедър и запечете ястието във фурната.