26 юни 2015 г.

терин с малини и череши










Продукти:

500 гр. маскарпоне ( или друго крем сирене)
350 мл. течна сладкарска сметана *
1 п. (10 гр.) желатин
4 с.л.  пудра захар
1 капсула есенция ванилия
20-22 бишкоти
150 гр. малини
15 -20 череши
1 ч.ч. компот,подсладено прясно мляко или някакъв сок за топене на бишкотите (аз използвах сок от арония)

* Аз използвах течна млечна неподсладена сметана,към която добавих допълнително пудра захар на вкус,стабилизирана е с половин пакетче суха сметана на др.Йоткер.







Приготвяне:

Извадете костилките на черешите.
Форма за кейк или терин с размер 30/11 см. застелете отвътре с прозрачно фолио.
Маскарпонето трябва да е със стайна температура.
Разбъркайте го (с телена бъркалка) заедно с пудрата захар и ванилията.
В друга купа разбийте 200 мл. сметана до твърди върхове.
Накиснете желатина в 50 мл вода и когато набъбне го разтопете на водна баня като внимавате да не завира.Оставете го настрани за 5 мин. да се охлади.
Добавете 2 с.л. от подсладеното маскарпоне към желатина и разбъркайте.
Прибавете желатина към маскарпонето като сипвате на тънка струя при непрекъснато бъркане.
Към маскарпонето и желатина добавяте разбитата сметана като я въвеждате на две части и хомогенизирате внимателно,за да се запази обема.
Топнете 6 бишкоти в сиропа откъм неозахарената страна.
Поставете ги на дъното на формата като бордюр от двете страни по дължина.
Помежду им оставете празно.
Насипете малко от крема в празнината и върху бишкотите.
Сложете малко плодове и леко ги притиснете да потънат в крема.
Следва втори ред бишкоти по същия начин само по края като пак оставяте по средата празно,запълвате отново с крем и подреждате плодове.
Завършвате с плътен ред бишкоти като този път слагате и по средата.Леко ги притиснете в крема.
Покрийте формата с прозрачно фолио и я приберете в хладилника ,за да се желира и стегне.
Нужни са поне 2 часа.
Махнете фолиото отгоре.
Похлупете формата с поднос и обърнете.
Освободете сладкиша от формата.
Разбийте 150 мл. течна сметана и небрежно я нанесете върху терина.
Подредете отгоре плодове,по желание украсете с листенца мента.







Забележка: Понеже черешите са тежки,би било добре преди да украсите с плодовете, да приберете сладкиша за 30 мин. в хладилника,за да стегне сметаната отгоре,защото иначе бързо започват да потъват в нея и да я спихват.







Още един терин по същата рецепта,но само с малини :








източник на рецептата

22 коментара:

  1. Какво блаженство, Роси, и колко красиво само, думи нямам, като плодова приказка е!
    Прекрасен разхлаждащ десерт, имам всички необходими продукти за него, може да го направя за уикенда.
    Голяма прегръдка от мен, слънчеви почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  2. Роси, съвършен е на външен вид, а предполагам и на вкус е същият!
    Прегръдки и усмихнат уикенд!

    ОтговорИзтриване
  3. Роси терина ти е повече от фантастичен! Изглежда невероятно вкусно! Ще ме караш да ходя на пазар в това начумерено време да търся малини.

    ОтговорИзтриване
  4. Те на такова изкушение посмъртно не мога да устоя!!! Прелестен терин, Роси - перфектно оформен и поднесен! А снимките са умопомрачително красиви - не мога да им се нагледам :) само скролвам надолу и нагоре...
    Прегръдки за всички и усмихнат петък!!! <3

    ОтговорИзтриване
  5. Разкошен и лек десерт, Роси!Напомня ми на тирамису, което ми е любимо:)

    ОтговорИзтриване
  6. Чудесия си приготвила, Роси! Много свеж летен десерт и с любимите малини! :) Прекрасни снимки!
    Прегръдка и усмихнати почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  7. Росинка, аз колко повече да те похваля след всички дами преди мен... Само ще ти кажа, че колкото ти обичаш кремести десерти, толкова и те теб обичат - получават ти се страхотно! Поредната красива вкусотия. :)
    Прегръдки, другарче!

    ОтговорИзтриване
  8. Разкошотия! Много обичам такива десерти!
    Хубави почивни дни, Роси!

    ОтговорИзтриване
  9. Много ефектен сладкиш, и прекрасни снимки! Слънчеви и усмихнати почивни дни, Роси!

    ОтговорИзтриване
  10. Роси, преди да приготвиш такава прелест първо ми звънни и сподели какво си намислила, а аз ще проверя транспорта:))) Великолепие си ни поднесла днес, но и на снимките ще се порадвам за сега:))) Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  11. Сърдечно ви благодаря,дами,страхотно настроение ми вдъхват думите ви!
    Пожелавам ви отпочиващ уикенд!

    ОтговорИзтриване
  12. Разкошен терин, Роси, с тези малинки и черешки е неустоим! Прекрасни снимки! Поздравления за чудесната публикация! :)

    ОтговорИзтриване
  13. Прекрасно предложение, Роси! Толкова е свежо и леко, а снимките и представянето са така стилни... точно в твой стил! Поздрави и хубав ден от мен!

    ОтговорИзтриване
  14. Колко великолепно е това! Много ми харесва, ама много! ! Прегръдка и страхотна неделя!

    ОтговорИзтриване
  15. Роси, чудно красив терин мила. Много свежо и лятно настроение създава :) Прегръдки

    ОтговорИзтриване
  16. Много свежо и красиво, Роси!

    ОтговорИзтриване
  17. Поредното разкошно лятно вдъхновение, Роси -
    всеки път ме очароваш със стил, вкус и елегантни предложения,
    а красивата декорация, представяне и снимки са твоят характерен почерк .
    Много комплименти за теб, слънчево и щастливо лято!

    ОтговорИзтриване
  18. Много ме радват думите ви,дами,благодаря ви най-сърдечно!
    С пожелание за успешна и позитивна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  19. Много летен, много млечен, много сочен и много свеж десерт, Роси! Съвсем като за лято :) Нареждам се за едно парченце от оня, дето днес го направи пак :) защото този отдавна е свършил, нали :)
    Купих пакет бишкоти за тирамису за РД на младежа, но това ти предложение ми харесва много повече от някакво си тирамису :) то може да се прави целогодишно.
    Гуш от мен и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ме радват думите ти на одобрение,Пепи,благодаря ти от сърце!Честит да е рожденика,успешен и здрав да бъде!Аз пък отдавна отлагам да направя тирамису,но дано скоро се наканя.Прегръдки от мен и ведра нова седмица,мила!

      Изтриване
  20. Маскарпонено плодово изкушение. Много красив терин ни представяш, Роси! Както винаги изкушаваш народа :)

    ОтговорИзтриване