2 юни 2011 г.

спагетини с броколи ,гъби и сметана



Както знаете всякаква паста е на почит у нас!
То и затова сигурно по Фиестата най-любима ми е Лидия  :) !

В този случай избрах да приготвя тънки спагети или т.нар. спагетини.

Продукти за 3 порции:
 3/4 пакет спагетини или друга подобна паста - спагети,фетучини,лингуини,букатини
няколко розички броколи
1-2 шепи нарязани печурки
1-2 стръка или 2-3 скилидки чесън
150 мл. гъста готварска сметана
1 ч.л. горчица
100 гр. едро настърган кашкавал 
2-3 с.л. зехтин,масло или олио
щипка червен пипер,черен пипер,сол





Приготвяне:

В дълбока тенджера кипнете подсолена вода.
Сложете спагетините,без да ги натискате,като омекнат те сами ще слегнат и ще потънат.Тогава ги разбърквате ,за да не слепнат,докато се варят.
През това време направете соса с дълбок тиган.
Загрейте 2-3 с.л. зехтин или в комбинация с масло, и запържете в него чесъна,гъбите и броколите,нарязани на по-малки парченца.
Добавете малко от водата,в която варите спагетините.
Оставете соса да покъкри няколко минути,докато омекнат броколите (не им трябват повече от 5 мин.).
Подправете соса с червен и черен пипер,сол /ако има нужда/.
Накрая добавете сметаната и горчицата,разбъркайте,оставете да клокне няколко пъти и отстранете съда от огъня.Така соса ще запази гъстотата си.Ако оставите сметаната да ври по-дълго,тя се разводнява.
Отцедете готовите спагетини и ги прехвърлете в сметановия сос.
Сервирайте в чинии,поръсете всяка порция с кашкавал и я сложете да се запече до златисто.Аз лично ползвам за тази цел парти-грил.
Но можете да прехвърлите цялото ястие в тавичка,да поръсите с кашкавала и да го запечете на грила във фурната,колкото кашкавала да се разтопи.


10 коментара:

  1. Eликсирче, вкъщи също сме големи фенове на пастата. :-))) Твоето предложение е прекрасно и апетитно, с тези снимки мммммм.... Поздравления!
    Сърдечни поздрави и усмихнати дни!:-))

    ОтговорИзтриване
  2. Елексир, и аз съм във фен-клуба на пастата :)
    Страхотно изглежда!

    п.п. И чиниите са разкошни - много си ги харесах!

    ОтговорИзтриване
  3. Мони и Мария,значи ако седнем да хапнем заедно няма да имаме разногласия за менюто,единодушно паста :)) !
    Радвам се,че ви допадна рецептата ми,момичета!
    Мария,тези чинийки и на мен са ми любими,имам и чашки за кафе такива,и все в тях си пия кафето!

    Хубав и усмихнат ден,милички!

    ОтговорИзтриване
  4. Eх, че цветно се е получило!
    Страхотни са!

    ОтговорИзтриване
  5. И ние сме от клуба :) и предложението ти много ми допада!! И как готино се е запекло кашкавалчето само :) супер!

    ОтговорИзтриване
  6. Инче и Мина,благодаря ви,радвам се,че ви харесват спагетините ми!
    Мина,ние с теб по всички показатели сме от един клуб!Ако му седнем двете как хубаво ще хапнем и ще пийнем,а :) !Де да можеше ,де!

    ОтговорИзтриване
  7. Ето и аз идвам в компанията - още един фанатизиран фен на пастата :)
    Елексир, страхотно предложение!
    поздрав и чудесна седмица от мен!

    ОтговорИзтриване
  8. Летинка,приемаме те веднага в групата!
    Благодаря ти,радвам се,че ти харесват моите спагетинки!

    Чудесен ден и от мен! :))

    ОтговорИзтриване
  9. Отговори
    1. Имам предвид да започне да пуска балончета,т.е. отново да заври соса и веднага да се оттегли от котлона,за да не се разводнява сметаната.

      Изтриване