медальони от патладжан ,печена чушка и сирена

Когато Йоли представи тази нейна много апетитна рецепта,й споделих,че ще я направя в два варианта-с патладжан и тиквичка.Но междувременно дъщеря ми се залюби с патладжана,затова пропуснах варианта с тиквичка,макар че също би било много вкусно!

Йоли,благодаря за споделената бърза и вкусна рецепта!:)

Продуктите са съвсем на око:

патладжан - обелен и нарязан на шайби
1 глава лук
1-2 с.л. гъст доматен сос или лютеница
печена чушка
1 малък домат
свежо козе сирене,кашкавал
подправки-магданоз,сушен риган,черен пипер,чесън
зехтин

Начин на приготвяне:

Обеленият и нарязан на шайби патладжан посолете и оставете за 20 мин. да си отдели горчивия сок,ако има такъв.
Може да не белите патладжана,ако кората му не ви пречи.
Аз този път реших да го обеля.

След това измийте шайбите,подсушете си,подредете ги в тава,покрита с хартия за печене.Намажете с четка всяки медальон със зехтин.
Сложетеги  да се пекат в загрята на 200 гр. фурна.

Нарежете лука и го задушете до омекване в малко мазнина.
Добавете 2 с.л. доматен сос,и оставете да покъкри,докато ароматите им се смесят и соса се сгъсти.

Оставете го леко да се охлади и към него прибавете нарязаните козе сирене,печена чушка,домат /обелен и почистен от семките/,магданоз,черен пипер,щипка сол.

Извадете запечените медальони от фурната и разпределете върху всеки от плънката,върнете във фурната. 

5 минути преди да са готови ги поръсете с настърган кашкавал,изключете фурната и ги оставете вътре,за да се разтопи кашкавала.

* Ако ще правите медальони от тиквичка,нарежете шайбите по-дебело,оваляйте ги в брашно или брашно и галета,подредете ги върху пекарска хартия.

Полейте ги отгоре с тънка струйка зехтин и ги запечете до златисто в по-силно сгорещена фурна,защото те се нуждаят само от коричка отгоре и им трябва по-малко време от патладжана.

После има сложете плънка,кашкавал и ги запечете още малко.