спаначено руло с извара и сушени домати

 Благодаря на Ева за  великолепната рецепта! :)

Продукти:

5 яйца размер L
2 с.л. брашно
250 гр. спанак
2 стръка пресен чесън
2 стръка пресен лук
10 гр. краве масло
500 гр. извара
3 с.л. зехтин 
1 скилидка чесън
стрък пресен джоджен ,сол и черен пипер на вкус
6-7 сушени доматчета,мариновани в зехтин

150 гр. пушен кашкавал - слайс ( или настърган кашкавал )


 

Приготвяне:


Отделете белтъците от жълтъците.
Нарежете маринованите сушени домати,които сте отцедили от зехтина.
Сотирайте нарязаните лук,чесън,джоджен и спанак в маслото,леко посолете,поръсете млян чирен пипер.Достатъчни са 2 мин.,колкото да спадне обема на спанака.
Поставете изварата и 3 с.л. зехтин (от бурканчето със сушените домати ) в купата на блендер и пасирайте до гладкост.
Прехвърлете крема в купа като оставите от него 1 с.л. в купата на блендера.
Овкусете крема за пълнежа със ситно нарязан джоджен,пресована скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус.
Към останалата 1 лъжица изварен крем в блендера прибавете жълтъците,охладения спанак и брашното,пасирайте и прехвърлете сместа в купа.
В друга чиста и суха купа разбийте белтъците с щипка сол до твърди върхове.
Прибавете малка част от тях към спаначената смес и леко обединете.
На още два етапа въведете и останалите белтъци в спаначената смес.
Покрийте плитка тава ( от фурната ) с хартия за печене.
Намаслете я ( или напръскайте със спрей ) и изсипете сместа,заравнете.
Изпечете платката за рулото за 15 мин. в предварително загрята на 180 гр. фурна.
Готовата платка покрийте със слайсове пушено сирене ( или настърган кашкавал ) докато е още топла,за да се разтопи.
Намажете отгоре с изварения крем,поръсете парченца сушени домати и завийте на стегнато руло.
Охладете рулото за 1 час преди да го нарежете и сервирате.